Dreamy Hue a jeho nezapomenutelné chutě

Hue není známé jen svou podmanivou přírodní scenérií, ale také bohatou a jedinečnou kuchyní , která uchvátí každého. Každé jídlo z Hue má svou vlastní identitu, chuť a jedinečnou prezentaci, kterou jinde nenajdete. Spisovatel Nguyen Tuan jednou poznamenal, že obyvatelé Hue jedí očima a nosem, než si vychutnají samotné jídlo.

Tapiokové knedlíčky z Hue jsou nejlepší, když jsou čerstvě uvařené v páře, ještě horké. Namočte knedlíčky do pikantní rybí omáčky a chilli omáčky a vychutnáte si měkkost a žvýkavost tapiokových knedlíčků v kombinaci s bohatou chutí tučného masa a sladkostí říčních krevet, které vám naplní ústa.

Banh Beo se připravuje v malých šálcích a vaří se v páře. Upečené koláčky se ozdobí sušenými krevetami, křupavou smaženou vepřovou kůží, trochou oleje a nasekanou jarní cibulkou. Obyvatelé Hue také pečlivě používají tenké hobliny bambusových tyčinek k výrobě hůlek na krájení Banh Beo. Proto mají lidé z Hue frázi „bambusový nůž, kamenný pohár“, která popisuje způsob, jakým se Banh Beo jí v pravém stylu Hue.

Banh ram je kombinací dvou různých druhů koláčů, křupavých i žvýkacích, voňavých i sladkých: měkký a žvýkací banh it nahoře a voňavý a křupavý banh ram zespodu. Náplň banh it se skládá z krevet restovaných na oleji z jarní cibulky a dušených.
Koláč z beraního masa není potřeba plnit, smaží se na pánvi na oleji, dokud není křupavý a nezíská tmavě zlatou barvu. Kombinace křupavé chuti koláče z beraního masa s voňavou, žvýkací chutí banh it a slanou a sladkou chutí rybí omáčky uspokojí každého hosta, který přijede do Hue. V Hue existuje lidová píseň o chuti koláče z beraního masa, která zní takto:
„Hele, prostě si to drž v puse a poslouchej.“
Čím méně je zlatavá smažená rýže lepkavá, tím lahodnější je její chuť.
Nově v Hue specialitách
"Barvy a vůně královského dvora se vzájemně vyhledávají"

Žvýkací sezamové bonbóny, skromně zasazené do velké kulinářské rodiny, stojí za zmínku, když mluvíme o bonbónech Hue. Hlavními ingrediencemi těchto bonbónů jsou sezam, slad, cukr a arašídy. Všechny tyto barvy a tajný rodinný recept se spojují a vytvářejí lahodnou zlatavou barvu.

Při jídle jasně cítíte bohatou chuť sezamu, křupavost arašídů a sladkost sladu. To vše se prolíná a vaše zuby jsou žvýkací a lahodné. Po jídle není nic lepšího než popíjet šálek horkého, voňavého lotosového čaje. V intimních setkáních a rozhovorech je potěšení z požitku někdy tak akorát.

Pokud jste někdy byli v Hue, abyste si pochutnali na jídle, nebo jste si jen tak pochutnali na hueských specialitách, které vám po cestách do Hue dali příbuzní a přátelé, většina z nás je hluboce ohromena kulinářskými chutěmi Hue. A to i přes dlouhou historii královského paláce, kde je kuchyně nepostradatelnou součástí každodenního života králů, pánů a dam v harému. Možná proto je současná kuchyně obyvatel Hue částečně hluboce ovlivněna královskou kulinářskou kulturou. Pro obyvatele Hue nemusí být jídlo „moc“, ale musí být „lahodné“. Tuto charakteristiku lze snadno pozorovat u tradičních koláčů z Hue. Například tapiokový koláč z Hue, koláč z it, koláč z nam, koláč z ovoce a zelených fazolí, koláč z listů gai... Všechny jsou malé a hezké, ale nesmírně lahodné. Mnoho lidí, kteří se s nimi setkají poprvé, si často klade otázku: „Proč je obyvatelé Hue nevyrábějí větší? A neprodávají je dráž?“. A přesně tak, pokrmy z Hue zůstaly od minulosti až dodnes malé a hezké.

Dědictví