Horké počasí zvyšuje riziko mnoha trávicích onemocnění

Horké počasí způsobuje, že tělo ztrácí velké množství vody, nevyvážená strava, konzumace kontaminovaných a zkažených potravin vede k mnoha trávicím onemocněním.

Horké počasí je příznivým prostředím pro rychlý růst a rozvoj virů a bakterií. V této době se zvyšuje počet lidí trpících zažívacími chorobami, jako jsou poruchy trávení, akutní průjem, úplavice, otrava jídlem... Dr. Vu Truong Khanh, vedoucí oddělení gastroenterologie všeobecné nemocnice Tam Anh v Hanoji , uvedl, že existuje mnoho důvodů, proč se zažívací choroby v horkém období obvykle zvyšují.

Potraviny jsou náchylné k bakteriím a znehodnocení.

Průjem, zažívací potíže, otravy jídlem jsou často způsobeny bakteriemi salmonela, botulinum, E. coli, campylobacter, listeria... Rychlost růstu těchto bakterií závisí na mnoha faktorech, jako je kyslík, teplota, vlhkost, kyselost... Daří se jim v prostředí s teplotami od 5 do 60 stupňů Celsia a při teplotách okolo 32-43 stupňů Celsia se jejich počet může zdvojnásobit již po 20 minutách. Z jedné bakterie se po 8 hodinách může rozmnožit téměř 17 milionů.

Horké počasí způsobuje snadnou kazivost potravin a kazí se, pokud nejsou správně skladovány, zejména potraviny živočišného původu, bohaté na bílkoviny, obsahující hodně oleje, jako je maso, ryby, mořské plody, mléko a mléčné výrobky... Když je jíte, bakterie produkují toxiny, které způsobují příznaky otravy a trávicí potíže.

Podle Dr. Khanha byste si měli, abyste se vyhnuli trávicím onemocněním, vybírat čerstvé potraviny s jasným původem a kontrolou kvality. Je třeba dodržovat zásady bezpečnosti potravin, jako je konzumace vařených potravin, pití převařené vody, mytí potravin před konzumací a zpracováním. Zpracování a konzervace potravin musí zajistit hygienu. Nejlepší je uvařit dostatečné množství jídla a spotřebovat ho do 2 hodin. Pokud nějaké zbyde, ihned po konzumaci ho ohřejte a poté uložte do chladničky při teplotě pod 5 stupňů Celsia.

Potraviny po zpracování by měly být po 4 hodinách skladování při pokojové teplotě zlikvidovány, protože mohou být napadeny bakteriemi. Po 3–4 dnech, i když jsou potraviny skladovány při teplotě pod 5 stupňů Celsia, se mohou stále zkazit a způsobit otravu. Proto byste neměli znovu používat zbytky jídla po 4 dnech skladování v chladničce.

Čerstvé potraviny by se po zakoupení neměly nechávat při pokojové teplotě, ale měly by se ihned omýt, uložit do chladničky a spotřebovat do 3–5 dnů. Nemíchejte syrové a vařené potraviny, zeleninu a ovoce. Některé potraviny uchovávané v uzavřených krabicích a lahvích, jako je maso, rybí konzervy, nakládané ryby, solené maso, nakládaná zelenina a rajčata, které nejsou dostatečně slané, představují vysoké riziko otravy v důsledku anaerobních bakterií Clostridium botulinum, proto je třeba při jejich používání dbát opatrnosti. Potraviny po zpracování by měly být pečlivě zakryty, aby se do nich nedostaly myši, mouchy, švábi atd.

Nutriční nerovnováha

Tělo se v horku často hodně potí, aby se ochladilo, což způsobuje ztrátu vody a elektrolytů a následně snižuje chuť k jídlu. Hypotalamus v mozku má navíc funkci regulovat tělesnou teplotu a kontrolovat chuť k jídlu. Protože trávicí proces také generuje velké množství tepla, hypotalamus potlačuje chuť k jídlu, aby se snížila pracovní zátěž. Proto mají lidé v létě častěji žízeň než hlad.

Únava těla a ztráta chuti k jídlu vedou k nepravidelnému stravování. Mnoho lidí má tendenci vynechávat jídla, jíst v nepravidelných časech, jíst rychlá jídla, která nezajišťují výživu, nebo si vybírat zpracované potraviny obsahující hodně soli a tuku, ale jedí málo zelené zeleniny a ovoce. Nutriční nerovnováha způsobuje zhoršení zdraví. Proto jste při konzumaci kontaminovaných potravin náchylní k onemocněním. Dehydratace a strava s nízkým obsahem vlákniny zvyšují riziko zácpy a anorektálních onemocnění, jako jsou hemoroidy, kolitida...

Kvůli horku mnoho lidí ztrácí chuť k jídlu a vybírají si zpracované potraviny, které způsobují nutriční nerovnováhu. Foto: Freepik — Kvůli horku mnoho lidí ztrácí chuť k jídlu a vybírají si zpracované potraviny, které způsobují nutriční nerovnováhu. Foto: *Freepik*

Nesprávné návyky při ochlazování

Dr. Khanh uvedl, že mnoho Vietnamců má ve zvyku se v létě „ochlazovat“ pivem, energetickými nápoji a sycenými nealkoholickými nápoji. Pití piva a vína v horkém počasí snižuje nebo eliminuje pocit horka, ale tělesná teplota nesnižuje. Pivo a víno zvyšují močení, což v horkém počasí snadno způsobuje dehydrataci. Alkohol v těchto nápojích také ničí velké množství prospěšných bakterií, což způsobuje nerovnováhu střevní mikroflóry. Pokud pijete hodně pravidelně, zvyšuje se riziko žaludečních a střevních onemocnění.

Energetické nápoje mají schopnost zvyšovat kontrakce trávicího traktu, zvyšovat střevní motilitu a způsobovat řídkou stolici. Sladidla nebo cukerné alkoholy v energetických nápojích, jako je maltitol a xylitol, způsobují zažívací potíže a nadýmání, protože je střevní bakterie nemohou rozložit a metabolizovat. Sycené nealkoholické nápoje obsahují velké množství oxidu uhličitého, což vede k nadýmání, plynatosti a zhoršení příznaků žaludečního refluxu.

Horké počasí vede mnoho lidí k jídlu studeného jídla. Tento zvyk však může způsobit zažívací potíže, zejména po tučném jídle.

Zvyk ochlazovat se ledovou vodou může způsobit zažívací potíže. Foto: Freepik

Dr. Khanh dodal, že po infekci virem nebo bakteriemi po dobu přibližně 2 dnů může pacient zvracet nebo pociťovat nevolnost, mít horečku nebo průjem mnohokrát denně, což trvá přibližně 3–10 dní. Pokud není onemocnění včas odhaleno a léčeno, může pacient pociťovat mnoho zdravotních následků, v případech nebezpečné otravy dokonce i život ohrožující. Proto je nutné, aby pacient při výskytu příznaků onemocnění trávicího traktu navštívil lékaře, který mu stanoví diagnózu a léčbu. Aby se v létě předešlo onemocněním trávicího traktu, měl by každý dodržovat rozumný jídelníček a životní styl, jako je konzumace velkého množství zelené zeleniny, čerstvého ovoce, dostatek vody, omezení kořeněných jídel a stimulantů (alkohol, pivo, káva, cigarety atd.), dostatek spánku a pravidelné každodenní cvičení .

Trinh Mai

Zdrojový odkaz