Nem chua patří mezi nejpálivější pokrmy na světě.

Předkrm z vepřového masa a koření fermentovaný po dobu 3-5 dnů je jediným zástupcem Vietnamu, který se objevil v seznamu nejlepších chilli pokrmů na světě .

Světoznámý kulinářský web Taste Atlas 9. února oznámil seznam 52 nejlepších chilli pokrmů na světě. Nem chua se umístila na 50. místě a je jediným kulinářským zástupcem z Vietnamu.

Kulinářské experti tvrdí, že Nem Chua je „tradiční vietnamský pokrm“ vyrobený z fermentovaného a soleného masa. Nem Chua se obvykle připravuje z mletého vepřového masa smíchaného s trhanou vepřovou kůží, kořením, chilli a česnekem. Směs se poté zabalí do banánových listů a nechá se 3–5 dní kvasit. Pokrm má sladkou, slanou, kořeněnou a kyselou chuť a často se používá jako předkrm nebo svačina, namáčený v chilli omáčce nebo grilovaný. Nem Chua je oblíbený během lunárního Nového roku v některých provinciích po celé zemi, jako jsou Thanh Hoa a Dong Thap .

Nem chua se zabalí do mnoha vrstev banánových listů a nechá se 3–5 dní kvasit. Foto: Ngoc Thanh

Na seznamu se objevily i asijské pokrmy, včetně čínského kuřete s citronovou trávou a chilli z Čchung-čchingu, grilované ryby s indonéským Ikan bakar, thajské chilli omáčky „nam phrik“ a thajského zeleného kari Gaeng kiew.

Nejlepších 52 bylo vybráno odborníky a hosty na základě kritérií, jako je známost, místní speciality, specifické chutě a obliba mnoha lidí. Seznam je návrhem pro turisty, kteří rádi objevují gastronomii a vychutnávají si ji na své nadcházející cestě.

Taste Altas byl založen v roce 2015 a spolupracuje s 9 000 místními restauracemi, čtenářům představuje více než 10 000 pokrmů, tisíce recenzí a výzkumy kulinářských expertů a šéfkuchařů. Webové stránky si kladou za cíl stát se světovou mapou tradičních pokrmů připravovaných z místních surovin.

Podle VNE

Zdroj: https://baohatinh.vn/du-lich/nem-chua-vao-top-cac-mon-cay-ngon-nhat-the-gioi/261641.htm