Papaken (narozen 1989) je japonský tvůrce obsahu, který žije v Hanoji již více než 2 roky.

Na svém osobním YouTube kanálu se stovkami tisíc sledujících Papaken pravidelně sdílí videa o svých cestovatelských a kulinářských zážitcích v některých provinciích a městech Vietnamu, které měl možnost navštívit.

Nedávno Papaken ve videu o své cestě na Západ se zastávkou v Ben Tre představil několik typických pokrmů kokosové země, které měl možnost ochutnat.

Mezi nimi byl i pokrm, který mu připadal docela zvláštní, o kterém nikdy předtím neslyšel. Byla to rýžová kůže. Japonský host tento pokrm ochutnal v místní restauraci na ulici Le Loi v okrese An Noi ve městě Ben Tre.

Japonští hosté jedí bi bun Ben Tre 1.png
Papaken zažívá slavné jídlo z rýžových nudlí v Ben Tre

Když Papaken poprvé ochutnal rýžové nudle s vepřovou kůží, poznamenal, že toto jídlo vypadá docela podobně jako grilované vepřové rýžové nudle v Ho Či Minově Městě, ale má mírný rozdíl v ingrediencích.

V souladu s tím se rýžové jídlo podává s trhanou vepřovou kůží, tenkými plátky vařeného masa, fermentovanými vepřovými závitky a dvěma druhy jarních závitků: závitky z rýžového papíru a závitky z košíku.

Dále se přidává zelenina (okurka, nasekané bylinky), přidá se trochu rýžového prášku a smíchá se speciální sladkokyselou rybí omáčkou.

Japonští hosté jedí bi bun Ben Tre 0.png
Míchaná vepřová kůže a rýžové nudle, na které si pochutnali japonští hosté

V restauraci si Papaken objednal misku směsi rýžových nudlí a vepřové kůže, plnou příloh, v ceně 40 000 VND.

Když japonský host ochutnal první sousto, překvapeně zvolal. Cítil, že slupka rýžových nudlí má trochu jinou chuť než grilované vepřové rýžové nudle, a pochopil, proč se pokrm tak jmenuje.

„Je to pravá vepřová kůže. Cítím její chuť, jako by to byla vepřová kůže v rýžové tříšti smíchané s rýžovými nudlemi. Tady je vepřová kůže smíchaná s rýžovým práškem, takže je docela voňavá a má příjemnou chuť,“ řekl Papaken.

Japonští hosté jedí bi bun v Ben Tre 00.gif
Mužský turista poznamenal, že slupka z rýžových nudlí je podobná grilovaným vepřovým rýžovým nudlím, ale je snazší je jíst.

Pochválil také lahodné jarní závitky a nem chua a prozradil, že mu chutná rybí omáčka.

„Toto jídlo je podobné grilovaným vepřovým nudlům, ale je snazší na konzumaci,“ dodal japonský zákazník.

Japonští hosté jedí bi bun v Ben Tre 01.gif
Bleskově snědl celou misku nudlí a vypil všechnu rybí omáčku.

Obchod s nudlemi, který Papaken navštívil, je jedním z nejznámějších podniků ve městě Ben Tre a láká mnoho místních obyvatel i turistů z celého světa.

Obchod založila paní Hai Thoi a funguje od roku 1954. Paní Hai Thoi je nyní stará, takže se v prodeji v obchodě střídají její dcery a přebírají tak rodinný podnik.

Paní Doan Hanh, zástupkyně obchodu s nudlemi, sdělila reportérovi VietNamNet , že všechny ingredience na přípravu pokrmu si její rodina připravuje doma, nekoupí je hotové.

Ingredience jsou denně pečlivě vybírány a zpracovávány, od pražení rýže, jejího mletí na rýžové otruby až po výrobu jarních závitků, vepřové kůže...

Vepřové nudle z kůže jsou známým pokrmem, který miluje mnoho lidí ve městě Ben Tre. Foto: Vepřové nudle z kůže Hai Thoi

Kromě rýžových nudlí restaurace láká zákazníky také na jarní závitky za 8 000 VND/kus a nem chua za 4 000 VND/kus.

Obchod je otevřen od 10:00 do 19:00.

Papaken řekl, že na něj nejen udělala dojem chuť kuchyně Ben Tre, ale také ho dojala otevřenost a pohostinnost místních lidí.

V restauraci dostal od dcery paní Hanh banán Da Lat jako dezert a nabídl mu zdarma lahodnou jarní závitek.

Japonského návštěvníka dojalo nadšení a pohostinnost místních obyvatel, kteří mu neustále dávali jídlo.

Předtím, když se japonský turista zastavil k odpočinku v kavárně u silnice v Ben Tre, místní obyvatelé ho s nadšením požádali a dali mu kokosový ořech, aby si ho vzal s sebou a uhasil žízeň.

„Lidé z Ben Tre jsou nesmírně milí a přátelští. Mnoho diváků kanálu mi navrhlo, abych jel na Západ, protože lidé zde jsou velmi pohostinní a milí.“

„Je to pravda. Jsou velmi otevření, i cizí lidé se s nimi snadno seznámí. S každým se snadno osloví, takže je snadné začít konverzaci,“ řekl Papaken.

Foto: Rodina Papakenová – Život ve Vietnamu

Když jsme poprvé ochutnali vietnamské hovězí pho, Afričané stále říkali jedno slovo : Skutečně vietnamské pho s kostním vývarem, křupavým hovězím masem, měkkými pho nudlemi a typickými bylinkami, které Afričanům, kteří ho poprvé ochutnají, doslova chutná, protože je to vynikající.