Rizika selhání ledvin z polotovarů

Pijte bubble tea a jezte smažené kuře místo rýže.

Minh Khang, kterému je třicet let, žije sám v Ho Či Minově Městě a jeho dny se točí kolem tlaku mediálního managementu. Jelikož je od dětství štíhlý, nikdy se netrápí tím, že by přibral nebo se stal obezitou. Khang proto jí, co mu jde do ruky, pokud mu to dodá dostatek energie na práci.

Ráno se obvykle zastaví u stánku u silnice, aby si koupil bochník chleba a silnou ledovou kávu s mlékem. V obědě Khang jí to, co jedí jeho kolegové. Někdy si dává svačinu s sebou, jindy si dá rychlé jídlo – smažené kuře, špagety nebo pizzu.

Vrcholem Khangova dne je ale jeho odpolední bubble tea s hromadou polev. Často si s kolegy dělá legraci, že je to jeho „dopingová“ dávka, která mu pomáhá zvládat ty nekonečné plánovací projekty.

Večer Khang rychle snědl instantní nudle nebo si objednal rychlé občerstvení a nakonec si dal sladkou polévku nebo pečivo.

„Jsem zvyklý jíst sladkosti jako dezert po každém jídle. Bez nich mám neklidnou mysl, nedokážu se soustředit na práci a dokonce mám v noci problémy se spaním,“ svěřil se Khang.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 1 — Instantní nudle a rychlé občerstvení jsou nepostradatelnou součástí Khangova rušného života (Foto: Freepik).

Na rozdíl od Khang je sedmadvacetiletá Hong Hanh vdaná teprve šest měsíců, ale její manžel často cestuje za prací. Ve dnech, kdy je její manžel doma na dovolené, se stává pilnou hospodyňkou a připravuje lahodná jídla s dostatkem zeleniny, dušené ryby a dušené maso. Když je však její manžel pryč, zdá se, že se všechny rutiny hroutí.

Ráno Hanh obvykle déle spí, vynechává snídani a spěchá do práce. V poledne si s kolegy dává rychlé občerstvení, aby zvládla jídlo, než se znovu vrhne do práce.

Večer má Hanh občas chuť uvařit si jednoduché jídlo, ale častěji si před pokračováním v práci objedná jídlo s sebou, aby si ho rychle a snadno dala. Někdy dokonce jídlo úplně vynechá a raději si dá bubble tea.

Vždycky měla dobře proporcionální postavu s křivkami na všech správných místech, takže počáteční změny v její váze nezůstaly bez povšimnutí. Až při rutinní zdravotní prohlídce Hanh šokovala. Za pouhý rok přibrala 5 kg a výsledky testů ukázaly, že má abnormálně vysokou hladinu cukru v krvi.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 2 — Obvyklý týdenní oběd Hanhovy firmy (Foto: NV).

Pohodlné návyky vedou k riziku selhání ledvin.

V rozhovoru pro noviny Dan Tri Dr. Nguyen Phoi Hien z pobočky 3 Univerzitní lékařské a farmaceutické nemocnice v Ho Či Minově Městě uvedl, že v dnešní době, s rostoucím tempem moderního života, je běžné, že fast food nahrazuje tradiční jídla, zejména mezi mladými lidmi.

Tento stravovací návyk však nejen vede k nutriční nerovnováze, ale je také jedním z vysoce rizikových faktorů poškození ledvin a při dlouhodobém trvání může dokonce způsobit chronické selhání ledvin.

„V klinické praxi si lékaři všímají rostoucího počtu mladých pacientů s chronickým onemocněním ledvin, kteří nemají žádnou předchozí zdravotní anamnézu. Částečně je to způsobeno sedavým životním stylem, stravou s vysokým obsahem zpracovaných potravin, pitím bubble tea místo vody, vynecháváním jídel a konzumací nudlí místo rýže, vynecháváním jídel a požíváním pozdních nočních jídel,“ sdělila Dr. Hien.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 3 — Rychlé občerstvení a bubble tea mohou vést k mnoha vážným zdravotním následkům (Obrázek: Freepik).

Ve Vietnamu podle statistik Národního ústavu pro výživu z roku 2023 roste počet dětí a dospívajících, jejichž strava překračuje doporučené množství soli, cukru a tuku, a zároveň trpí vážným nedostatkem vitamínů A, D, železa a zinku. Všechny tyto prvky jsou nezbytné pro fungování imunitního systému a vnitřních orgánů, včetně ledvin.

Rychlé občerstvení má často vysoký obsah kalorií, ale nízký obsah mikroživin. Instantní nudle, hranolky, smažené kuře, svačiny… obsahují hlavně rafinované sacharidy, nasycené tuky, sodík a konzervanty.

Když je rýže zcela nahrazena rychlým občerstvením, tělu budou chybět živiny nezbytné pro metabolické procesy, včetně vylučovací funkce ledvin.

Každá „pohodlnost“ v podobě vynechávání domácích jídel narušuje homeostázu těla. Ledviny jsou orgány tiše zodpovědné za filtrování krve a odstraňování toxinů. Pokud jsou po mnoho let přepracovávány, následky se dostaví tiše a vytrvale.

Většina rychlého občerstvení navíc obsahuje velmi vysoké množství soli (sodíku) pro zvýraznění chuti a prodloužení trvanlivosti. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) by dospělý člověk neměl konzumovat více než 5 g soli denně. Jeden balíček instantních nudlí však může obsahovat 1,8–2,5 g soli, nepočítaje sůl z ostatních potravin konzumovaných během dne.

Když konzumujete příliš mnoho soli, vaše ledviny musí neustále pracovat na odstranění přebytečného sodíku z těla. Z dlouhodobého hlediska to zvyšuje krevní tlak, což je jedna z hlavních příčin chronického onemocnění ledvin.

Kromě toho jsou přísady, jako je glutaman sodný (MSG) a anorganické fosfáty (které se nacházejí v mnoha tavených klobásách a sýrech), také spojovány s poškozením ledvinových buněk, pokud se užívají dlouhodobě ve vysokých dávkách.

Oblíbené nápoje mezi mladými lidmi, jako je bubble tea, nealkoholické nápoje a energetické nápoje, obsahují neobvykle vysoké množství cukru a také představují potenciální rizika v důsledku přísad, umělých barviv a umělých sladidel.

Konzumace nadměrného množství cukru zvyšuje riziko obezity, inzulínové rezistence a cukrovky. Krémové polevy a krémy v bubble tea navíc často obsahují anorganické fosfáty, které mohou narušit metabolismus vápníku a fosforu. Všechny tyto faktory přispívají k poškození glomerulů, což vede ke zvýšenému riziku selhání ledvin.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-tu-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm