Lahodné, snadno připravitelné a zdravé pokrmy z černých fazolí

Černé fazole jsou ve vietnamských kuchyních již dlouho známou potravinou, protože tato voňavá a bohatá fazole se dá kombinovat s mnoha různými ingrediencemi k přípravě slaných i sladkých pokrmů.

Nutriční složení černých fazolí

Černé fazole, známé také jako černé fazole, mají vědecký název Vigna cylindrical (L.) Skeels.

Podle dokumentu Léčivé rostliny a léčivá zvířata se ve 100 g jedlé části černých fazolí nachází: Bílkoviny: 24,4 g; Lipidy: 1,7 g; Glycidy: 53,3 g; Celulóza: 4 g; Vitamín A: 5 mcg; Vitamín B1: 0,5 mg; Vitamín B2: 0,21 mg; Vitamín PP 1,8 mg; Vitamín C: 8 mg; Lysin 970 mg; Tryptofan 310 mg; Fenylalanin 1160 mg; Threonin 1110 mg; Arginin 1720 mg; Histidin 750 mg; Vápník 56 mg, Fosfor 354 mg, Fe 6,1 mg.

Voda z pražených černých fazolí

Podle odborníků na výživu může konzumace asi 250 gramů vařených černých nebo červených fazolí po dobu 6 týdnů snížit hladinu cholesterolu v krvi asi o 30 % bez použití jakýchkoli léků.

Hubnutí pomocí černých fazolí není jen vzácným lékem, ale je také metodou, kterou si volí mnoho žen, protože je účinná a velmi snadno se dělá.

Přísada:

Zelené fazolky: 100–150 gramů

Voda: 1 litr

Další nástroje: hrnec, pánev se širokým dnem a sítko

Jak vařit vodu z pečených černých fazolí

Krok 1: Omyjte a sceďte černé fazole uvedené výše.

Krok 2: K uvaření vody použijte konvici nebo hrnec

Krok 3: Vezměte si pánev se širokým dnem a postavte ji na sporák. Zapněte mírný oheň, aby se fazole opekly. Nezapomeňte černé fazole během pečení míchat, aby se nepřipálily. Jakmile fazole zežloutnou a začnou vonět, vypněte sporák.

Krok 4: Do hrnce s vroucí vodou přidejte pražené černé fazole a vařte asi 10 minut. Po 10 minutách můžete vypnout sporák a nechat louhovat dalších 10–15 minut, poté vodu a fazole přeceďte zvlášť.

Nakonec můžete nechat vychladnout a uložit do lednice, abyste mohli postupně pít. Toto je pravděpodobně nejjednodušší pokrm z černých fazolí na přípravu, ale stále výživný a zdravý pro uživatele.

Kaše z černých fazolí

Připravte si ingredience:

Rýže: 100 gramů

Lepkavá rýže: 50 gramů

Černé fazole: 100 gramů

Silnice

Rybí omáčka

Výroba:

Krok 1: Omyjte černé fazole a namočte je přes noc

Krok 2: Lepkavou rýži a běžnou rýži promyjte společně. Poté je před vařením namočte asi na 2–3 hodiny.

Krok 3: Chcete-li ušetřit čas, můžete do rýžovaru vložit směs lepkavé rýže, rýže a černých fazolí, přidat trochu více vody než je rýže a poté stisknout tlačítko vaření. Dávejte pozor, až je kaše suchá, přidejte další vodu. Opakujte to 3–4krát a kaše bude měkká.

Krok 4: V závislosti na tom, zda máte rádi hustou nebo řídkou kaši, můžete kaši rozmixovat lžící, přidat vodu, přivést k varu a nakonec si ji vychutnat.

Kaše z černých fazolí se dá jíst s tofu marinovaným v cibuli nebo soleným lilkem, je velmi lahodná.

Dušené kuře s černými fazolemi

Dušené černé fazole s kuřecím masem je výživný pokrm, který pomáhá doplnit krev a energii. Tento pokrm je vhodný pro ženy po porodu, osoby se slabými ledvinami, osoby s bolestmi zad a kolen, ztrátou paměti nebo vypadáváním vlasů.

