Les Grands Buffets – kde francouzská kuchyně a styl vytvářejí jedinečnost

Kuchařský tým restaurace, který čítá přibližně 90 lidí, je zodpovědný za všechny fáze přípravy v pravém francouzském stylu. (Foto: Nguyen Thu Ha/VNA)

Bufetové restaurace nejsou novou formou kulinářského podnikání, ale výběr stovek sofistikovaných, elegantních francouzských pokrmů, vytvořených zkušenými šéfkuchaři, v klasickém, luxusním prostředí za rozumnou cenu, je jistě zážitkem, který si můžete dovolit pouze v restauraci Les Grands Buffets ve městě Narbonne.

To je pocit reportéra VNA ve Francii, když přijde do této restaurace.

Obrovské bloky sýra nahromaděné vysoko až ke stropu, hory dýmajících humrů, tácy se zlatavou, tučnou foie gras, pečená kachna potřená bohatou omáčkou z krvavničky a věž z čokolády vlájící jako hnědá hedvábná stuha umístěná mezi tácy s koláči a ovocem všech tvarů a barev...

Celkem více než 300 pokrmů všeho druhu, od předkrmů přes hlavní chody až po dezerty, vytváří velkolepou hostinu, přesně jak název restaurace napovídá: Les Grands Buffets.

Tato unikátní restaurace, která se nachází na okraji Narbonne v jižní Francii, okouzluje hosty nejen rozmanitostí menu připravovaných šéfkuchaři, tradičními chutěmi kuchyně a bohatostí vín, ale také luxusním a sofistikovaným prostorem v královském stylu a pozorným a ohleduplným přístupem personálu.

Pan Philippe Munoz – šéfkuchař restaurace – se přirovnává k ambasadorovi francouzské kuchyně a za úkol kuchyňského personálu považuje přinášet hostům lahodné a působivé pokrmy.

Sdílel: „Každý pokrm je příběhem o kuchyni a kultuře. Našimi specialitami jsou tradiční francouzská jídla a sváteční pokrmy, připravované tradičními způsoby, jako je foie gras, kachna s krvavou omáčkou, 36 hodin dušená telecí hlava nebo grilovaný humr se sýrem...“

Jeho kuchyňský tým čítající asi 90 lidí má na starosti všechny fáze od smažení, míchání, pečení, pečení, plnění klobás, zpracování mořských plodů... to vše v pravém francouzském stylu.

Jídelny jsou prostorné, jedinečně zařízené, každá s tématem a zdobené díly slavného francouzského umělce, což vytváří jedinečnou eleganci, kterou jinde nenajdete.

Každý detail restaurace je pečlivě a precizně připraven, což hostům přináší nadšení a nezapomenutelný zážitek, který probouzí nejen chuť a čich, ale i zrak, sluch, hmat a cit.

Lucia Lozano, zákaznice ze Španělska, byla ohromena jak množstvím, tak kvalitou jídla. „Jídlo bylo úžasné, s širokým výběrem předkrmů, masa, ryb, vína a dezertů. Výzdoba restaurace byla také krásná, v klasickém, elegantním stylu. Všechno bylo perfektní. Jsme tu podruhé, poprvé to bylo asi před 7 lety. Je skvělé tu být zase,“ sdělila se spokojeným úsměvem.

Paní Christianne Bellosartová, hostitelka restaurace ze švýcarského pohraničí, uvedla, že v Les Grands Buffets byla poprvé. Řekla, že o restauraci slyšela hodně, ale rezervace stolu nebyla snadná. Musela si rezervovat stůl 4 měsíce předem, aby si zde mohla užít večírek s přáteli.

Podle ní lidé na tomto místě milují mnoho věcí, od výzdoby hotelu přes kvalitu jídla až po nadšený a obětavý přístup personálu k službám... To je důvod, proč se sem chce příští rok opravdu vrátit.

Pokud jde o strávníka restaurace Aymeta Jacquese, protože žije poblíž Narbonne, jezdí sem s rodinou často během svátků. „Ceny jsou zde velmi rozumné. Restaurace má široký a rozmanitý výběr, od mořských plodů, přes masové pokrmy, dezerty a dokonce i víno. Proto sem často chodím,“ vysvětlil.

Více než 30 let budování reputace

Restaurace Les Grands Buffett byla založena v roce 1989 Jane a Louisem Privatovými ve městě Narbonne v regionu Occitanie s touhou nabídnout hostům tradiční pokrmy a luxusní služby v klasickém francouzském stylu.

S více než 100 druhy sýrů, které se denně objevují, se Les Grands Buffett zapsal do Guinnessovy knihy rekordů 2021 jako největší sýrový talíř na světě . (Foto: Nguyen Thu Ha/VNA)

Restaurace se již 34 let těší neustálému úspěchu. Její pověst se rozšířila daleko za hranice malého města Narbonne, dokonce i za hranice Francie. S pouhými 600 místy k sezení je restaurace otevřena 365 dní v roce a každoročně přivítá přibližně 370 000 hostů, přičemž více než 60 % jejích zákazníků pochází z celé Francie i ze zahraničí.

Pan Louis Privat, majitel restaurace Les Grands Buffett, se s reportéry VNA ve Francii podělil o tajemství tohoto úspěchu: „Zpočátku jsme byli známí pouze ve městě Narbonne a okolních lokalitách. Postupně jsme se proslavili v jižní části Francie, poté v celé Francii a nyní naše pověst překročila hranice a dosáhla Evropy a dalších kontinentů.“

Zákazníci přicházejí zažít naši restauraci, protože ne každá restaurace ve Francii nabízí strávníkům všechny barvy tradiční kuchyně s pokrmy od populárních po královské, od každodenních po slavnostní.

Pan Stéphane Simon, zodpovědný za komunikaci, dodal, že Les Grands Buffett je známý také mnoha rekordy. Řekl: „Máme největší sýrový talíř na světě, který byl v roce 2021 zapsán do Guinnessovy knihy rekordů. V závislosti na ročním období a nabídce nabízíme našim hostům každý den více než 100 druhů sýrů.“

Druhým rekordem je, že máme největší stříbrný talíř na světě, což bylo v roce 1989 zaznamenáno i v Guinnessově knize rekordů. Obrat je mezi restauracemi ve Francii vždy na vrcholu s ročním obratem 24 milionů eur, což zároveň vytváří rekord v zisku restaurace.“

Majitel Louis Privat odhalil své plány do blízké budoucnosti a uvedl, že restauraci Les Grands Buffett přesune na krásnější místo, které bude splňovat moderní a luxusní hotelové standardy. Nabídka bude zahrnovat i další jídla, ale zároveň zachová současné rozumné ceny, aby k ní měla přístup i veřejnost.

Kromě toho bude otevřen i obchod s potravinami, kde budou šéfkuchaři restaurace připravovat a nabízet jídla s sebou. Les Grands Buffets také otevře školu vaření se slavnými šéfkuchaři jako instruktory.

Pan Louis Privat řekl: „Nemáme v úmyslu rozvíjet tento řetězec restaurací ve Francii ani nikde jinde na světě, protože chci udržet pouze restauraci v Narbonne, což je také rodné město mě a mé ženy, a chci, aby to bylo jediné místo, kam si hosté z celého světa mohou s radostí vychutnat francouzskou kuchyni. Proto hostům vždy přejeme štěstí, nejen dobrou chuť k jídlu.“

(TTXVN/Vietnam+)

Zdroj