Šnečí nudle z Liuzhou „voní jako durian“, čím více jich sníte, tím více budete závislí v Číně

Stejně jako durian jsou i šnečí rýžové nudle z Liuzhou (lousifen) kontroverzním pokrmem. Mnoha lidem chutná, ale jiní ho považují za příliš páchnoucí. „Toto jídlo chutná úžasně. Čím víc ho jíte, tím víc vám chutná,“ napsal jeden z hostů na Weibo, zatímco jiný dodal: „Myslím, že lousifen i durian jsou potraviny s nepříjemným zápachem.“

Třetí osoba řekla: „Jsem velkým fanouškem šnečích nudlí Liuzhou. Často říkám svým přátelům, kteří se neodváží toto jídlo ochutnat: Jak víte, že chutná špatně, aniž byste to ochutnali? Nikdy předtím jsem to nejedl. Nicméně poté, co jsem si toto jídlo vychutnal, jsem na něm závislý. Věřte mi, je to opravdu vynikající.“

*Nudle z šneků z Liuzhou mají silnou vůni, ale mnoho lidí je považuje za lahodné. Foto: 2dep*

Před 10 lety byl lousifen málo známý, konzumovali ho hlavně obyvatelé Liuzhou. Dnes se šnečí nudle z Liuzhou staly oblíbenou svačinou, zejména mezi mladými Číňany.

Zvláštní vůně tohoto pokrmu je podobná vůni durianu, tak silná, že dokáže zaplnit celou restauraci a okolní ulice. To však milovníky tohoto pokrmu vůbec neovlivňuje, říkají: „vůně je nepříjemná, ale chuť je lahodná“.

Lousifen je kombinace rýžových nudlí a vývaru vařeného mnoho hodin s ingrediencemi, jako jsou: šneci, vepřové kosti, hovězí kosti a nakládané bambusové výhonky. Kromě toho může pokrm obsahovat několik dalších ingrediencí, včetně: arašídů, smažené tofu kůže, hub, ředkviček, zelených fazolí, ...

Silný, nepříjemný zápach pochází z nakládaných bambusových výhonků fermentovaných podle tajného receptu. Nakládané bambusové výhonky jsou považovány za duši šnečích nudlí z Liuzhou. Věří se, že právě aminokyseliny z fermentačního procesu dodávají pokrmu jeho lahodnou a návykovou chuť.

Jeden host se podělil: „Když jím doma šnečí nudle z Liuzhou, členové rodiny se ode mě drží dál.“ Jiný napsal: „Říkají mi, abych si vzal misku a šel se najíst z bytu.“

V listopadu 2019 dostal čínský student v Itálii pokutu 40 eur (asi 44 dolarů) za to, že si doma vařil šnečí nudle z Liuzhou, uvedl deník Beijing Evening News. Studentovi sousedé zavolali policii kvůli podezření, že ve svém domě uchovává biologické zbraně.

Rýžové nudle Liuzhou Snail byly kdysi málo známým pouličním jídlem, než si je díky první instantní balené verzi vyrobené v roce 2014 vychutnaly miliony Číňanů.

Podle CCTV dosáhly v roce 2020 tržby z instantních šnečích nudlí Liuzhou vyráběných továrnami v Liuzhou 11 miliard juanů (1,7 miliardy dolarů).

Každé balení obsahuje asi 100 g nudlí a 200 g dalších ingrediencí a v internetových obchodech se prodává za 6–15 juanů.

Podle deníku South China Morning Post

Zdroj