Když makadamiový strom už není „stromem zatíženým dluhy“

QUANG NGAI: Pan Ngoc si půjčil peníze odevšad a zastavil svůj pozemek, aby mohl začít podnikat s druhem stromu, který mnozí nazývají „dluhový strom“, a tak uspěl s 20 hektary makadamových stromů v bývalé provincii Kon Tum.

Zastavení vlastnických listů na pozemky pro výsadbu makadamových stromů.

V roce 2019 se Duong Van Ngoc, ředitel společnosti Macca HD Kon Tum Co., Ltd., který měl stabilní zaměstnání v papírenském průmyslu, rozhodl opustit svou práci a utratit téměř deset miliard dongů za nákup pozemků, vykopání děr a instalaci zavlažovacího systému, aby zde zasadil druh stromu, který mnoho lidí v Kon Tumu v té době neznalo – makadamii.

O makadamiích se dozvěděl prostřednictvím Vietnamské asociace pro makadamie. Když asociace propagovala a povzbuzovala k výsadbě tohoto stromu v Centrální vysočině, pan Ngoc je oslovil a rozhodl se do jeho výsadby investovat. Nebylo to jen proto, že o něm slyšel dobré věci; měl k tomu své vlastní důvody.

Pan Ngoc zahájil svou firmu s 20 hektary makadamových stromů. Foto: Poskytl respondent.

„Tento strom je lesní strom, velmi odolný vůči suchu. Oblasti, kde se dá pěstovat, jsou vzácné; ne všude se dá pěstovat. A protože je vzácný, poptávka po něm bude vysoká,“ analyzoval a vypočítal, že makadamové ořechy lze zpracovat na mnoho věcí, od hotových svačin, cukrovinek, kosmetiky až po esenciální oleje a funkční potraviny… Pak se podíval o něco dále: lidé se stále více zaměřují na zdraví a makadamové ořechy jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, dobré pro kardiovaskulární zdraví, těhotné ženy a malé děti… Proto si stejně jako většina farmářů v Centrální vysočině vybral makadamové stromy místo kávy nebo pepře.

V roce 2019 investoval do výsadby 20 hektarů makadamových stromů, rozdělených do dvou desetihektarových sadů. Nákup pozemku stál přibližně 5 miliard dongů. Vykopání jam, výstavba vnitřních komunikací, instalace zavlažovacích systémů, výstavba administrativní budovy plus hnojiva a roční náklady na práci… celková počáteční investice činila téměř 10 miliard dongů. V některých letech mnoho stromů uhynulo kvůli nedostatku vody, což vyžadovalo novou výsadbu. Když neměl dostatek finančních prostředků, zastavil svůj pozemek, aby si mohl půjčit od bank, a půjčoval si odkudkoli jinde. „Tlak na placení bankovních úroků byl v té době obrovský,“ přiznal.

Aby se naučil techniky, neměl mentora, který by ho krok za krokem vedl. Místo toho musel navštívit webové stránky sdružení pěstitelů makadamií v Austrálii, Číně, Jižní Africe, Keni atd., aby si přečetl dokumenty a zjistil, jak stromy v jednotlivých fázích pěstují. „Někdy jsem seděl vzhůru až do 2 nebo 3 hodin ráno, stále vzhůru, a snažil jsem se pochopit, proč stromy nekvetou nebo jaká péče je potřeba během fáze plodění,“ svěřil se pan Ngoc.

Čím drsnější půda, tím lepší chuť.

Pan Ngoc tvrdil, že ne každá půda je vhodná pro pěstování makadamií. Zahraniční literatura popisuje jednu věc, ale praxe v Kon Tumu je zcela jiná. Kopcovitý terén brání použití strojů, takže vše se musí dělat ručně. V zahraničí se stromy sázejí v širokých řadách, aby dostávaly více slunečního světla a aby se usnadnila sklizeň stroji, zatímco ve Vietnamu se sklizeň musí provádět ručně. K prořezávání se používají stroje, zatímco my musíme k prořezávání každého stromu zvlášť používat kleště.

Výnos makadamových ořechů se rok od roku zvyšuje s věkem stromu. Foto: Poskytl autor.

„V prvních několika letech jsem musel všechno dělat sám a obě zahrady jsem prořezával pokaždé až dva týdny. Později, když stromy vyrostly, to trvalo celý měsíc,“ vyprávěl. Prořezávání se musí provádět správně; špatný řez strom zničí. V současné době pan Ngoc nezvládá veškerou pracovní zátěž sám, takže musí dělníkům předvádět, jak se chovají.

Protože makadamie preferují sluneční světlo, zasadil je ve směru sever-jih, aby zajistil optimální vystavení slunečnímu záření, s hustotou 400 stromů na hektar, 4 metry mezi stromy a 6 metrů mezi řadami.

Podle pana Ngoca je Kon Tum (dříve) nejteplejší provincií v Centrální vysočině s hojným slunečním svitem a dešti a drsnějším podnebím ve srovnání s Gia Lai nebo Dak Lak . Právě tato drsnost však vytváří jedinečnou chuť makadamových ořechů. „Čím drsnější klima, tím specifičtější chuť zemědělských produktů. Makadamové ořechy z Kon Tumu jsou voňavější, bohatší a krémovější než ty z mnoha jiných míst,“ zhodnotil pan Ngoc.

