Slaná zrna soli Tam Dong

Od časného rána chodí pěstitelé soli ve vesnici Tam Dong (obec Thai Thuy) na pole produkovat sůl.

Držte se profese

Navštívili jsme solná pole ve vesnici Tam Dong, jedné z oblastí výroby soli, která v pobřežní krajině existuje již stovky let. Paní Bui Thi Doan sbírala krystalizovanou sůl hráběmi do hromad a přitom s námi hovořila: Před stovkami let obyvatelé pobřeží používali k výrobě soli mořskou vodu. Aby se z mořské vody „zrodila“ solná zrna, musela být slanost vysoká. Místo toho, aby se museli spoléhat na slanost mořské vody, pěstitelé soli v Tam Dong to překonali velmi unikátním způsobem sušením písku, aby slanost zvýšili. Pěstitelé soli vedou mořskou vodu příkopy na pole, poté ji vypustí, aby naplnili malé příkopy rozptýlené v „semenných“ písečných polích, a zároveň naplní nádrže vodou. Z nádrží voda vsakuje do „semenných“ písečných ložisek, které lidé rozprostřou na písečných loži. Na konci každého dne lidé sbírají sušený písek, filtrují ho s mořskou vodou a nechají ho usadit, než ho usuší na sůl.

Pan Vu Duc Lien (80 let) stále pilně pracuje na solných polích.

Pan Vu Duc Lien se podělil: Profese výrobce soli v Tam Dong prošla po generace mnoha vzestupy a pády. Byly doby, kdy byla cena soli hořká, ale solničtí dělníci si stále udrželi svá zaměstnání, tvrdě pracovali na solných polích, tvrdě pracovali na obloze. Lidé si dodnes předávají rčení: „Z generace dědečka na generaci otce / Je tu hromada písku, po které vozy mohou vjíždět a vyjíždět,“ aby vyjádřili útrapy profese výrobce soli. Dříve neexistovala kola, takže museli prodávat sůl pěšky. Byly dny, kdy slunce pálilo, horko z cesty stoupalo vzhůru, slunce se lilo z nebe, dva koše soli tížily jejich ramena a mdloby byly normální. Profese výrobce soli je těžká, namáhavá, „pot, slzy“, ale je to hlavní obživa dělníků ve vesnici Tam Dong. Solničtí dělníci ve věku 60 až 80 let dodnes pilně pracují na polích, aby sušili písek a vyráběli sůl. To není jen obživa, ale také způsob, jak zachovat tradiční kulturní hodnoty řemeslné vesnice.

Nabírání mořské vody do usazovací nádrže je jedním z tradičních kroků výroby soli ve vesnici Tam Dong.

Přes mnoho vzestupů a pádů se starší lidé z vesnice Tam Dong (obec Thai Thuy) stále snaží udržet si profesi výrobce soli.

Slaná sůl od pěstitelů soli ve vesnici Tam Dong (obec Thai Thuy).

„Dláždíme cestu“ pro sůl Tam Dong k dalšímu dosažení

Chrám Panny Marie ze soli ve vesnici Tam Dong (obec Thai Thuy).

Solný průmysl v Tam Dong se rozvinul ve spojení s duchovním a kulturním turismem , který je spojen s příběhem Solné paní. Podle legend a lidových záznamů je Solná paní třetí konkubínou Nguyen Thi Nguyet Anh, manželkou krále Tran Anh Tonga. Právě ona přispěla k zachování a rozvoji solného průmyslu v této zemi a je lidmi respektována a uctívána jako Bohyně štěstí vesnice Tam Dong - bohyně, která lidem přináší štěstí, mír a prosperitu. Každý rok, 14. dne 4. lunárního měsíce, vesničané pořádají festival Solné paní. Během festivalu ve vesnici Tam Dong je dnes nepostradatelným obětem Solné paní sůl - produkt spojený s dětstvím Solné paní, který je dodnes uchováván legendou. Pevné, duhové balíčky soli Tam Dong jsou baleny do malých balíčků, uspořádaných na uctívacím talíři jako tác s pěti druhy ovoce, které se Paní obětují. Uznání řemesla výroby soli v Tam Dong jako národního nehmotného kulturního dědictví nejen potvrzuje jedinečnou kulturní hodnotu lokality, ale také významně přispívá k zachování a rozvoji řemeslné vesnice.

Družstvo Dai Dong (obec Thai Thuy) spolupracuje s řadou podniků na organizaci produkce a spotřeby soli pro pěstitele soli.

Solné výrobky Tam Dong se vyrábějí tradiční severskou metodou, která spočívá v propustnosti slané vody přes písek, takže si sůl zachovává mnoho vitamínů a minerálů, má nízkou koncentraci soli (17–20 %) a více než 60 stopových prvků, které jsou prospěšné pro lidské zdraví, a lze ji použít jako lék, protože obsahuje všechny složky 12 druhů soli. Pro místní pěstitele soli není sůl jen kořením, sůl je také požehnáním, místem, kam si mohou přejí teplý a prosperující nový rok. Sůl se nyní dává do krásných malých červených sáčků, což dodává na významu modlitby za rok plný štěstí. Sáčky se solí přinášejí prodejcům radost z prosperujícího roku ve velkoobchodě a jsou také místem, kam kupující posílají mnoho přání.

Sůl pěstitelů soli v Tam Dong je v současné době diverzifikovaná v produkci pro spotřebu v provincii i mimo ni.

Pan Nguyen Trong Bang, ředitel družstva Dai Dong (obec Thai Thuy), uvedl: „Doposud byla plocha pro produkci soli plánována na 50 hektarech, ve vesnici Tam Dong stále žije 60 domácností, které produkují sůl na ploše 8 hektarů. Produkce soli dosahuje 400–500 tun ročně. Aby se „připravila cesta“ pro další těžbu soli v Tam Dong, družstvo se zaměřuje na rekonstrukci a modernizaci infrastruktury solných polí; na aplikaci vědy a techniky ve výrobě a zpracování soli, na zvýšení produktivity alespoň o 30 % u speciálních solných produktů, které koordinuje a rozvíjí s duchovním turismem festivalu Phu Ba Chua Muoi; na propojení s řadou podniků s cílem rozšířit produkci soli a zásobovat tak trhy v provincii i mimo ni.“ Družstvo doposud produkovalo 4 hlavní produkty, jako jsou: duchovní sůl s prodejní cenou 800 000–1 000 000 VND/4-tael láhev; mletá sůl stojí 18 000–20 000 VND/4uncová sklenice; Kořeněná sůl stojí 25 000–30 000 VND/110 ml sklenice; sůl do koupele nohou stojí 150 000 VND/85 ml sklenice.

Uprostřed moderního životního tempa jsou solná pole Tam Dong stále oslnivě bílá pod sluncem. Ze soli domoviny Tam Dong otevírá nový směr: propojuje dědictví s duchovním turismem, proměňuje tradiční solné řemeslo v jedinečný kulturní produkt a přispívá k udržitelnému rozvoji místní ekonomiky .

Manh Thang

Zdroj: https://baohungyen.vn/man-ma-hat-muoi-tam-dong-3186774.html