Minimalizujte riziko otravy jídlem ve společných kuchyních

Dokument podepsaný náměstkem ministra zdravotnictví Do Xuan Tuyenem uvádí, že v poslední době práce na prevenci otrav jídlem dosáhla určitých výsledků, ale stále existuje mnoho rizik otravy jídlem, zejména v kolektivních kuchyních průmyslových parků, exportních zpracovatelských zón, škol... s rozsahem tisíců jídel.

Aby se minimalizovalo riziko otravy jídlem v hromadných kuchyních, Ministerstvo zdravotnictví žádá Ministerstvo zdravotnictví provincií a centrálně řízených měst, Ministerstvo bezpečnosti potravin Ho Či Minova Města, Radu pro řízení bezpečnosti potravin města Da Nang a provincii Bac Ninh, aby koordinovaly s příslušnými orgány spolupráci na posílení školení a šíření právních předpisů týkajících se zajištění bezpečnosti potravin a prevence otravy jídlem v hromadných kuchyních.

Hanojský interdisciplinární inspekční tým č. 1 pro bezpečnost a hygienu potravin provedl kontrolu a vysledoval původ potravin dodávaných do kolektivní kuchyně společnosti Matsuo Industries Vietnam Co., Ltd. (průmyslový park Thang Long, okres Dong Anh).

Spolu s tím jednotky organizovaly cvičení a připravovaly plány pro zvládání a překonávání následků, poskytování první pomoci, přepravu a poskytování neodkladné péče pacientům, jakož i pro posílení koordinace mezi funkčními orgány v případě incidentů v oblasti bezpečnosti potravin a otrav jídlem v kolektivních kuchyních.

Kromě toho jednotky vedou organizace a podniky s kolektivními kuchyněmi v oblasti k vypracování plánů pro prevenci a řešení incidentů v oblasti bezpečnosti potravin a otravy jídlem a k organizaci cvičení pro situace hromadné otravy jídlem v zařízení.

Ministerstvo zdravotnictví dříve vydalo dokument o prevenci a zvládání otrav jídlem. V souladu s tím požádalo ministerstvo zdravotnictví provincií/měst, ministerstvo bezpečnosti potravin Ho Či Minova Města, Radu pro řízení bezpečnosti potravin města Da Nang a provincii Bac Ninh, aby koordinovaly s příslušnými orgány urychleně zavedly opatření k zajištění bezpečnosti potravin, monitorování rizik v oblasti bezpečnosti potravin a prevenci otrav jídlem v souladu se skutečnou situací v dané lokalitě.

Hanojský interdisciplinární inspekční tým č. 1 pro bezpečnost a hygienu potravin provedl inspekci školní kuchyně v okrese Hoan Kiem.

Ministerstvo zdravotnictví požádalo jednotlivé oddělení o posílení mezisektorové práce v oblasti inspekce a dohledu nad bezpečností potravin se zaměřením na provozovny zpracovatelské výroby potravin připravených k přímé spotřebě, společné kuchyně v průmyslových parcích, školy a provozovny stravovacích služeb, provozovny pouličního občerstvení a provozovny vyrábějící a obchodující s balenou a konzervovanou pitnou vodou.

Jednotky a zařízení by měly věnovat pozornost monitorovacím opatřením a poskytovat vhodné pokyny pro mobilní kuchařské služby, večeře, svatební hostiny a hromadné pohřby v oblasti řízení.

Zejména musí jednotky rozhodně řešit a pozastavit provoz provozoven, které nezajišťují podmínky bezpečnosti potravin, a provozoven, které nemají certifikát o bezpečnosti potravin (s výhradou vydání).

Kromě toho jednotky zveřejňují porušení a výsledky řešení porušení ze strany organizací a jednotlivců, kteří vyrábějí a obchodují s potravinami, v hromadných sdělovacích prostředcích za účelem včasného varování.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/giam-thieu-toi-da-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-tai-bep-an-tap-the.html