Dong Paulo (38 let, z Hung Ha, Thai Binh ) a jeho partner Pham Bao, člen africké skupiny, která s Quang Linh Vlogs působí již mnoho let v Angole, jsou milováni mnoha lidmi pro svou upřímnou, jednoduchou osobnost a neustálou péči o všechny.

V současné době Dong Paulo a Pham Bao kromě zemědělství a podpory lidí v odlehlých vesnicích v Angole s pěstováním zemědělství také pravidelně zveřejňují videa s návody, jak vařit typická vietnamská jídla, jako například: kuře s citronovou trávou, kuře s kurkumou, sladkou polévku z černých fazolí, lepkavou rýži z manioku, dušené vepřové maso atd.

Doufají, že jednoduchá jídla pomohou místním obyvatelům mít více energie na práci a šířit jedinečnou kulinářskou kulturu své vlasti.

Snímek obrazovky 2024 09 16 151842.png
Pham Bao je známým členem africké skupiny Quang Linh Vlogs v Angole.

V nejnovějším videu zveřejněném na YouTube kanálu Dong Paula, který má více než 880 000 sledujících, předvedl Pham Bao svůj talent v přípravě pokrmu, který je Vietnamcům známý, ale pro Angolance stále velmi zvláštní. Jde o pokrm ze sladkých bramborových kokonů.

„Dnes jsem sem přinesl nějaké ingredience na výrobu kokonů ze sladkých brambor pro všechny. Protože je na farmě hodně sladkých brambor, využil jsem dostupných ingrediencí a také jsem všem nabídl lahodné vietnamské jídlo,“ řekl Bao.

batát ken 1.png
Vietnamský chlap připravuje sladké brambory před vařením

Tento muž řekl, že na farmě jsou dva druhy batátů: červené a bílé. Oba jsou měkké, voňavé a obzvláště sladké. Proto při přípravě pokrmu nemusí přidávat cukr.

„Koupil jsem si cukr, ale určitě ho nepřidám víc, protože tyhle brambory jsou hodně sladké. Tentokrát, až je budu smažit, dám cukr na talíř a ti, co mají rádi sladší, si ho můžou namáčet do omáčky,“ dodal.

Protože farma má velký počet pracovníků, Bao používá několik kilogramů brambor. Brambory pečlivě omyje, aby odstranil veškerou špínu, oloupe je a namočí do vody, aby nezhnědly a neztratily šťávu.

Sladké brambory se vaří v páře, smíchají s moukou a vytvarují do kuliček.

Po očištění se brambory vaří v páře ve velkém hrnci. Tato metoda pomáhá bramborám zachovat si svou přirozenou sladkost a chuť, namísto tradičního vaření.

Když jsou brambory uvařené, Bao je lžící rozmačká do hladka, poté přidá mouku a dobře je prohněte. Poté z nich vytvaruje dlouhé, štíhlé kuličky o velikosti palce. Při rychlé práci pečlivě vede a seznamuje lidi s procesem výroby kokonů ze sladkých brambor.

„Všichni mě pozorně sledujte, jak to dělám. Odteď si to může následovat kdokoli, kdo to chce jíst. Toto jídlo se připravuje jednoduše a snadno. Batáty jsou už sladké, takže nemusíte přidávat cukr,“ sdělil Bao.

Angolští členové pozorně sledovali a učili se od Vietnamce, jak vyrobit kokony ze sladkých brambor.

Vietnamský muž zdůraznil, že batáty jsou také známou ingrediencí pro mnoho angolských rodin v místě, kde žije. Proto jim seznámení a instruktáž v přípravě vietnamských batátových kokonů pomůže naučit se nový způsob vaření a vylepšit jejich každodenní jídla.

Jakmile jsou brambory vytvarované do kokonů, smaží se na pánvi s olejem. Brambory by se měly přidávat pouze tehdy, když olej vaří, aby se nepraskly.

smažené sladké brambory.gif
Kokony ze sladkých brambor se smaží ve vroucím oleji, dokud slupka nezezlátne a nezkřupe se.

Afričané, kteří poprvé slyšeli o vietnamských kokonech batátů, byli nadšení, postávali kolem a sledovali proces. Všichni obdivně zalapali po dechu, když se z nich linula vůně.

„Toto jídlo se musí jíst teplé, aby bylo lahodné, smažené a jíst samotné,“ řekl Bao a pozval všechny, aby si pochutnali na kokonech ze sladkých brambor.

Protože jídlo bylo právě osmažené a ještě tak horké, že jim „pálilo ústa“, angolští členové se nemohli skrývat vesměs, neustále mávali rukama a otevírali ústa. Všichni však vyjadřovali potěšení z pochutnávání na této zvláštní vietnamské pochoutce.

sladký brambor.gif
Vietnamské pokrmy, které „pálí v ústech“, stále nutí Afričany jíst bez přestávky, protože jsou vynikající

Když se jich Bao zeptal na pokrm ze sladkých brambor, všichni spokojeně přikývli a řekli jen jedno slovo: „Chapepa“ (Skvělé – v portugalštině). To Vietnamce potěšilo, protože africkému lidu představil další vietnamské jídlo.

„Jakmile jeden vyjde, je úplně pryč. Nestíhám,“ s humorem vyjádřil Bao.

Foto: Dong Paulo Vlogs - Život v Africe

Obchod s lepkavou rýží s maniokem se prodává jen několik měsíců v roce a v Hai Phongu si ji mohou koupit jen šťastní zákazníci . Obchod s lepkavou rýží s maniokem paní Thuy se otevírá v 9 hodin ráno a prodává se pouze od 7. do konce 2. lunárního měsíce. Zákazníci v Hai Phongu obchod s lepkavou rýží s maniokem paní Thuy žertem nazývají „na její nákup musíte mít dům“. Každý den vše vyprodá během několika hodin a spotřebuje na to asi 100 kg surovin (včetně manioku a lepkavé rýže).