Stánek s výrobou velrybích dortů na programu „Hue – kulinářské hlavní město“ 2025

Dlouholetý sen

Příběh o vybudování kulinářského muzea v Hue se začal mluvit až nyní. V roce 2018 se na mezinárodní konferenci o královské a lidové kuchyni v Hue, kterou uspořádal Lidový výbor provincie Thua Thien Hue (nyní město Hue) a společnost Phu Dat Gia Company Limited (Hue), mnoho názorů shodlo na nutnosti vybudovat živé muzeum kulinářské kultury, kde by se uchovávaly a získávaly dokumenty a znalosti o královské a lidové kuchyni v Hue za účelem zachování a rozvoje této kuchyně.

Mnoho výzkumníků analyzovalo také konkurenční výhody a také značku destinace Hue, která nesmí zapomenout na kuchyni. V článku zveřejněném na webových stránkách Hanojského institutu pro studium socioekonomického rozvoje (2008) jeden výzkumník uvedl, že turisté stále častěji chtějí mít možnost dozvědět se a zažít více o kultuře zemí, kterými projíždějí, a to prostřednictvím kuchyně. Kromě přímého vychutnávání si pokrmů se turisté potřebují dozvědět také o historii pokrmů, o zdrojích surovin a o podstatě umění zpracování, prezentace a vychutnávání pokrmů. Kulinarní muzeum je proto vhodným místem pro turisty, kteří chtějí uspokojit svou potřebu učit se a prozkoumávat kulinářskou kulturu destinace. A to je také jeden z důvodů, proč by kulinářské muzeum mělo existovat i v Hue.

V kulinářském muzeu Hue lze prostřednictvím 3D kulinářské digitalizace představit mnoho lahodných pokrmů.

Kulinářský výzkumník Le Tan uvedl, že z 3 000 vietnamských pokrmů tvoří kuchyně Hue 65 % s těmito kulinářskými liniemi: lidová, královská a vegetariánská. Rozmanitost surovin, od rustikálních pokrmů až po lahůdky, spolu s rukama řemeslníků a kuchařů, od obyčejných lidí až po aristokraty vyšší třídy, pozvedla kulinářskou kulturu Hue, což je základem pro vybudování kulinářského muzea v Hue.

Potřeba spolupráce

Ředitel odboru cestovního ruchu Tran Thi Hoai Tram uvedl, že lze říci, že výstavba kulinářského muzea v Hue je považována za součást budování a potvrzování značky Hue - kulinářského hlavního města. K vybudování kulinářského muzea je však zapotřebí nejen úsilí místních obyvatel a turistického průmyslu, ale také spolupráce, zejména role investorů a organizací turistického ruchu.

V rámci stanovené orientace stanovil Lidový výbor města Hue a místní turistický průmysl politiky a řešení na podporu rozvoje, v rámci kterých budou vybudovány speciální mechanismy a politiky, vytvořeny pobídky a příznivé podmínky pro investory se značkami a potenciálem investovat do odvětví cestovního ruchu. Podporovat politiky na přilákání turistů do Hue (pro cestovní kanceláře, letecké společnosti, lodě a vlaky).

Pan Tan se domnívá, že pokud chce být kulinářské muzeum v Hue atraktivní, nesmí být jen specializovaným muzeem pro poslech a vidění, ale musí mít na návštěvníky multisenzorický dopad, vytvářet zajímavé příběhy; musí návštěvníkům umožnit zhodnotit, ocenit a vstřebat hodnotu kuchyně Hue. „Návštěvníci Hue sice mohou být obeznámeni s hovězí nudlovou polévkou, ale je nutné jim přinést zajímavé příběhy o jejím původu, továrnách na nudle, stáncích s hovězími nudlemi z minulosti i současnosti, příběhy o ingrediencích a umění zpracování... K tomu je nutná spolupráce Ministerstva cestovního ruchu, řemeslníků a souvisejících jednotek,“ sdělil pan Tan.

Podle odborníků by kulinářské muzeum v Hue nemělo existovat odděleně jako jiná muzea, ale mohlo by sloužit jako zastávka na „kulinářském turismu“ nebo na prohlídce Hue. Spojení muzea s cestovními kancelářemi za účelem vytváření prohlídek a tras pomůže muzeu rozvíjet se „udržitelněji“ prostřednictvím zajímavých zážitků. Mohlo by se jednat o výlet za návštěvou muzea, obdivováním vystaveného kulinářského dědictví Hue, návštěvníci pak budou moci pokračovat v návštěvě trhu, vařením pokrmů z Hue a pochutnáváním si na pokrmech, které si sami připraví.

Huynh Phuc

Zdroj: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html