Hanoj: V oblasti řízení bezpečnosti potravin vzniká mnoho problémů

žebřík2.jpg

Předsedající diskusní skupiny. Foto: Viet Thanh

Stále si nemůžu být jistý kvalitou potravin

Podle stálého výboru Městské lidové rady věnovalo město v posledních letech zvláštní pozornost zajištění bezpečnosti potravin a zaměřilo se na řízení synchronního a efektivního provádění. Městská lidová rada pravidelně monitorovala a prováděla průzkumy v lokalitách, zda jsou dodržovány zákony o bezpečnosti potravin. V poslední době nedošlo v Hanoji k žádným závažným otravám.

Navzdory mnohým snahám má Hanoj stále mnoho omezení v oblasti bezpečnosti potravin. Obyvatelé hlavního města se ve skutečnosti stále nemohou cítit bezpečně, pokud jde o potraviny, které denně konzumují. Tyto obavy sahají od původu, výrobního procesu až po oběh, zpracování a obchodování s potravinami.

V Hanoji je počet provozoven na výrobu a obchod s potravinami také velmi vysoký, přibližně 80 000, ale produkce potravin ve městě pokrývá pouze asi 60 % spotřebitelské poptávky, zbytek se dováží z jiných provincií a dále se importuje. Zavedení centralizované sítě porážek podle rozhodnutí č. 761 ze dne 17. února 2020 Městského lidového výboru nesplňuje stanovené požadavky.

Město vybudovalo 7/8 schválených průmyslových jatek, do kterých bylo investováno a které byly postaveny (což představuje 87,5 % schváleného počtu zařízení). K dnešnímu dni však pravidelně funguje pouze 5 jatek; 2 jatka musela dočasně pozastavit provoz.

Pokud jde o rozvoj centralizovaných jatek, bylo investováno, postaveno a uvedeno do provozu 3/8 jatek (což představuje 37,5 % schválených zařízení). Zařízení však v současné době fungují na střední úrovni s průměrnou provozní kapacitou téměř 40 %. Celková hmotnost kontrolovaného a na trh dodávaného masa hospodářských zvířat a drůbeže pokrývá pouze asi 60 % poptávky po mase na hanojském trhu.

žebřík3.jpg

Delegáti účastnící se sekce otázek a odpovědí. Foto: Viet Thanh

Zejména byl v roce 2017 realizován projekt výstavby koncentrovaných jatek pro hospodářská zvířata a drůbež v obci Binh Minh a dokončena jeho technická infrastruktura. Projekt má celkovou investici přesahující 80 miliard VND, přičemž rozsah výstavby technické infrastruktury se rozkládá na ploše přibližně 4,3 hektaru. Po více než 8 letech od jeho dokončení však projekt dosud nebyl uveden do provozu. Investiční efektivitu tohoto projektu zpochybnila Městská lidová rada a požadovala vysvětlení, ale dosud nebyla vyřešena.

Přestože centralizovaná jatka nebyla dosud vybudována nebo jejich kapacita nedosáhla projektované úrovně, stále existuje 701 malých jatek pro hospodářská zvířata a drůbež v obytných oblastech, které nejsou kontrolovány, což způsobuje znečištění životního prostředí a nezajišťuje bezpečnost potravin.

Kromě výše uvedených omezení v současné době mnoho řemeslných vesnic zabývajících se zpracováním potravin nezajišťuje výrobní proces a postupy, což způsobuje znečištění vody. Odpadní vody z domácností, odpadní vody z hospodářských zvířat a zejména neupravená voda a odpad z mnoha domácností zpracovávajících škrob v mnoha řemeslných vesnicích ve staré čtvrti Hoai Duc jsou vypouštěny přímo do řeky Day. Zásoby vody pro zemědělské oblasti jsou stále více znečištěné, zejména zásoby vody z řek Day a Nhue, které jsou zdroji závlahové vody pro mnoho oblastí pěstování zeleniny ve městě. Tento začarovaný kruh znečištění otravuje potraviny již od fáze výroby.

Předáno 7 případů policii k ověření, vyšetřování a vyřízení

Podle záznamů po 1 měsíci provádění vrcholného Měsíce bezpečnosti potravin v roce 2025 provedlo 627 interdisciplinárních inspekčních týmů, 12 specializovaných týmů a 610 místních inspekčních týmů kontrolu a dohled nad téměř 12 800 provozovnami. Je pozoruhodné, že v celém městě bylo odhaleno více než 1 400 porušujících provozoven s celkovou pokutou téměř 12 miliard VND. 54 provozoven bylo nuceno zničit zboží v hodnotě přes 5 miliard VND. Provoz 2 provozoven byl pozastaven. Úřady zahájily 2 trestní stíhání, 8 obžalovaných je obviněno z trestného činu výroby a obchodování s padělanými potravinami. 7 případů bylo postoupeno policii k ověření, vyšetřování a vyřízení.

