Mladá, čerstvá zimní zelenina je lahodná a výživnější než „král zeleniny“.

Hlávkový salát se připravuje poměrně snadno, stačí ho rychle orestovat, aby získal křupavou, sladkou a voňavou chuť, aniž by bylo potřeba příliš mnoho koření.

Podle výzkumu obsahuje hlávkový salát nejen hodně kyseliny listové, ale je také bohatý na železo, vápník, multivitaminy, hrubou vlákninu a další živiny. Pravidelná konzumace této zeleniny může posílit imunitu.

Několik lahodných pokrmů, které lze snadno připravit z hlávkového salátu

Jak připravit lahodné salátové závitky

Čerstvé salátové závitky jsou jednoduchý a snadný pokrm na přípravu, ale čerstvost ingrediencí a bohatá chuť omáčky stačí k vytvoření neodolatelné chuti v suchý zimní den.

Ingredience (pro 4 osoby)

- 200 g vepřového břicha

- 200 g čerstvých krevet

- 500 g čerstvých nudlí

- 2 svazky hlávkového salátu

- Jarní cibulka, česnek, bylinky: bazalka, máta, perilla...

- Koření: sójová omáčka, cukr...

- 100 g mletých vepřových jater

Tvorba

- Vepřové břicho uvařte dozlatova. Poté nechte maso vychladnout a nakrájejte ho na tenké kousky velikosti sousta.

- Přiveďte vodu k varu, poté přidejte krevety a vařte v páře 5 minut, dokud se neuvaří. Počkejte, až krevety vychladnou, poté je oloupejte a odstraňte černou žilku z těla. Krevety podélně rozkrojte napůl nebo je nechte celé, dle libosti.

- Zelenou cibulku omyjte, odstraňte kořínky a vložte do vroucí vody, aby se uvařila a ztvrdla.

- Omyjte salát a bylinky a pro zajištění bezpečnosti je namočte do slané vody.

- Rozdrťte česnek. Opečte arašídy, rozdrťte. Omyjte chilli a nakrájejte na malé kousky.

- Hlávkový salát dejte na tác, doprostřed dejte rýžové nudle, přidejte plátek masa, půlku nebo celou krevetu, bylinky a pevně srolujte. K pevnému zavázání použijte blanšírovanou cibuli.

- Připravte si omáčku: Do hrnce dejte prolisovaný česnek a restujte, dokud nezavoní. Přidejte mletá játra a restujte do změknutí, přidejte další sójovou omáčku a cukr, dochuťte dle chuti.

- Nakonec na talíř naaranžujte závitky z hlávkového salátu. Do misky nalijte omáčku, navrch přidejte připravené chilli a pražené arašídy. Ozdobte několika snítkami bylinek nebo strouhanou mrkví.

Poznámka:

- Čím čerstvější krevety, tím lahodnější a pevnější jsou. Krevety vařte v páře, dokud nebudou zcela uvařené. Pokud se převaří, ztratí svou charakteristickou sladkou a lahodnou chuť.

- Pokud vaše rodina nemá ráda tučné maso, můžete vepřové břicho nahradit libovým masem z plece, ale závitky budou nejlepší s vepřovým břichem, protože libové a tučné části zabrání tomu, aby závitky byly suché.

- Pro lepší vzhled rohlíků zvolte čerstvý salát.

Po dovaření si hlávkový salát stále zachovává sladkost dušených krevet, tuk masa a chladivou chuť rýžových nudlí smíchanou se sladkou, bohatou, lehce mastnou chutí husté omáčky.

Toto jídlo je velmi vhodné jako předkrm, lehké a zároveň povzbuzující pro chuťové pohárky, vzbuzující zájem o další pokrmy.

Aromatické salátové závitky si můžete vychutnat i jako přílohu k „zažehnání pocitu sytosti“, když je stůl plný mastných masových a rybích pokrmů.

Lahodné salátové závitky

Přísada:

- 200 g plecního masa

- 50 g krevet

- 3 sušené houby shiitake

- 1 dřevěné ucho

- Listy salátu

- Koření: sůl, pepř, glutamát sodný, olej na vaření

Výroba:

- Salát omyjte a nožem odstraňte tvrdé žilky na listech.

- Nasekejte vepřovou plec a krevety a dejte do misky. Namočte houby shiitake a hřiby dřevní, dokud nezměknou, omyjte je a najemno nasekejte, poté je dejte do misky s masem, osolte, opepřete, osolte a dobře promíchejte.

- Rozložte listy salátu na prkénko, vmíchejte do nich rozmixované maso a zarolujte. Zajistěte špejlí.

- Na pánvi rozehřejte olej na vaření, opečte jarní závitky dozlatova, poté je dejte na talíř a je hotovo.

Hlávkový salát je rychle rostoucí zelenina, která se sklízí a má výraznou vůni, takže když se použije k přípravě jarních závitků, vytvoří pokrm s poměrně novou chutí. Lahodná a atraktivní chuť obohatí vaše rodinné jídlo.

Restovaný salát s masem

Přísada:

3 listy salátu, 100 gramů libového masa, 30 gramů tučného masa, 10 gramů mletého česneku, 10 gramů mletého cibule, 10 gramů nasekané červené papriky, nastrouhaná mrkev, škrob, ústřicová omáčka, sůl, kuřecí vývar a odpovídající množství oleje na vaření.

Výroba:

- Stonky salátu omyjte a nakrájejte na tenké proužky.

- Vepřové maso omyjte a nakrájejte na tenké proužky. Poté k masu přidejte ústřicovou omáčku, škrob, sůl, dobře promíchejte a dejte stranou.

- Rozehřejte hrnec, poté přidejte nasekané sádlo, pomalu smažte na mírném ohni, dokud sádlo nezezlátne, a vyjměte všechny křupavé kousky.

- Nechte trochu tuku, přidejte nakrájené libové maso a restujte na vysokém plameni asi 20 sekund. Vepřové maso je třeba restovat na vysokém plameni, aby se snížilo odpařování vody, a maso tak bude po restování měkčí. Maso slijte pro pozdější použití.

- Hrnec umyjte a postavte na sporák, přidejte prolisovaný česnek a restujte do vůně, poté přidejte hlávkový salát a nastrouhanou mrkev a rychle restujte asi 2-3 minuty na vysokém plameni , poté přidejte nakrájenou cibuli a nakrájenou chilli papričku a restujte půl minuty.

- Zeleninu trochu osolte a přidejte kuřecí vývar a dobře orestujte. Poté do hrnce přidejte uvařené vepřové maso, 7–8krát orestujte a poté sejměte z ohně. Pro výraznější barvu můžete posypat zelenou cibulkou.

Restovaný salát s masem se dá jíst s horkou rýží, což je skvělý pokrm pro uspokojení chuti k jídlu. Pokaždé, když toto jídlo připravíte, vaše dítě sní celý hrnec rýže s jedním talířem zeleniny.

(Podle SH)

Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-tuoi-non-an-ngon-lai-bo-duong-hon-ca-vua-rau-cu-192231122143139249.htm