Chuť vlasti: salát Quang Ngai Vermicelli

Právě jsem měl večírek u bratra mé ženy, který žije ve městě Di An v provincii Binh Duong . Ten den se ho zúčastnili lidé z Quang Ngai a z celé země. Všichni si vesele povídali a vychutnávali si lahodné pokrmy, které hostitel dovedně připravil a krásně naaranžoval. Mezi nimi byl i skromný pokrm - salát z rýžových nudlí (na obrázku), který byl umístěn vedle dalších lahůdek, ale hosté si ho po celou dobu jídla "oblíbili" upřímnými komplimenty.

Hương vị quê hương: Gỏi bún Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Obyvatelé kmene Quang Ngai žijící daleko od domova mají při pohledu na rýžový salát pocit, jako by se setkali se „starým přítelem“, a rádi ho přivítají. Toto jídlo má jedinečnou chuť díky ingrediencím dostupným v domovině pohoří An a řeky Tra. Jde o rýžové ...

Namočte bílé rýžové nudle do vroucí vody a poté je ponořte do studené vody. Po chvíli je vyjměte a dejte do košíku, aby okapaly. Do pánve přidejte trochu arašídového oleje a vařte s nakrájenou šalotkou, dokud nezavoní, poté přidejte mleté vepřové maso a dobře promíchejte hůlkami. Jakmile je maso uvařené a voní, sejměte z plotny. Nakrájejte nudle na krátké kousky a dejte je na velký talíř k osmaženému vepřovému masu a dobře promíchejte hůlkami.

Dále přidejte lehce osmažené vepřové nudle a koření, nasekanou pažitku, koriandr a prolisovaný česnek, přidejte trochu mletého pepře, vymačkejte trochu citronové šťávy a dobře promíchejte. Když se ingredience spojí a uvolní voňavou vůni, máte salát s bohatou chutí. Salát s bílou barvou rýžových nudlí, červenohnědou barvou mořských krevet a světle žlutou barvou osmaženého mletého masa, posetý zelenou barvou pažitky a koriandru, vypadá opravdu atraktivně.

Pomalé vychutnávání si nudlového salátu dělá život zajímavým. Nudle jsou měkké a žvýkací, takže žvýkání je nesmírně vzrušující. Slaná chuť sušených mořských krevet pečených na ohni se mísí s tučnou chutí masa, kyselost citronu a koření prostupuje každým vláknem nudlí a vytváří nezapomenutelnou dochuť. Vůně pažitky a koriandru dodává salátu lahodnost a plnost chuti. Nudlový salát Quang Ngai vyzařuje vůni polí a rozlehlého oceánu.

Když byl život ještě těžký, byl rýžový salát „hlavním“ jídlem na stole lidí v mém rodném městě, protože ingredience byly poměrně levné. Starší lidé nebo děti se o rýžový salát laskavě dělili a společně si pochutnávali na místním pokrmu. Postupně se tento pokrm objevil v každodenních jídelních lístkech a stal se známým pro pracovité vesničany. Pak i ti, kteří odjeli daleko, byli dojati, když od příbuzných ze svého rodného města dostali darem ingredience na přípravu tohoto rustikálního salátu. Ach! Jídlo má bohatou chuť, prodchnuté láskou k venkovu.

Zdrojový odkaz