Makadamiové stromy zde obvykle kvetou pouze jednou ročně, přibližně před a po lunárním Novém roce. To se shoduje s obdobím sucha, kdy neprší, což je příznivé pro kvetení a opylování. Období sucha je však také dobou, kdy se daří škůdcům a chorobám. Největší starostí pana Ngoca během fáze květu jsou třásněnky, které vysušují květy, ničí pyl, což vede k plísni květů a ničí celou úrodu. Během fáze mladých plodů přicházejí na řadu komáři, kteří štípou do slupky plodu a vytvářejí podmínky pro napadení plísněmi a poškození jádra uvnitř.

Na svém osobním kanálu TikTok pan Ngoc často sdílí své zkušenosti s pěstováním makadamových stromů. Foto: Snímek obrazovky.

Každý rok od července do září probíhá v Kon Tumu sezóna sklizně makadamií. Po sklizni pan Ngoc stromy prořezává a tvaruje, hnojí je, aby se lépe zotavily, a připravuje je na novou sezónu, která začíná v listopadu.

Pan Ngoc věnuje zvláštní pozornost posklizňovému zpracování. „Mnoho míst makadamové ořechy jen navlhčí a prodá, ale chybí jim aroma. Musíme projít procesem pražení a teplota pražení je naším tajemstvím,“ prozradil. Proto se od začátku rozhodl založit firmu a ořechy zpracovávat sám, od začátku do konce, místo aby je prodával syrové. V roce 2020 jeho produkt z makadamových ořechů získal tříhvězdičkovou certifikaci OCOP.

V současné době se velkoobchodní cena velkých hotových fazolí pohybuje kolem 240 000 VND/kg, zatímco menších se pohybuje kolem 220 000 VND/kg. Prodej probíhá hlavně prostřednictvím online kanálů a od stálých domácích zákazníků. „Protože objem produkce zatím není dostatečně velký, o exportu jsem neuvažoval,“ sdělil pan Ngoc.

Zda se někdo zadluží, nebo ne, záleží na pěstiteli.

V roce 2025 vynesl 10hektarový sad pana Ngoca 12 tun čerstvého ovoce, což vygenerovalo tržby přibližně 500 milionů VND. Ve srovnání s jeho předchozími příjmy je toto číslo mnohonásobně vyšší. Řekl, že se tím nechlubí, ale aby vysvětlil, proč svého rozhodnutí změnit firmu nelituje.

Aby se pan Ngoc dostal tam, kde je dnes, strávil téměř 7 let „životem a dýcháním“ ve svém sadu. Makadamie obvykle začínají plodit až ve 3. roce a skutečná sklizeň přichází až ve 4. roce. Výnosy se postupně zvyšují s věkem stromu a až ve 12.–13. roce, kdy se koruna uzavírá, se výnosy ustálí na 10–12 tunách/ha. Odhaduje, že návratnost investice (včetně nákupu pozemku) bude trvat asi 10 let.

Sad makadamových stromů pana Ngoca poskytuje práci mnoha místním lidem. Foto: Poskytl majitel.

Proto mnoho lidí nazývá makadamii „stromem dluhů“. Pan Ngoc tuto frázi slýchá často. „To říkají lidé, když jim chybí vytrvalost. Selhávají, protože si vyberou špatnou odrůdu, neznají techniky nebo nejsou dostatečně vytrvalí,“ řekl.

Anh Ngoc vyprávěl, že mnoho lidí, kteří pět let sázejí a nevidí mnoho plodů, ztratí odvahu a pokácejí stromy, aby se mohli věnovat jiným plodinám. Kácení stromů v tomto okamžiku přirozeně vede k zadlužení, protože téměř všechny peníze byly investovány bez velké návratnosti. „Je to jako kopat studnu, dokud se nedostanete blízko zdroje vody, a pak ji opustit; nemůžete vinit studnu, že v ní není voda,“ svěřil se.

Podle pana Ngoca vyžaduje úspěšné pěstování makadamií čtyři klíčové prvky: správnou odrůdu, vhodnou půdu, správné techniky a především dostatečnou dlouhodobou finanční stabilitu. V jeho sadu v současné době pěstují odrůdy makadamií A38, 246, 842, 849 a QN1, všechny pečlivě vybrané roubované odrůdy, nikoli ty, které jsou běžně dostupné na trhu.

„Pokud si můžete dovolit stabilní úrodu po 5–7 letech, zvolte makadamii. Pokud ale chcete rychlé výsledky, zvolte jinou plodinu. V příštích 10 letech chci rozšířit oblast pěstování surovin kolem mých dvou stávajících sadů, poradit farmářům se správnou výsadbou a péčí a poté uvést značku makadamie Kon Tum na širší trh a nakonec ji i exportovat. Mých 20 hektarů není jen výrobním zařízením, ale také vzorem, důkazem, který přesvědčí ostatní, že tento druh stromu na této půdě může bezpochyby přinést sladké plody, pokud jsou pěstitelé dostatečně trpěliví a zvládnou znalosti a techniky,“ sdělil pan Ngoc.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-cay-mac-ca-khong-con-la-cay-mac-no-d812033.html