3hvězdičkový OCOP – „pas“ pomáhá rýžovému papíru Xuan Loc rozšířit svůj trh

Tříhvězdičkový standard OCOP skutečně pozvedl značku „Banh da Ba 9“ v obci Xuan Loc (Can Loc - Ha Tinh ), produkt se dostal na novou úroveň a rozšířil trh.

Video : Výrobní proces „rýžového papíru Ba 9“.

Již téměř 3 měsíce, od doby, kdy byl produkt „Banh da Ba 9“ rodiny pana Le Quan Thuca (narozený v roce 1993, vesnice Du Nai, obec Xuan Loc, okres Can Loc) uznán jako splňující tříhvězdičkové standardy OCOP, se spotřeba zdvojnásobila a příjem se výrazně zlepšil.

Pan Thuc se podělil: „Profese mé matky (paní Chin) ve výrobě rýžového papíru začala kolem roku 1980 a pokračovala až do svého věku a slabosti. Tehdy se rýžový papír vyráběl ručně, mouka se mlela v kamenném hmoždíři a ručně se roztírala. Matčina pečlivost, od výběru ingrediencí až po koření, byla faktorem, který pomohl rýžovému papíru udržet si počet zákazníků na venkovském trhu. Vyrůstali jsme díky matčině hrnci na rýžový papír a také jsme s ní brzy vstávali, abychom mleli mouku na roztírání rýžového papíru. Myšlenka na udržení a rozvoj matčina povolání mě provázela už od dětství...“.

3hvězdičkový OCOP – „pas“ pomáhá rýžovému papíru Xuan Loc rozšířit svůj trh

Výroba rýžového papíru se provádí strojově.

„V roce 2019 jsem se rozhodl realizovat myšlenku založit rodinný podnik na výrobu rýžového papíru. Můj plán podpořila místní samospráva kvůli proveditelnosti této myšlenky. Vedoucí představitelé obce se setkali a dohodli se na podpoře postupů pronájmu pozemků, organizaci studijních cest, návštěvě některých modelů, vytvoření podmínek pro přístup producentů k preferenčním zdrojům kapitálu a podpoře startupů,“ dodal pan Thuc.

3hvězdičkový OCOP – „pas“ pomáhá rýžovému papíru Xuan Loc rozšířit svůj trh

Zařízení denně vyrobí přibližně 5 000 dortů.

S vlastním odhodláním, s podporou rodiny, příbuzných a místních úřadů investoval pan Thuc více než půl miliardy dongů do výstavby továrny o rozloze 120 ^m2 , sušárny o rozloze více než 300 ^m2 a zakoupil různé typy strojů (mlýnky, potahovací stroje, pečící stroje, balicí stroje atd.). Zpočátku se provoz strojů setkával s mnoha obtížemi. Aby bylo možné nastavit tloušťku, tenkost a počet koláčů ve výrobní lince, musel pan Thuc projít procesem průzkumu, výzkumu a instalace automatických senzorů, aby se zlepšil výrobní proces a snížila pracnost.

Podle pana Thuca je způsob výroby rýžového papíru všude stejný, liší se pouze chuť. Proto, aby měl mladý šéf kvalitní produkt, směle spolupracoval s producenty rýže a sezamu přímo v Can Loc, aby zajistil kvalitu vstupních surovin. Kromě rodinných zkušeností s procesem míchání koření pan Thuc také zkoumal a učil se další tajemství, jak vytvořit jedinečnou chuť pro své produkty. Spolu s tím se zajištění hygieny a bezpečnosti potravin stalo také hlavním faktorem ve výrobním procesu.

3hvězdičkový OCOP – „pas“ pomáhá rýžovému papíru Xuan Loc rozšířit svůj trh

Sušárna o rozloze 300 ^m2 zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin.

Díky pozitivní zpětné vazbě od zákazníků se „Banh da Ba 9“ stává stále známějším. Dříve se produkt konzumoval převážně v malém množství na místním trhu, ale od dosažení tříhvězdičkového standardu OCOP a zařazení do skupiny produktů OCOP provincie se počet zákazníků stále zvyšuje a množství produkce se ve srovnání s dřívější dobou zdvojnásobilo. Továrna v průměru denně vyrobí asi 5 000 kusů, které zásobují trh v turistické oblasti Thien Cam (Cam Xuyen), Huong Son, sousedních okresech a na hanojský trh.

Paní Nguyen Thi Thanh z města Pho Chau řekla: „Rýžový papír jsem dovážela z mnoha míst, ale rýžový papír Ba 9 je u zákazníků velmi oblíbený. Koláč je křupavý, má dobrou chuť a vůni černého sezamu smíchanou s dalším kořením, což vytváří jedinečný dojem. Nyní byl koláč uznán jako splňující standardy OCOP, takže si zákazníci mohou být jisti kvalitou, hygienou a bezpečností potravin.“

3hvězdičkový OCOP – „pas“ pomáhá rýžovému papíru Xuan Loc rozšířit svůj trh

„Rýžový papír Ba 9“ splňuje normy OCOP v květnu 2023.

„Tříhvězdičkový standard OCOP pro produkty z rýžového papíru Ba 9 je uznáním úsilí a odhodlání pana Le Quan Thuca na jeho kariéře. Kromě stabilizace rodinné ekonomiky pomohl pan Thuc také čtyřem místním pracovníkům získat stabilní zaměstnání. Věřím, že v nadcházející době se tento produkt bude i nadále rozšiřovat a oslovovat všechny regiony...“, poznamenal místopředseda lidového výboru obce Xuan Loc - Tran The Quyen.

Anh Thu - Phong Linh

Zdroj