Základní živiny pro tělo v syrových a vařených rajčatech

Konzumace syrových rajčat je nejlepší způsob, jak získat vitamín C, zatímco vařená rajčata poskytují lykopen – antioxidant podporující zdraví.

Konzumace syrových rajčat je dobrý způsob, jak doplnit vitamín C. (Zdroj: NDTV)

Rajčata jsou velmi oblíbená a milovaná mnoha lidmi. Kromě toho, že rajčata mají sladkokyselou chuť, která přináší osvěžující pocit, je důležité poznamenat, že nutriční hodnota tohoto ovoce je velmi vysoká.

Podle Sohu rajčata obsahují karoten, lykopen, vitamín A, vitamín C, vitamín E, kyselinu listovou a niacin. Kromě toho rajčata obsahují také vápník, fosfor, sacharidy a další živiny, které jsou prospěšné pro lidské zdraví.

Někteří lidé si rádi pochutnávají na rajčatech syrových, zatímco jiní je raději jedí vařená. Ve skutečnosti způsob, jakým jsou rajčata připravena a konzumována, ovlivňuje jejich nutriční hodnotu.

Syrová rajčata

Konzumace syrových rajčat může maximalizovat zachování vitamínu C, což je ve vodě rozpustná živina, kterou je nutné přijímat prostřednictvím potravy.

Vitamin C hraje pro člověka velmi důležitou roli. Vitamin C se podílí na syntéze kolagenu v těle, což může chránit zdraví kůže, kostí a dalších tkání.

Zároveň vitamín C pomáhá s hořením, detoxikací, má určitý účinek v prevenci a léčbě krvácejících dásní a aftů a do určité míry zabraňuje kurdějím (nedostatku vitamínu C).

Vitamin C je silný antioxidant, který dokáže z těla odstraňovat volné radikály, snižovat poškození buněk způsobené volnými radikály a zpomalovat stárnutí.

Vitamín C je však nestabilní a může se poškodit, pokud je vystaven vysokým teplotám, světlu... To znamená, že při zahřívání rajčat se obsah vitamínu C ztrácí. Proto je konzumace syrových rajčat nejlepším způsobem, jak vitamín C doplnit.

Zralá rajčata

Při vaření rajčat se obsah vitamínu C v rajčatech snižuje, ale může se přidat další živina, lykopen – karotenoid a antioxidant.

Lykopen má mnoho výhod. Zaprvé, lykopen může chránit zdraví očí a snižovat riziko šedého zákalu u starších osob. Zadruhé, lykopen může snižovat agregaci krevních destiček, zlepšovat hyperlipidemii a snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Lykopen navíc jako antioxidant může zvýšit elasticitu pokožky, pomoci redukovat vrásky a má účinky na péči o pleť a její zkrášlování.

Je však třeba poznamenat, že lykopen je látka rozpustná v tucích, pravý opak vitaminu C. K jeho uvolnění, vstřebání a využití tělem potřebuje pomoc tuku a tepla. Lidé, kteří chtějí absorbovat více lykopenu, by proto měli konzumovat vařená rajčata.

Pozor při konzumaci rajčat

- Nejezte zelená rajčata: Protože zelená rajčata obsahují velké množství tomatidinu, nadměrná konzumace způsobí příznaky únavy, nevolnosti, zvracení a v závažných případech může být život ohrožující.

- Lidé se slabou slezinou a žaludkem, pacienti s akutní gastroenteritidou a pacienti s poruchou ledvin by měli jíst méně rajčat.

Zdroj