Pho se obvykle vaří s hovězím, vepřovým a kuřecím masem. Ale v Ly Son (provincie Quang Ngai ), která se vyznačuje pobřežní oblastí s čerstvými mořskými plody po celý rok, ho lidé přeměnili na lahodný pokrm z olihní pho, aby změnili jeho chuť.
Pho z chobotnic v Ly Son se připravuje velmi jednoduše. Existuje mnoho druhů chobotnic, které se s pho vaří, můžete použít vaječné chobotnice, listové chobotnice, jeskynní chobotnice, trubkové chobotnice, sépie a pěnové chobotnice.
Po očištění chobotnice ji vložte do hrnce s trochou vody a několika plátky nasekaného zázvoru, aby se zmírnil rybí zápach. Uvařenou chobotnici nakrájejte na kousky, nebo ji nechte vcelku, pokud je malá.
Miska chobotnicového pho na ostrově Ly Son (provincie Quang Ngai).
Abychom ušetřili čas, moje rodina často používá instantní pho. Pokud vaříme s čerstvým pho, musíme uvařit další hrnec vývaru.
Nudle pho jednou ponořte do vroucí vody a poté je vydlabejte do misky. Do misky s pho přidejte sáček s kořením, vyjměte olihně a položte je na nudle pho. Přidejte trochu mletého pepře, osmažte cibuli, pár zelených cibulek a čerstvý koriandr.
Přiveďte vodu k varu a nalijte ji přímo do misky s pho, přikryjte pokličkou asi na 2 minuty, poté pokličku otevřete a máte lahodnou a výživnou misku pho z olihní.
Při konzumaci chobotnicového pho můžete vymačkat plátek citronu, přidat trochu bazalky a pár plátků chilli, aby bylo pho pikantnější.
Pho se dá smažit s hovězím masem, smažit se smíšenými mořskými plody, ale smažené s kalamáry je stejně atraktivní.
Připravte si čerstvé kalamáry, které mohou být sépie, kalamáry nebo pěnové kalamáry. Uvařte vodu, blanšírujte rýžové nudle a poté je sceďte.
Zelí oloupejte, omyjte a nakrájejte na proužky. Nasekejte čerstvý zázvor a česnek. Přidejte olej na vaření a orestujte zázvor a česnek do voňavé vůně. Do pánve přidejte kalamáry a smažte, dokud nebudou uvařené. Přidejte zelí a smažte i s kalamáry.
Pak přidejte rýžové nudle a dobře promíchejte, dochuťte trochou sójové omáčky, kořením v prášku a mletým pepřem dle chuti. Máte lahodný, chutný a výživný pokrm ze smažených nudlí se sušenými kalamáry.
Zdroj: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm
Komentář (0)