Ingredience na přípravu:

Hedvábné kuře

Černé fazole

Houby shiitake

Množství ingrediencí závisí na počtu lidí, kteří budou jíst, můžete ho podle toho upravit.

Výroba:

Krok 1: Omyjte černé kuře a sceďte. Namočte žampiony a černé fazole do vody, dokud nezměknou.

Krok 2: Vložte černé kuře a houby shiitake do hrnce, zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly ponořené, a zapněte sporák. Počkejte, až voda začne vřít, poté snižte plamen a nechte ingredience vařit, dokud nezměknou.

Krok 3: Jakmile kuře a fazole změknou, dochutíme dle chuti a vypneme sporák. Nakonec si vychutnáme lahodný a výživný guláš z černých fazolí s černým kuřetem.

Dezert z černých fazolí s kokosovým mlékem

Dezert z černých fazolí. (Foto: Vietnam+)

Přísada

Černé fazole 400g

Cukr 200 g

Kokosové mléko 200ml

30 g sušeného kokosu

50 g čerstvého strouhaného kokosu

Banánový olej 10ml

Drcené pražené arašídy 30 g

Jak připravit dezert z černých fazolí a kokosového mléka

Krok 1: Příprava černých fazolí

Po zakoupení černých fazolí je propláchněte vodou a namočte je do vody asi na 2-3 hodiny (ještě lepší je, když je namočíte přes noc).

Krok 2: Po namočení černých fazolí je propláchněte vodou. Poté přidejte vodu a dejte na sporák k varu. Množství vody v hrnci se sladkou polévkou musí fazole pokrývat a musí se rovnat množství sladké polévky, kterou chcete vařit.

Přiveďte k varu a pokračujte v vaření, dokud fazole nezměknou, poté vypněte oheň.

Krok 3: Marinujte černé fazole s cukrem

Pomocí děrované lžíce naberte všechny černé fazole do čisté misky. Poté do misky s černými fazolemi přidejte cukr, hůlkami jemně promíchejte a nechte asi 10–15 minut odstát, aby fazole cukr absorbovaly.

Dále dáme hrnec na sporák, přidáme fazole marinované v cukru, dobře promícháme, aby se fazole obalily cukrem. Jemně mícháme asi 10 minut, dokud se voda nevyvaří, a poté sporák vypneme.

Krok 4: Fazole naposledy povařte a dochuťte dle chuti.

Poté, co fazole absorbují cukr, přidejte tuto směs do hrnce s vodou z černých fazolí, znovu přiveďte k varu a dochuťte dle chuti!

Lepkavá rýže z černých fazolí

Voňavá lepkavá rýže smíchaná s měkkými vařenými černými fazolemi, bohatá chuť je "vrcholem" lepkavé rýže z černých fazolí, která fascinuje mnoho lidí.

Přísada

Lepkavá rýže: 300 g

Černé fazole: 100 g

Sůl

Bílý cukr

Jak uvařit lepkavou rýži z černých fazolí

Namočte a omyjte černé fazole, odstraňte popraskané chrobáky a nosatce. Namočte je asi na 8 hodin (můžete je namočit přes noc, abyste ušetřili čas).

Černé fazole uvařte v cca 300–400 ml vody, vodu a fazole přeceďte zvlášť.

Lepkavou rýži propláchněte a namočte ji do vody z černých fazolí asi na 45–1 hodinu, aby se po uvaření rovnoměrně nafoukla, byla měkká a měla krásnou hnědou barvu. Poté rýži vydlabejte, dobře promíchejte s černými fazolemi a osolte.

Chcete-li lepkavou rýži vařit v páře, nezapomeňte před přidáním směsi rýže vyložit dno hrnce voskovaným papírem nebo pandanovými listy, aby se lepkavá rýže neslepila. Vařte lepkavou rýži asi 20–30 minut a vyzkoušejte, zda jsou zrnka měkká.

Lepkavá rýže z černých fazolí se dá jíst se sezamovou solí nebo vepřovou nití, je velmi lahodná.

(Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp