Lahodné a jedinečné, podmanivé pro zákazníky.

Jedinečný a lahodný pokrm: lámaná rýže s hovězím masem.

Lomená rýže (com tam) je v Ho Či Minově Městě oblíbeným pokrmem. Je snadné najít jednoduchý stánek s lomenou rýží nebo restauraci, která ji podává. Jedním z důvodů, proč lomená rýže láká hosty, jsou voňavá a lahodná grilovaná vepřová žebírka.

Nedávno jsem ale objevil restauraci s lámanou rýží, která sice nepodává vepřová žebra, ale přesto zaujme hosty kuřecím a hovězím masem. Je to restaurace s lámanou rýží, kterou provozuje muslimská rodina a nachází se na ulici Nam Ky Khoi Nghia (1. obvod).

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — Kuřecí a hovězí maso se marinuje a griluje, když zákazníci dorazí do restaurace.

V 18 hodin přicházelo a odcházelo mnoho lidí před mešitu Rahim, aby se zúčastnili mše. Rýžová restaurace tam byla také plná lidí, kteří jedli. Využil jsem příležitosti a popovídal si s lidmi v restauraci. Paní Dang Thi Tuyet Mai (53 let), která přímo provozuje stánek, se s námi podělila o několik zajímavých věcí o této rýžové restauraci.

Paní Mai uvedla, že je muslimka. Její babička byla Malajsijská a její matka Vietnamka, takže se hlásí k náboženství svého otce. Restaurace s lámanou rýží, která byla otevřena před pěti měsíci, vaří a připravuje jídla podle muslimského vkusu.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — Restaurace s rozbitou rýží nemá vepřové maso.

„Restaurace s lámanou rýží naší rodiny prodává pouze hovězí a kuřecí maso, žádné vepřové. V Ho Či Minově Městě je mnoho restaurací s lámanou rýží, ale jen málo z nich ji prodává tímto způsobem, a tak jsme si jednu s rodinou otevřeli. Nejdřív jsem uvažovala o prodeji jen muslimům, ale nečekaně si na naši grilovanou hovězí lámanou rýži přišlo pochutnat mnoho zákazníků,“ sdělila paní Mai.

Podle paní Mai si zákazníci zpočátku v restauraci objednávali rýži s vepřovými žebry. Poté, co jim majitel a personál vysvětlili recept, místo aby odešli, zůstali a jídlo ochutnali. Mnozí ho shledali jedinečným a lahodným, a tak se pravidelně vraceli. Restaurace je otevřena od 16:00 do půlnoci.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — Jídlo s názvem „Bì“ se připravuje z rýžových nudlí a kuřecího masa.

Paní Mai si mezi pokrmy z lámané rýže dává grilované hovězí maso, kuře char siu, dušené kuře a smažené kuře. Jako přílohu ke svým jídlům prodává také muslimskou hovězí klobásu, kterou kupuje v Chau Doc (provincie An Giang ), a mnoho lidí ji považuje za jedinečnou a lahodnou variantu.

„Zpočátku tu bylo málo zákazníků, protože o restauraci moc lidí nevědělo. Postupně restauraci navštěvovalo stále více lidí, kteří shledali jídlo vynikajícím a doporučovali ho ostatním. Někteří lidé dokonce zveřejnili online videa, takže teď máme obrovské množství zákazníků. Nyní zde jí mnoho nemuslimů a dokonce i zákazníci z Phan Rangu ( Ninh Thuan ), kteří sem přijíždějí za obchodem, to ochutnávají,“ sdělila paní Mai.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — Majitel i personál jsou muslimové.

Paní Mai uvedla, že lámaná rýže je pečlivě vybírána, je to směs voňavých a prémiových odrůd, aby nebyla ani příliš lepkavá, ani příliš suchá. Hovězí maso se marinuje noc předem a dá se do chladničky, aby se nasákly chutěmi. Kuře char siu se marinuje více než 8 hodin, než se griluje přímo v restauraci.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — Paní Mai se podělila o své zkušenosti s restaurací s lámanou rýží.

„Od dětství až do dospělosti jsem nikdy nejedla vepřové maso, takže nevím, jestli je lahodné, nebo ne. Prodávám ho každý den a mám radost, když mě zákazníci přijdou podpořit,“ svěřila se.

Hledám restauraci s rozbitou rýží.

Mai Tran Binh Nguyen (29 let, zaměstnanec restaurace) řekl, že ačkoli není muslim, stále chodí do restaurace pomáhat. Měkká, žvýkací rýže, chutné hovězí maso a dokonale připravená smažená vejce jsou komentáře mnoha zákazníků, kteří restauraci navštíví.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — Cibule se posype na zlomkovou rýži.

Každá porce lámané rýže stojí 35 000 až 40 000 VND. Hovězí klobása se prodává samostatně za 20 000 VND za kus. Pan Binh uvedl, že ačkoliv jen málo lidí tuto klobásu nezná, mnozí si chválí její lahodnou chuť a jedí 2–3 kusy najednou.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — Pan Nguyen griluje maso nepřetržitě, když se restaurace otevře.

„Hovězí maso je mezi zákazníky oblíbenou volbou. Kromě toho se jako alternativa k vepřovým žebrům podávají jarní závitky, smažená vejce a kuře char siu. Mnoho lidí si myslí, že pokrm ‚bi‘ se připravuje z vepřové kůže, ale ve skutečnosti se jedná o rýžové nudle, trhané kuře a posypané praženým rýžovým práškem. Jíst ‚bi‘ je lehčí a můžete jíst hodně, aniž byste se museli bát, že přiberete,“ dodal pan Nguyen.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — Vaječné karbanátky se vyrábějí z vajec, rýžových nudlí, hřibů dřevních atd.

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 let, bydlící v 8. okrese) se na sociálních sítích dozvěděla o restauraci s lámanou rýží, kterou provozují muslimové, a rozhodla se ji vyzkoušet. „Lámaná rýže nemá vepřová žebra, ale má hovězí a kuřecí maso. Zalíbila se mi; chutnala mi tady zrnka rýže – jsou malá a měkká. I když bydlím docela daleko, určitě se sem ještě mnohokrát vrátím,“ poznamenala Tuyet Nhi.