Dvě pečovatelky s téměř 35 lety zkušeností a láskou k dětem

Jsem rád/a, že děti dobře jedí a rychle rostou.

Hanojské ministerstvo školství a odborné přípravy právě ukončilo soutěž o vynikající zaměstnance předškolních zařízení pro školní rok 2024-2025. Dva zaměstnanci, kteří získali první a druhé místo, v soutěži udělali zvláštní dojem: pan Bui Duc Binh z mateřské školy B (ministerstvo školství a odborné přípravy) a paní Nghiem Thi Huong Giang z mateřské školy Tuoi Tho (Hoan Kiem), protože v mateřské škole pracují v oblasti vaření a cateringu již téměř 35 let.

Pan Bui Duc Binh (třetí zleva) - pečovatel v mateřské škole B s vedením školy a zaměstnanci v soutěži o vynikající pečovatele na předškolní úrovni pro školní rok 2024-2025

Pan Binh a paní Giang sdílejí důvod, proč se k tomuto povolání věnují, a to lásku k vaření a ještě větší lásku k dětem.

Je to také úkol poskytovat chutná jídla, zajišťovat výživu pro všechny, ale více než kdokoli jiný hluboce chápete, že kuchařská práce v mateřské škole je jedinečná, obtížnější a namáhavější, protože slouží malým dětem – těm v prvních letech života, kterým se dostává nejvyšší úrovně péče a pozornosti od rodiny a společnosti.

Pan Binh byl vždy ohromen prvním dnem, kdy nastoupil do profese, která se odehrávala ve školní kuchyni, kde bylo veškeré náčiní mnohem větší než doma. „Mou první výzvou ve škole bylo omeletu stovek vajec, abych mohl připravit jídlo pro děti. V té době nebyly rozvinuté podmínky, takže neexistovaly žádné nepřilnavé pánve, ani plynové ani indukční vařiče jako dnes, takže jsem musel používat běžné pánve a olejové sporáky. Vytrval jsem však a úkol jsem splnil. Dodnes si pamatuji dychtivé oči dětí, když dostaly mou omeletu. Děti ji milovaly, snědly všechny porce a jedly velmi rychle,“ vzpomínal pan Binh.

Pan Binh i paní Giang jsou velmi rádi, že po celé té době, co pracovali jako zdravotní sestra v mateřské škole, vařili pro mnoho sourozenců, respektive pro mnoho generací v rodině. Generace za generací, předchozí generace, šíří důvěru a spokojenost s kuchyní té další, částečně díky nadšené, ohleduplné a lahodné sestře.

Také ve škole jsou rádi, když mohou každý den sledovat růst a dospívání dětí; vidět jejich šťastné, nadšené tváře před každým jídlem nebo na skupinových večírcích před promocí. Ještě šťastnější jsou, když přímo dostávají poděkování od prarodičů, rodičů a samotných dětí. V tu chvíli veškerá únava mizí; zůstává jen víra a vášeň pro toto povolání. To je také důvod, proč i přes mnoho lepších příležitostí, jako například pozvání na pozici šéfkuchařů ve velkých restauracích a hotelech, odmítli a rozhodli se v tomto povolání pokračovat.

Bezpečnost potravin je nejvyšší prioritou

Pan Binh a paní Giang pracují v mateřské škole již více než 3 desetiletí a byli svědky mnoha změn, včetně změn a vylepšení kuchyňského prostoru a vybavení. Kuchyňský prostor školy, kde pracují, je nyní vybaven indukčními sporáky a pokročilým, moderním a bezpečným vybavením.

Paní Nghiem Thi Huong Giang (vlevo), Tuoi Tho Kindergarten (Hoan Kiem) a kolegové na soutěži.

Paní Giang uvedla, že každý den přichází do školy v 7:00. Po převlečení uniformy začíná s převzetím jídla. Tento krok je velmi důležitý a provádí se v souladu s postupem. Dodavatelé jsou renomované subjekty, mají právní status, jídlo má jasný původ a předem podepsalo smlouvu se školou. Čas převzetí jídla je vždy přítomen, včetně: správní rady, dodavatelů, účetních, rodičů studentů... Při vaření více než 200 jídel denně si ona a dva zaměstnanci školní výživy přidělují úkoly po dnech shodně; poté se v souladu s předpisy provádí také krok uložení vzorků. Díky pečlivému dodržování všech kroků a neustálé podpoře práce na zajištění hygieny a bezpečnosti potravin se paní Giang a její kolegové za posledních 30 let nesetkali s žádnými incidenty souvisejícími se stravováním dětí v internátních zařízeních.

Podobně je podle pana Binha bezpečnost potravin prvním důležitým faktorem, který určuje kvalitu dětské stravy. S ohledem na to si jeho škola při výběru jídla vždy dává přednost sezónním potravinám a potravinám s garantovaným původem.

V současném období vzdělávacích inovací se pan Binh a paní Giang, stejně jako mnoho dalších odborných oddělení ve škole, neustále učí, jak přispívat k budování bohatého, kreativního, vědecky podloženého, ​​vyváženého a rozumného jídelníčku s využitím různých sezónních a místně dostupných potravinových ingrediencí.

Spolu s tím aktivně nasloucháme zpětné vazbě od dětí a rodičů, abychom upravili menu a zavedli vhodnější metody vaření, které odpovídají chutím a preferencím dětí; věnujeme pozornost kulturním prvkům v každém pokrmu, abychom dětem sdělili poselství o vietnamské kulinářské kultuře.

Smysl pro zodpovědnost, láska k profesi a dětem daly panu Binhovi a paní Giang motivaci k překonávání těžkostí. Cesta, kterou ušli, je skutečně obdivuhodná. Ještě obdivuhodnější je, že jsou na povolání, které si zvolili, vždy hrdí; zároveň si přejí v něm zůstat až do důchodu.

 

„Ve srovnání s jinými úrovněmi vzdělávání je předškolní vzdělávání nejobtížnější. V předškolním vzdělávání pracují pečovatelé více než kdokoli jiný, musí odcházet brzy, vracet se domů pozdě, tiše a bez hnutí... Doufám, že hanojské ministerstvo školství a odborné přípravy bude i nadále podporovat, sdílet a pečovat o předškolní vzdělávání; bude radit ohledně konkrétních politik a mechanismů ke zlepšení života zaměstnanců a učitelů předškolních zařízení, včetně pečovatelů...“, náměstek ministra školství a odborné přípravy Nguyen Thi Kim Chi.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html