Vietnamské snídaňové pokrmy jsou americkými odborníky vysoce chváleny pro jejich nutriční hodnotu.

(Dan Tri) - Americký expert napsal článek zdůrazňující nutriční hodnoty pho, známého pokrmu Vietnamců.

Nutriční specialista Daniel Preiato získal bakalářský titul v oboru výživy a potravinářských studií na Newyorské univerzitě (USA). Preiato navíc provozuje nutriční praxi s klienty, kteří jsou sportovci a obyvateli New Yorku. Napsal články zdůrazňující nutriční hodnoty pho, známého vietnamského pokrmu. Podle tohoto odborníka se pho může zdát jako obyčejná polévka, ale jeho ingredience přinášejí mnoho různých výhod. Podle Daniela Preiato přináší mnoho ingrediencí v pho velké zdravotní výhody, jako například: - Vývar zlepšuje zdraví kostí a kloubů: Kostní vývar z pho obsahuje glukosamin, chondroitin a kolagen. Daniel Preiato zdůrazňuje, že všechny tyto látky mohou zlepšit zdraví kostí a kloubů. V těle je glukosamin stavebním kamenem chrupavky a hraje roli ve stimulaci těla k produkci většího množství chrupavky.

Každá složka pho má svou vlastní zdravotní hodnotu (Foto: Toan Vu).

Jedná se o látku, která je prospěšná při osteoartróze, zpomaluje poškození chrupavky nebo snižuje bolest kolen. Existuje několik forem glukosaminu, včetně: glukosamin sulfátu, glukosamin hydrochloridu a N-acetyl glukosaminu. - Zázvor pomáhá snižovat zánět: Zázvor je jedním z nepostradatelných koření pho. Zázvor obsahuje gingerol, sloučeninu, u které bylo prokázáno, že má protizánětlivé, antioxidační účinky a může snižovat bolest a artritidu. Zázvor také poskytuje určité množství vitamínů, jako je: vitamín C, vitamín B6 a minerály, jako je draslík, hořčík a mangan. Tyto látky jsou důležité pro celkové zdraví a fungování těla. Koření s mnoha léčivými hodnotami: skořice, badyán, kardamom... a bylinky, zelená cibulka a chilli, podle Daniela Preiato, všechny obsahují mnoho živin a silných protizánětlivých sloučenin. Například koriandr a bazalka v pho jsou bohaté na polyfenoly. Bylo prokázáno, že tyto sloučeniny jsou spojeny se sníženým rizikem chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a rakovina. Dobrý zdroj bílkovin: Většina verzí pho obsahuje ingredience bohaté na bílkoviny, jako je hovězí, vepřové, kuřecí maso nebo tofu (vegetariánské pho). Daniel Preiato uvedl, že miska pho obvykle obsahuje asi 30 g bílkovin. Proto je pho považováno za pokrm, který poskytuje dostatek bílkovin. Bílkoviny hrají v našem těle důležitou roli. Jsou jednou ze tří základních živin (spolu se sacharidy a tuky). Bílkoviny jsou hlavní složkou svalů. Když cvičíme nebo provádíme fyzickou aktivitu, naše svaly se ničí. Bílkoviny pomáhají regenerovat a opravovat tyto svalové buňky. Kromě toho jsou bílkoviny také hlavní složkou mnoha enzymů a hormonů v těle. Enzymy pomáhají urychlovat chemické procesy v těle, zatímco hormony regulují různé funkce, jako je vývoj, růst a rovnováha vody a soli. Jídlem, které často doprovází pho a je také vysoce ceněno odborníky pro svou zdravotní hodnotu, jsou ztracená vejce. Vejce jsou perfektní potravinou, která obsahuje až 60 živin. Zejména žloutky obsahují nejlepší zdroj cholesterolu, jaký lidé mohou v potravinách najít. Vědecké důkazy také ukazují, že obecně krátká doba vaření pomůže zachovat ve vejcích více živin. Ačkoli jsou ztracená vejce velmi dobrá pro zdraví, lidé by si pro konzumaci tohoto pokrmu měli vybírat renomované obchody s kvalitními potravinami. Jezte pouze čistá vejce, skořápky, které nejsou prasklé, nemají díry nebo skvrny.

Dantri.com.vn

Zdroj