žebřík.jpg

Delegáti Městské lidové rady byli na schůzi dotazováni. Foto: Viet Thanh

Ve městě stále dochází k pašování zboží, padělkům, obchodním podvodům, používání surovin bez faktur a dokladů a bez možnosti sledovatelnosti. Během vrcholného měsíce kontroly bezpečnosti potravin v roce 2025 šokovalo veřejné mínění zničení rozsáhlého gangu na výrobu a obchod s padělky s přibližně 100 tunami padělaných funkčních potravin a zdravotnického vybavení.

Konkrétně večer 28. dubna 2025 objevil tým 7 z oddělení hospodářské policie města Hanoje po neočekávané prohlídce tří chladírenských skladů ve vesnici Bai Do v obci Dai Xuyen více než 10 tun kravských vnitřností, které vykazovaly známky poškození a zápachu. Bylo zabaveno více než 10 tun kravských vnitřností, včetně střev, srdcí, žaludků, buvolích a kravských pásů. Majitel zboží přiznal, že kravské vnitřnosti byly na trhu zakoupeny nelegálně, a to z mnoha různých zdrojů. Původ těchto zvířecích vnitřností je proto zcela neznámý, zejména pokud nebyly kontrolovány z hlediska hygieny a bezpečnosti potravin.

Začátkem června 2025 byly na skládce v průmyslovém parku La Phu v obci La Phu, nyní obci An Khanh, vysypány tuny cukrovinek a domovního odpadu na velké hromady, vysoké několik metrů, které se nacházely poblíž obytné ulice. Za slunečného počasí stoupal žluklý zápach, za deště tekla všude odpadní voda... Říkalo se, že v srdci cukrářské vesnice v hlavním městě se neustále vyskytovaly nebezpečné potraviny.

Podle zprávy Ministerstva průmyslu a obchodu je z celkového počtu 457 trhů v hlavním městě 91 stálých trhů (což představuje 20 %); 250 polostálých trhů (což představuje 54,7 %); 116 dočasných stanových trhů (což představuje 25,3 %). Město má stále 85 „bleších trhů“ a spontánních obchodních míst v oblasti.

Hned poblíž oblasti Nga Tu So se nachází dočasný trh, který se rozprostírá na ulici a prodává zeleninu, maso, ryby, drůbež... jejichž kvalitu a bezpečnost potravin je obtížné kontrolovat...; úřady mnohokrát podnikly kroky k jeho vyčištění, ale „všechno se vrátilo do normálu“...

V období 2021–2025 město plánuje postavit 55 nových trhů a zrekonstruovat 97 trhů. Celkový pokrok je však v současné době pozadu. V současné době je dokončeno pouze 9 trhů, dokončení 9 trhů se očekává v roce 2025, což představuje 32 %; zrekonstruováno bylo 41 trhů, což představuje 42 %.

Na trhu se prodává mnoho druhů dováženého ovoce, od supermarketů až po chodníky. Obchody s dováženým ovocem rostou jako houby po dešti, nacházejí se blízko sebe na všech ulicích Hanoje, ale v mnoha obchodech na otázku ohledně dokladů prokazujících původ dováženého ovoce personál dával vágní odpovědi a nebyl schopen poskytnout žádné doklady prokazující původ.

Kromě toho má Hanoj v současnosti přibližně 3 600 kolektivních kuchyní ve školách, průmyslových parcích, nemocnicích a kancelářích. Statisíce lidí, od studentů, přes pracující až po kancelářské pracovníky, jsou zde „odkázány“ na své každodenní stravování. Dne 16. dubna provedl mezioborový inspekční tým č. 1 pro bezpečnost potravin města Hanoje neočekávanou inspekci kolektivní kuchyně společnosti Chee Wah Vietnam Toys Co., Ltd. v průmyslovém parku Phu Nghia. V době inspekce bylo zařízení, kuchyňské vybavení a nádobí ve špatném stavu a nezajišťovalo hygienu a bezpečnost potravin. Rychlý test nerezových táců na potraviny také ukázal, že 100 % vzorků nesplňovalo normy.

Je vidět, že Hanoj čelí mnoha obtížím v oblasti státního řízení bezpečnosti potravin. Velké množství potravin se dováží z jiných provincií nebo se dováží, což ztěžuje jejich počítání, kontrolu a správu. Systém právních dokumentů o bezpečnosti potravin vydávaných mnoha agenturami se stále překrývá a postrádá konzistenci, což vede k neefektivnosti. Kontrola dodržování právních předpisů týkajících se bezpečnosti potravin je stále formalitou. Počet zaměstnanců pracujících v oblasti bezpečnosti potravin je nízký, mnoho z nich pracuje na částečný úvazek, nebylo včas proškoleno a nástroje a prostředky inspekce a kontroly v této oblasti jsou velmi omezené...

Město proto naléhavě potřebuje komplexní kampaň od inspekcí, dohledu až po přísné zacházení v oblasti bezpečnosti potravin, na ochranu spotřebitelského trhu a především na ochranu zdraví lidí. Nejde jen o otázku státního řízení, ale také o otázku etiky, svědomí a odpovědnosti vůči komunitě.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html