Mohou se jíst naklíčené batáty?

Batáty jsou v každodenním životě oblíbeným pokrmem, protože jsou zdravé. Proto má mnoho lidí ve zvyku kupovat si batáty k pozdější konzumaci a říkat si, že „čím déle se brambory skladují, tím jsou sladší“.

Batáty jsou však potravinou, která je poměrně citlivá na teplotu. Pokud nevíte, jak je konzervovat, rychle vyklíčí nebo vadnou.

Mohou se jíst naklíčené batáty?

Podle nutriční poradkyně Nguyen Moc Lan na VnExpress nejsou naklíčené batáty jedovaté, pokud nejsou napadeny plísní. Pokud jsou batáty napadeny plísní, produkují ipomemaron – toxin, který způsobuje, že brambory hořkou chuť.

Proto, když brambory vykazují známky klíčení nebo jsou ponechány delší dobu, měli byste je vyhodit. Nepokoušejte se odříznout naklíčenou část a pokračovat v konzumaci.

I když brambory právě vyklíčily, nevykazují žádné známky bakteriální kontaminace, nebo u brambor, které byly dlouho skladovány, se výrazně sníží jejich obsah vitamínů a minerálů, změní se i jejich chuť a už nebudou tak lahodné jako dříve.

Z hlediska výživy i kulinářského požitku tedy naklíčené batáty nejsou lahodné a neobsahují mnoho živin, které jsou pro tělo prospěšné. I když se pokusíte naklíčenou část odříznout a brambory budete dále jíst, nebude to pro trávicí systém dobré a může to způsobit otravu.

Odborníci nedoporučují jíst naklíčené batáty. (Foto: Pixabay)

Jak konzervovat batáty

Batáty lze skladovat dlouho, ale je třeba vědět, jak je konzervovat. Aby brambory zůstaly čerstvé, chutné a výživné, je třeba použít následující způsoby konzervace batátů:

Konzervace pomocí novin

Každý batát pevně zabalte do novinového papíru a naskládejte je na sebe. Skladujte na suchém místě s vhodnou teplotou. Batáty rozhodně nenechávejte na místě s vysokou vlhkostí vzduchu nebo na přímém slunečním záření.

Upozorňujeme, že před zabalením brambory do novin se ujistěte, že je suchá, ne mokrá nebo pokrytá příliš velkým množstvím bláta.

Konzervování batátů s pískem

Umístěte sladké brambory do květináče a poté je zasypte pískem tak, aby byly zcela ponořené. Tato metoda pomáhá uchovávat sladké brambory po dlouhou dobu bez obav z plísní nebo klíčení.

Khanh An (syntéza)

Zdroj