Slavná vesnice Binh Dinh, která se zabývá výrobou rýžového papíru, využívá slunečného počasí k rozdělání ohně z rýžového papíru včas na Tet.

20. ledna 2025 | 09:12

TPO – vesnice Truong Cuu, obec Nhon Loc, město An Nhon, ležící asi 30 km severozápadně od města Quy Nhon (Binh Dinh), je známé svým tradičním řemeslem výroby rýžového papíru. Toto řemeslo přispívá k propagaci tradičních kulturních hodnot a zároveň pomáhá zlepšovat životy lidí.

Podle obyvatel vesnice Truong Cuu je výroba rýžového papíru sice těžká práce, ale práce je po celý rok, a zejména během svátku Tet se spotřebuje velké množství rýžového papíru. Rýžový papír Truong Cuu se vždy vyráběl z voňavé lepkavé rýže, která je u spotřebitelů oblíbená. Foto: Truong Dinh

Binh Dinh už mnoho dní zažívá vleklé deště. Výroba rýžového papíru ve vesnici Truong Cuu byla také přerušena. Pan Nguyen Dinh Tan (64 let) uvedl, že už více než měsíc nemůže otevřít pec, aby vyrobil rýžový papír. „Tato práce se dělá po celý rok, pracuje se na slunci a zastavuje se v dešti, ale počasí je v poslední době pochmurné, takže si netroufám vyrábět rýžový papír. Jsou tu statisíce kusů rýžového papíru, když bude pršet, jak je můžeme včas dodat?“ řekl. Foto: Truong Dinh

Během posledních dvou dnů využili 64letý pan Nguyen Van Quang a jeho 62letá manželka, paní Ho Thi Bay, využili předpovědi bez deště a vstávali brzy, aby rozdělali kamna a včas upekli rýžové koláčky, které pak mohli prodat na Tet. Podle pana Quanga se množství snědených rýžových koláčků během této doby 3–4krát zvýšilo ve srovnání s běžnými dny.

Rýžové slupky k spálení v peci na výrobu rýžového papíru. Foto: Truong Dinh

Stejně jako v mnoha jiných vesnicích v Binh Dinh, kde se vyrábí rýžový papír, hrají klíčovou roli ženy v Truong Cuu. Paní Bayová se této práci věnuje již více než 40 let a její ruce nikdy nepřestaly pracovat. Říká, že výroba rýžového papíru není složitá, stačí ji dělat a zvyknete si. Nejtěžší je rozprostřít těsto, musíte ho rovnoměrně rozprostřít, jinak bude mít rýžový papír silné a tenké skvrny.

Aby se dělníci mohli pustit do lahodných várek rýžového papíru, musí provést mnoho kroků. Po namočení rýže ve vodě se rozemele a smíchá s moukou. Když se pec rozpálí, dělníci umístí velký hrnec s vodou a přes hrdlo hrnce natáhnou utěrku, aby vytvořili formu. Když se voda vaří, malou naběračkou nasypou mouku na utěrku, rozprostřou ji tenkou vrstvou a poté ji zakryjí...

Koláč se chvíli vaří v hrnci v páře a poté ho pekař vydlabe bambusovou štěpkou nebo velkými hůlkami. Foto: Truong Dinh

Poté dort rozložte na bambusový tác a osušte. Foto: Truong Dinh

Koláč se suší sluncem a větrem. V závislosti na povětrnostních podmínkách může být tento proces rychlý nebo pomalý. Foto: Truong Dinh

Podle místních obyvatel je během svátku Tet spotřeba rýžového papíru velmi vysoká. Všude, kde se rýžový papír prodává, jsou kupci. Rýžový papír Truong Cuu existuje v mnoha druzích, například sezamový rýžový papír na grilování, máčený rýžový papír na rolování atd., takže se liší i prodejní cena. Foto: Truong Dinh

Rýžový papír Truong Cuu se již dlouho vyrábí z voňavé lepkavé rýže a je oblíbený u spotřebitelů. Během svátku Tet je rýžový papír pro obyvatele centrálního regionu nepostradatelným pokrmem na oltáři nebo na jídelním stole. Foto: Truong Dinh

Po usušení se rýžový papír sváže do svazků (hromad), každý svazek obvykle obsahuje asi 20 kusů rýžového papíru. Foto: Truong Dinh

V dnešní době se ve vesnici Truong Cuu kromě tradičního ručně vyráběného rýžového papíru vyskytují i ​​domácnosti, které investují do strojní výroby. Hlavními produkty jsou čtvercové rýžové papíry používané k rolování, které jsou oblíbené u mnoha zákazníků. Foto: Truong Dinh

Truong Dinh