Lahodné a jedinečné, zákazníci si ho zamilují

Zvláštní chuť hovězí drcené rýže

Lomená rýže je v Ho Či Minově Městě oblíbeným pokrmem. Levnou lomenou rýži lze snadno najít v obchodě nebo v restauracích. Jedním z důvodů, proč lomená rýže láká hosty, jsou voňavá a lahodná grilovaná žebírka.

Nedávno jsem ale poznal restauraci s lámanou rýží, která sice nemá vepřová žebra, ale přesto fascinuje hosty kuřecím a hovězím masem, které se k nim podává. Jde o muslimskou restauraci s lámanou rýží na ulici Nam Ky Khoi Nghia (1. obvod).

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — Kuřecí a hovězí maso se marinuje a griluje, když zákazníci dorazí do restaurace.

V 18 hodin před mešitou Rahim přicházelo a odcházelo mnoho lidí, aby se zúčastnili mše. Restaurace s lámanou rýží byla také plná lidí. Využil jsem příležitosti a popovídal si s každým v restauraci. Paní Dang Thi Tuyet Mai (53 let) byla tou, která přímo prodávala a sdílela zajímavé věci o této restauraci s lámanou rýží.

Paní Mai uvedla, že je muslimka. Její babička je Malajsijská a matka Vietnamka, takže vyznává náboženství svého otce. Restaurace s rozbitou rýží, která byla otevřena před 5 měsíci, vaří a připravuje jídlo podle muslimských chutí.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — Restaurace s rozbitou rýží bez vepřového masa

„Moje restaurace s lámanou rýží prodává pouze hovězí a kuřecí maso, žádné vepřové. V Ho Či Minově Městě je mnoho restaurací s lámanou rýží, ale jen málo z nich prodává tímto způsobem, a tak ji otevřela moje rodina. Zpočátku jsem uvažovala o prodeji pouze muslimům, ale nečekaně se na grilovaném hovězím a lámané rýži objevilo mnoho zákazníků,“ svěřila se paní Mai.

Podle paní Mai si zákazníci zpočátku přišli do restaurace a objednali si lámanou rýži s vepřovými žebry. Když jim majitel a personál vysvětlili, místo aby odešli, zůstali, aby to ochutnali. Mnoha lidem se jídlo zdálo zvláštní a lahodné, a tak se pravidelně vraceli. Restaurace je otevřena od 16:00 do 00:00.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — Jídlo se připravuje z rýžových nudlí a kuřecího masa.

Paní Mai prodává pokrm z lámané rýže, který zahrnuje grilované hovězí maso, kuře char siu, dušené kuře a smažené kuře. Muslimskou hovězí klobásu koupila v Chau Doc ( An Giang ) a přinesla ji sem prodávat, což mnoha lidem přišlo zvláštní.

„Zpočátku měla restaurace málo zákazníků, protože o ní moc lidí nevědělo. Postupně restauraci navštívilo mnoho lidí a shledalo ji vynikající, takže ji postupně doporučovali. Někteří lidé to natočili a zveřejnili online, takže teď je tu hodně zákazníků. Nyní zde jí mnoho nemuslimů a zákazníci z Phan Rangu ( Ninh Thuan ) sem jezdí za obchodem, aby to ochutnali,“ sdělila paní Mai.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — Majitel i personál jsou muslimové.

Paní Mai uvedla, že se lámaná rýže mísí s lámanou rýží Nang Huong a lámanou rýží Tai Nguyen, aby nebyla příliš lepkavá ani příliš suchá. Hovězí maso se marinuje noc předem a poté se dává do lednice, aby nasáklo chuť. Kuře char siu se marinuje déle než 8 hodin a poté se griluje přímo po příchodu zákazníků do restaurace.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — Paní Mai se s námi podělila o své zkušenosti s restaurací s rozbitou rýží.

„Vepřové maso jsem odmala nejedla, takže nevím, jestli je lahodné, nebo ne. Prodávám ho každý den a jsem ráda, že mě chodí podpořit spousta zákazníků,“ svěřila se.

Hledám restauraci s rozbitou rýží

Pan Mai Tran Binh Nguyen (29 let, zaměstnanec restaurace) uvedl, že není muslim, ale přesto do restaurace chodí pomáhat. Mnoho hostů, kteří si do restaurace přijdou pochutnat, komentuje měkkou a lepkavou lámanou rýži, chutné hovězí maso, dokonale uvařená smažená vejce atd.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — Cibule posypaná lámanou rýží

Každá porce lámané rýže stojí 35 000 až 40 000 VND. Jen hovězí klobása se prodává za 20 000 VND za tyčinku. Pan Binh řekl, že jen málo lidí není zvyklých jíst klobásu, ale mnoho lidí si ji chválí jako vynikající, jedí 2–3 tyčinky najednou.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — Pan Nguyen griloval maso nepřetržitě, když se restaurace otevřela.

„Hovězí maso je pokrm, který si mnoho hostů objednává. Kromě toho se místo vepřových žeber jedí vaječné závitky, smažená vejce a kuře char siu. Mnoho lidí si myslí, že vepřová kůže se vyrábí z vepřové kůže, ale ve skutečnosti se vyrábí z rýžových nudlí, trhaného kuřete a posypaného rýžovým práškem. Jíst vepřovou kůži je lehčí a můžete jíst hodně, aniž byste se museli bát, že přiberete na váze,“ dodal pan Nguyen.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — Vaječné závitky z vajec, rýžové nudle, hlívy,...

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 let, žije v 8. okrese) se o muslimské restauraci s lámanou rýží dozvěděla na sociálních sítích, a tak se rozhodla ji vyzkoušet. „Lámaná rýže neobsahuje vepřová žebra, ale hovězí a kuřecí maso. Chuť mi vyhovuje, chutnají mi zdejší zrnka rýže, jsou malá a měkká. I když mám dům docela daleko, určitě se sem ještě mnohokrát vrátím,“ poznamenala Tuyet Nhi.