Potřeba vybudovat značku pro ryby Lai Chau žijící ve studených vodách

Cena jesetera na trhu v poslední době prudce klesla, což způsobilo potíže stovkám domácností chujících jesetera v Lai Chau. Příčinou byl údajně masivní dovoz jesetera na domácí trh; základní příčina, proč farmáři „ztrácejí doma“, však spočívá v otázce značky.

Chovatelé ryb chovaných ve studených vodách doma prohrávají kvůli problémům se značkou.

Vzhledem k současné nízké ceně jesetera většina drobných chovatelů studenovodních ryb a některá družstva nemají uzavřený chovný proces a nemohou si vybudovat stabilní dodavatelský řetězec, takže jsou náchylní ke ztrátám a mají potíže s obnovením produkce. Mezitím si někteří chovatelé studenovodních ryb stále udržují efektivitu díky kompletnímu dodavatelskému řetězci od chovů přes potraviny až po restaurace a mají předem vybudovanou značku.

Družstvo Duong Yen (obec Phong Tho) je toho příkladem. Díky rozvoji restaurace, která konzumuje jeho produkty, a výrobě produktů z lososa s certifikací OCOP si družstvo i přes výkyvy trhu stále zajišťuje stabilní zisky a tržby.

Pan Hoang Dang Binh, předseda družstva Duong Yen, řekl: „Jsou chvíle, kdy nedokážeme shromáždit dostatek prostředků k uspokojení poptávky na trhu. Zvažovali jsme nákup nebo zajištění některých drobných zemědělců; protože však jejich procesy a zemědělské metody nezaručují kvalitu, nemůžeme nakupovat. Musíme zajistit kvalitu zboží.“

V současné době družstvo stále dosahuje tržeb ve výši 6–7 miliard VND/rok a vytváří stabilní pracovní místa pro 10 pracovníků s příjmem přibližně 7 milionů VND/měsíc.

Velmi málo studenovodních rybích farem v Lai Chau má uzavřený proces od chovu až po trh.

Podobně má společnost Song Nhi Sa Pa Trade and Tourism One Member Limited Liability Company v obci Son Binh (Lai Chau) farmu pro chov studenovodních ryb. Díky certifikaci jako líheň vajec a zařízení na produkci osiva a velkému řetězci obchodů je produkce ryb ve studených vodách společnosti vždy zaručena.

Ředitel společnosti, pan Tran Trung Hung, uvedl: „Naše zařízení je certifikováno organizací VietGAP; produkce ryb v Lai Chau je přibližně 200 tun. Používáme technologii úpravy vody, abychom zajistili standardy, vybíráme kvalitní plemena; krmivo je propojeno s produkční jednotkou a proces chovu je přísně kontrolován, abychom se vyhnuli rizikům a produkovali ryby dobré kvality.“

V současné době je největším problémem pro chov studenovodních ryb obecně a v Lai Chau zejména mechanismus a politika na podporu zařízení při implementaci procesu budování značky. Od neuznávání hybridních plemen jeseterů až po certifikační postupy pro plemena a přepravní postupy... to vše způsobuje farmářům mnoho obtíží.

Budování kolektivní značky, usnadnění registrace značky a přístupu k podpoře pro lidi.

Pan Hung navrhl, aby existoval otevřenější mechanismus; obce s výhodami v chovu ryb ve studených vodách by měly zajistit technický podpůrný personál a poskytovat poradenství, aby lidé mohli dodržovat správný proces a právní postupy. Zároveň by měla být založena družstva pro budování kolektivních značek, což by lidem usnadnilo registraci značek a přístup k podpoře.

Vláda také potřebuje mít specifický mechanismus na podporu aplikace vědy a techniky a plemenné produkce. Zemědělci také musí přepočítat náklady a zisky s cílem vytvořit dostupnější spotřebitelský trh, aby k produktům mělo přístup více lidí.

Doposud se chov ryb ve studených vodách v Lai Chau soustředí do 12 obcí; převážně se jedná o chov jeseterů. Provincie také zavedla řadu podpůrných politik: implementaci experimentálních produkčních projektů pro komerční jesetery a kaviár na nádrži Chat; model komerčního chovu jeseterů podle postupů VietGAP.

V současné době má Lai Chau pouze 2 závody podporované na vývoj produktů OCOP a 3 závody s certifikací VietGAP pro produkty ze studenovodních ryb. Přestože provincie podporuje obchod, vyzývá k investicím do odvětví zpracování mořských plodů a přitahuje je, dosud žádná organizace ani jednotlivec nerealizoval výstavbu továren na zpracování mořských plodů v této oblasti.

Studenovodní ryby v Lai Chau se chovají v malém měřítku, spontánně bez použití moderních technologií, a dosud z nich nevytvořily koncentrované komoditní produkty.

Ve skutečnosti je rozvoj chovu ryb ve studených vodách v Lai Chau stále spontánní; výrobní model je malý a roztříštěný, nevyužívá moderní technologie; infrastruktura je stále omezená. Proto nedošlo k vytvoření koncentrovaných komoditních produktů, chybí propojení mezi produkcí a spotřebou, takže práce na podporu produkce, zpracování a spotřeby ryb ve studených vodách je stále omezená.

Aby se organizace a jednotlivci chující ryby z Lai Chau spojili v budování značky pro studenovodní ryby, musí podle pana Nguyen Thanh Donga, zástupce ředitele ministerstva zemědělství a životního prostředí, v první řadě proaktivně implementovat zemědělské předpisy v souladu s pokyny správní agentury a vytvořit tak předpoklady pro budování značky. Zároveň je třeba zkoumat, učit se a zkoumat kritéria značky pro daný produkt.

Ve své řídící roli bude oddělení plnit tyto úkoly: vést a udělovat kódy pro akvakulturní zařízení; certifikovat zařízení, která splňují podmínky akvakultury; certifikovat zařízení, která splňují podmínky bezpečnosti potravin; podporovat budování produktových značek OCOP; poradenství v oblasti podpůrných politik s cílem vytvořit předpoklady pro organizace a jednotlivce k budování značek pro produkty ze studenovodních ryb.

Pro rozšíření spotřebitelské základny je nutné vyvážit výrobní náklady a tržní ceny.

Ministerstvo doufá, že v nadcházející době Ministerstvo zemědělství a životního prostředí povede své přidružené jednotky k výzkumu a výběru zařízení s dostatečnou kapacitou pro produkci rodičovských plemen jeseterů, která by zásobovala organizace a jednotlivce v nouzi, a vyřešila tak současné potíže se zdroji rodičovských plemen.

Spolu s tím je nutné, aby chovatelská zařízení vybírala kvalitní plemena s jasným původem; aby zajistila chovné podmínky a dodržovala zákonné předpisy při chovu ryb ve studených vodách; aby se snížily ztráty v rámci komplexní prevence a léčby nemocí; aby se optimalizovala krmná dávka podle fází chovu, aby se snížily náklady a cena komerčních ryb. Zároveň je nutné vyvážit výrobní náklady a tržní ceny, aby se zabránilo prodlužování doby chovu, kdy jsou ryby připraveny k odlovu.

TRAN TUAN - THAJSKÉ THINH

Zdroj: https://nhandan.vn/can-xay-dung-thuong-hieu-cho-ca-nuoc-lanh-lai-chau-post919183.html