Pažitka (Allium ramosum L.) patří do čeledi cibulovitých a má mnoho lidových názvů, jako například khoi duong thao, cuu thai...
Ve vietnamských kuchyních je pažitka běžně oblíbená v mnoha rustikálních pokrmech. Nejenže vytváří jedinečnou chuť, ale je také považována za „ledvinovou zeleninu“ a je dobrá pro játra a celkové zdraví.
Podle orientální medicíny má pažitka kořeněnou chuť a hřejivé vlastnosti a má za následek doplňování čchi, rozptylování krve, zahřívání těla a zvyšování energie jang. Pažitka je již dlouho považována za potravinu, která vyživuje játra, prospívá ledvinám a dokonce pomáhá zlepšovat mužskou fyziologii.
V tradičních jídlech se pažitka objevuje jednoduše ve smažených vejcích, pažitkové polévce nebo pažitkových plackách. Pažitka není jen lahodná, ale je také považována za známý lék, který podporuje léčbu kašle, nachlazení a slabosti.
Zelenina, která vyživuje ledviny a játra
Pažitka má mnoho zdravotních výhod (Foto: Getty).
V dnešní době mnoho studií prokázalo, že pažitka obsahuje cenné sloučeniny, jako je organosíra, flavonoidy a saponiny, které jsou známé svými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi. Díky tomu může pažitka chránit jaterní buňky, snižovat poškození způsobené volnými radikály a podporovat proces detoxikace.
Studie provedená v Indonésii na krysách kmene Wistar z roku 2017 ukázala, že ethanolový extrakt z listů pažitky významně snížil indexy jaterních enzymů SGOT, SGPT a oxidační stres.
To je silný důkaz, že pažitka má hepatoprotektivní účinek. Také v roce 2017 Tang a kol. publikovali studii, která ukazuje, že butanolový extrakt z pažitky má nejen antidiabetické vlastnosti, ale také chrání játra zlepšením metabolismu cukrů a snížením poškození jater u zvířat.
Pažitka pomáhá vyživovat ledviny, posilovat jang, zahřívá střed těla, podporuje čchi a rozptyluje krev – klíčové faktory pro zlepšení mužského fyziologického zdraví. Selhání ledvin je příčinou fyziologických poruch, jako je impotence, předčasná ejakulace a erektilní dysfunkce, proto je pažitka považována za cenný přírodní „lék“ pro výživu ledvin.
Mnoho dalších zdravotních výhod
- Protirakovinné účinky: Výzkum spojil stravu bohatou na pažitku se sníženým rizikem mnoha druhů rakoviny. Některé studie konkrétně naznačují, že česnek, včetně pažitky, může mít protirakovinné účinky.
- Dobré pro spánek a náladu: Pažitka obsahuje malé množství cholinu, což je důležitá látka, která pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán. Kromě toho cholin také pomáhá zlepšit paměť, náladu, kontrolu svalů a další funkce mozku a nervového systému.
- Bohatý zdroj vitamínu K: Pažitka obsahuje vitamín K, který je důležitý pro zdraví kostí a srážlivost krve. Mezi další zdroje vitamínu K patří zelená listová zelenina, rostlinné oleje a ovoce včetně borůvek a fíků.
- Poskytuje folát: Pažitka také obsahuje folát, živinu potřebnou k prevenci demence, včetně Alzheimerovy choroby.
Různé způsoby zpracování
V kulinářství se kombinace vajec a pažitky stala známým pokrmem mnoha rodin. Vejce poskytují bílkoviny, vápník a mnoho esenciálních vitamínů, zatímco pažitka dodává prospěšné rostlinné sloučeniny. Smažená vejce s pažitkou jsou proto pro tělo lahodná a výživná.
Pažitka by se však měla používat s mírou. Díky svým hřejivým vlastnostem je pažitka vhodná pro lidi, kteří v zimě často mívají studený žaludek a únavu, ale nadměrná konzumace může způsobit afty a zažívací potíže. Lidé s chronickým onemocněním jater a ledvin nebo ti, kteří užívají léky, by se měli před jejím pravidelným zařazováním do jídelníčku poradit s lékařem.
Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm
Komentář (0)