Západní turisté sedí „na chodníku uvnitř“ a pochutnávají si na samoobslužných vegetariánských jídlech ve staré čtvrti Hanoje.

(Noviny Dan Tri) - Prostor ve staré čtvrti Hanoje otevřel samoobslužný model s použitím čistě veganských surovin a přitahuje mnoho zahraničních turistů konceptem „chodníků uvnitř“.

Hosté si nosí vlastní jídlo a uklízejí po sobě.

Jednoho večera v Hanoji se Christoph Eder a Marie-Luis Dulig (turisté z Německa) rozhodli zakončit svůj dlouhý den typicky vietnamským jídlem. Seděli na nízkých plastových židlích, vybírali si pokrmy z pultů a vychutnávali si tradiční vietnamské chutě ve veganské verzi.

Poté, co si Marie prohlédla úhledně naskládané nádobí, vybrala si bun cha, což je ve vietnamské kuchyni známý název. Zručně připravila omáčku, vybrala k ní zeleninu a vrátila se na své místo, aby se pustila do večeře.

Hanoj: Samoobslužná vegetariánská jídla a úklid po sobě ve Staré čtvrti potěší západní turisty ( Video : Cam Tien).

Obsloužit se, vybrat si místo a uklidit po jídle už pro Marie není problém, protože k tomuto modelu se vrací už potřetí. Vegetariánská jídla na cestách pro ně někdy znamenají spoustu času stráveného hledáním a výběrem.

Ale tady je všechno docela pohodlně uspořádáno a co je důležitější, můžete si plně vychutnat autentická vietnamská jídla v pravém duchu místní kuchyně a zároveň si být jisti, že jsou veganské.

Marie řekla, že je vegetariánkou už mnoho let a vždycky se před každým jídlem při cestách do zahraničí opatrně připraví.

„Pro vegetariánku, jako jsem já, je velmi důležité najít lahodné vietnamské jídlo s mnoha vegetariánskými možnostmi. Všechno je tady veganské a vyhovuje mému vkusu, místní jsou přátelští a je to výhodná poloha blízko našeho hotelu,“ svěřila se.

Marie-Luis Dulig a Christoph Eder navštívili toto místo již potřetí, aby si vychutnali vegetariánskou kuchyni (Foto: Cam Tien).

Dodala, že když poprvé přišla, byla trochu překvapená, protože nebyla obeznámena se samoobslužným modelem, neznala provozní postupy a nebyla si jistá, zda potřebuje pomoc od personálu. Po provedení se vše stalo jednoduchým, snadno srozumitelným a rychle se přizpůsobilo jejím stravovacím návykům.

Pokud jde o Christopha, který navštívil Hanoj ​​před 12 lety, byl překvapen, když zjistil, že Hanoj ​​nyní nabízí více vegetariánských možností než dříve.

„Ta změna mě překvapila. Najít veganské restaurace je teď mnohem snazší. Nejen v Hanoji, ale i ve městech, která jsme navštívili. Je skvělé vidět tolik dostupných možností,“ řekl.

Zahraniční host si jídlo převezme a sám si ho odnese zpět ke stolu (Foto: Cam Tien).

Podle reportérových pozorování, i když se jednalo o samoobsluhu, vše probíhalo hladce, od výběru jídel zákazníky až po personál pomáhající s přípravou. Nejvíc pozoruhodný byl neustálý proud zahraničních zákazníků, kteří přicházeli a odcházeli. Mnohdy tvořili přes 80 % přítomných.

Autentické vietnamské vegetariánské pokrmy

Při vstupu dostane každý člověk jídelní lístek (ve vietnamštině nebo angličtině) a pero. Tento jídelní lístek neslouží k objednávání jídla, ale slouží jako „záznam“ o množství jídla, které zákazník snědl.

Mezitím jsou pokrmy atraktivně vystaveny na stole s mnoha možnostmi, jako je pho, bun rieu, bun bo Hue, bun cha, bun tron, banh cuon, banh mi, ovesná kaše, horký hrnec…

Vedle nich se podávají přílohy, jako jsou kvašené vepřové závitky, grilované špízy, sušené houby atd. Názvy pokrmů zůstávají tradiční, ale všechny ingredience jsou 100% rostlinného původu.

Zákazníci si mohou přinést přílohy, jako jsou smažené těstové tyčinky, sušené houby a kořeněné jarní závitky, a zapsat si je na papír, aby si je pamatovali při placení účtu (Foto: Cam Tien).

Kromě hlavního jídla nabízejí také různé druhy ořechového mléka. Nejoblíbenějším nápojem mezi zákazníky je kešu mléko, vyrobené z čerstvých ořechů smíchaných s vodou a přírodním cukrem.

Hosté si jednoduše vyberou pokrmy a někdo jim s jejich přípravou na místě pomůže. Poté si hosté sami odnesou tácy ke stolům a po snědení si také odnesou misky a hůlky zpět do vyhrazené zóny.

Na stole je prostřeno mnoho jídel a vždy jsou po ruce lidé, kteří vaří a dávají pokyny (Foto: Cam Tien).

Podle paní Vu Ngoc Diem (zástupkyně stánku s pouličním občerstvením) jsou zde dva nejvýraznější pokrmy bun rieu a bun bo Hue. Bun rieu je inspirováno bun oc (šnečí nudlovou polévkou) a pro vytvoření jemně kyselé chuti se používá fermentovaný rýžový ocet a rajčata.

Mezitím byla v Hue vyvinuta hovězí nudlová polévka ve stylu Hue z tradičního receptu, který byl poté kompletně přeměněn na rostlinnou verzi.

Prostor je navržen s atmosférou vnitřního chodníku s nízkými plastovými židlemi, rustikálními dřevěnými stoly a charakteristickými nízkými sedadly. Na verandě jsou stěny zdobeny několika sušenými kukuřičnými klasy, buvolími zvonky a abstraktními obrazy, které vytvářejí teplou a útulnou atmosféru.

Vedeesh Koonjal Mauritianec (turista z Velké Británie) se vrátil podruhé kvůli misce bun rieu (vietnamské nudlové polévky). „Můj kamarád mi tohle místo doporučil a včera mě sem přivedl. Objednali jsme si docela dost jídel, ale naše nejoblíbenější byly banh mi a bun rieu,“ řekl.

Porce bun rieu (vietnamské nudlové polévky) stojí 40 000 VND (Foto: Cam Tien).

Veganskou bun rieu zde popsal jako kombinaci bohatého rajského vývaru, tofu, bylinek, hlávkového salátu, hub a různé čerstvé zeleniny. Řekl, že se mu líbí bohatá chuť vývaru a čerstvost ingrediencí.

Doprovázela ho Giorgia Fantaguzzi (z Itálie), kterou fascinoval pocit sledovat, jak se jídlo připravuje přímo před jejími očima. „Možnost vidět proces před výběrem jídla usnadňuje turistům, jako jsem já, výběr,“ sdělila.

Nachází se v srdci staré čtvrti Hanoje a parkovací místa pro motorky jsou omezená a ve špičce se rychle zaplní, takže by hosté měli zvážit své možnosti dopravy. Počet stolů a židlí je navíc omezený, takže sezení nemusí být ve špičce k dispozici.

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-ngoi-via-he-trong-nha-an-chay-tu-phuc-vu-giua-pho-co-ha-noi-20251125222622798.htm