Pizza z 5 druhů hadů šokovala mnoho lidí, ale i tak ji chtěli vyzkoušet.

(Dan Tri) - Jedním z nejoblíbenějších jídel v Hongkongu (Číně) je v poslední době hadí pizza, pokrm, který kombinuje hadí maso, houby, bambusové výhonky a tradiční polévku.

Tuto speciální pizzu vyvinula slavná značka pizzy ve spolupráci s dlouholetou restaurací s hadí polévkou v Hongkongu.

Restaurace byla otevřena v roce 1895 v Kuang-tungu, poté se přestěhovala do centra Hongkongu a v současné době ji provozuje paní Gigi Ng Chui-po (čtvrtá generace v rodině).

Paní Gigi Ng uvedla, že nápad se zrodil z touhy přiblížit mladým lidem tradiční pokrm starý více než 2 000 let v modernější podobě.

Hadí pizza v restauraci (Foto: SCMP).

„Vynaložili velké úsilí na výrobu pizzového základu z hadí polévky. Pokud je příliš řídký, bude rozmočený, a pokud je příliš hustý, nebude chutnat,“ řekla listu South China Morning Post .

Proto se místo rajčatové omáčky a sýra jako u běžné pizzy používá jako základ kondenzovaná hadí polévka. Mezi ingredience patří trhané hadí maso, houby shiitake, hlívy rousné, bambusové výhonky, citronové listy a bílé okvětní lístky chryzantém, což jsou známé ingredience kantonské hadí polévky.

Tradiční hadí polévka v Hongkongu (Foto: SCMP).

Tradiční hadí polévka se obvykle vaří s 2–5 druhy hadů, jako je čínská kobra, pruhovaný krysí užovka, zmije dlouhonosá, krait... Vývar se vaří na mírném ohni s kuřecími a vepřovými kostmi, mandarinkovou kůrou a cukrovou třtinou pro vytvoření sladké příchuti.

Podle tradiční medicíny je had považován za jangovou potravinu, která má v chladném období zahřívací účinek. To je také důvod, proč je tato polévka v Hongkongu v zimě oblíbená.

Podle redaktorů deníku South China Morning Post reklama na pokrm s obrázkem hada plivajícího jed šokovala mnoho lidí, ale když krabici otevřeli, zjistili, že spíše připomíná pizzu s kuřecím masem a houbami než „hororový“ pokrm.

Někteří uživatelé poznamenali, že základ hadí polévky má lehkou „travnatou“ vůni, která je typická pro hadí maso, v kombinaci s bohatou chutí mořské okurky a mušle – vysoce kvalitních ingrediencí často používaných v tradiční hadí polévce.

Někteří lidé však poznamenali, že pizza nedokázala plně napodobit chuť původní hadí polévky. „Jíst hadí pizzu je jako poslouchat rockovou hudbu s potlačením hluku, chuť je ve srovnání se skutečnou polévkou výrazně slabší,“ poznamenal jeden z členů.

Výrobkyně pizzy Roberta de Sario z restaurace Falcone ochutnává pizzu z hadího masa (Foto: Instagram @falconehk).

„Mám rád nové experimenty,“ řekl potravinový kritik Peter Chang, autor blogu Diary of a Growing Boy. „Tato pizza není tak zvláštní jako loňská pizza s durianem. Limetkové listy a hadí maso z ní dělají skoro jako misku hadí polévky.“

Mezitím další zákazník poznamenal: „Nápad je velmi kantonský, polévka je trochu hustá a lepkavá, ale sušená mandarinka má velmi výraznou chuť. Bohužel moje pizza měla místo citronových lístků zelenou cibulku, takže jí chybělo citrusové aroma.“

Podle instagramové stránky pizzerie stojí pizza s hadí polévkou 186–209 HKD (asi 630 000–700 000 VND).

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm