Batáty jsou v každodenním životě běžnou potravinou, protože jsou zdravé. Mnoho lidí si proto batáty kupuje k uložení a konzumaci postupně, protože věří, že „čím déle se batáty skladují, tím sladší budou“.
Batáty jsou však poměrně citlivé na teplotu; pokud nejsou správně skladovány, velmi rychle vyklíčí nebo vadnou.
Je bezpečné jíst naklíčené batáty?
Podle nutriční specialistky Nguyen Moc Lana, jak uvedl VnExpress, nejsou naklíčené batáty toxické, pokud nejsou kontaminovány plísní. Pokud jsou batáty kontaminovány plísní, produkují ipomemaron, toxin, který jim dodává hořkou chuť.
Pokud tedy brambory vykazují známky klíčení nebo byly skladovány příliš dlouho, měli byste je vyhodit a nepokoušet se odřezávat naklíčené části a jíst je.
Dokonce i brambory, které právě začaly klíčit a nevykazují žádné známky bakteriální kontaminace, nebo brambory, které byly dlouho skladovány, budou mít výrazně snížený obsah vitamínů a minerálů a jejich chuť se změní a už nebudou tak lahodné jako původně.
Z nutričního i kulinářského hlediska tedy naklíčené batáty nejsou ani chutné, ani výživné. Ve skutečnosti může pokus o odříznutí klíčků a jejich další konzumaci poškodit trávení a dokonce způsobit otravu jídlem.
Odborníci nedoporučují jíst naklíčené batáty. (Obrázek: Pixabay)
Jak skladovat sladké brambory
Sladké brambory lze skladovat dlouhou dobu, ale musíte vědět, jak je konzervovat. Aby vaše sladké brambory zůstaly čerstvé, chutné a výživné, měli byste používat následující metody:
Zakryjte novinami.
Každý batát zabalte zvlášť do novinového papíru a naskládejte je na sebe. Skladujte na suchém místě při vhodné teplotě. Batáty rozhodně neskladujte na vlhkém místě ani na přímém slunci.
Před zabalením brambory do novinového papíru je důležité se ujistit, že je suchá a ne příliš mokrá nebo zablácená.
Konzervování batátů pískem.
Umístěte sladké brambory do květináče a poté je zasypte pískem tak, aby byly zcela zakryté. Tato metoda pomáhá uchovávat sladké brambory po dlouhou dobu bez obav z plísní nebo klíčení.
Zdroj
Komentář (0)