Vysoká cena, mnoho zákazníků ji stále miluje
První den v týdnu je trh Ben Thanh (1. obvod) přeplněný turisty i místními obyvateli, stánky se hemží kupujícími i prodávajícími. Stánek s nudlemi paní Nguyen Thi Ha (60 let, žije v Ho Či Minově Městě) na stánku 1028 na trhu je stále plný zákazníků. Stánek s jídlem, kde jsou všechny ingredience úhledně uspořádané a poutavé barvy, mě donutil se zastavit.
Jídelní lístek restaurace nabízí zákazníkům široký výběr pokrmů.
Porce rýžových nudlí s krevetami stojí 120 000 VND.
Jídelní lístek zde nabízí širokou škálu jídel, od grilovaných vepřových nudlí, grilovaných krevetových nudlí, jarních závitků, krevetových nudlí, rýžových papírových závitků, smažených hovězích nudlí, závitků s vepřovou kůží až po grilované vepřové nudle, jarní závitky, grilované vepřové závitky, sendviče s grilovaným masem... Všechno vypadá lahodně a lákavě, nevím, který si vybrat.
Je známo, že jedním ze slavných a zároveň nejdražších pokrmů jsou grilované krevety s nudlemi. Rozhodl jsem se pro toto jídlo a přemýšlel jsem, co je v té misce nudlí, za které jsou lidé ochotni utratit 120 000 VND.
Paní Nguyen Thi Ha, majitelkaZa chvilku obě servírky, které byly zároveň dvě starší dámy, dojedly jídlo. Paní Ha mi ho s radostí přinesla. Podle majitelova úvodu je na této misce rýžových nudlí s krevetami zvláštní to, že jsou k nim připravené čerstvé krevety a omáčka na namáčení podle speciálního receptu.
Paní Ha pracuje jako prodavačka téměř 40 let a toto povolání jí předal majitel.
Ještě jsem nesnídal a měl jsem hlad, takže jsem si tento nudlový pokrm rychle vychutnal. Jak bylo inzerováno, krevety byly čerstvé a kvalitní, podávané s nudlemi, syrovou zeleninou, okurkami a rybí omáčkou, dokonale okořeněné. Pro mě, jen co se týče chuti, si tento pokrm zaslouží 8/10, stojí za vyzkoušení.
Pan Hao (27 let, žijící v Hanoji ) si také pochutnával na grilovaných vepřových nudlech, jeho přítelkyně jedla nudle s obřími krevetami. Zákazník řekl, že je v Ho Či Minově Městě pracovně, a tak se zastavil na trhu Ben Thanh, aby se podíval a najedl se.
„Když jsem naposledy navštívil Saigon, zastavil jsem se tu také na jídlo, protože stánek byl atraktivní. Grilované vepřové nudle i krevety mi chutnaly, ale můj kamarád má raději krevety, maso krevet je čerstvé, lahodné a sladké. Je to na trhu Ben Thanh, takže pro mě je tato cena rozumná,“ poznamenal zákazník a řekl, že by se tu zastavil na jídlo, kdyby měl možnost.
„Dřív jsem pracovala jako služka a teď mi majitel dal obchod!“
Mnoho zákazníků bude překvapeno, když se dozví, že současná majitelka restaurace byla 40 let asistentkou předchozí majitelky - paní Nguyen Thi Vien (známé také jako paní Tam, 81 let). Proto se této restauraci láskyplně říká restaurace „paní Tam“.
Obchod je otevřen od rána do odpoledne.
Podle paní Ha existuje tento obchod s nudlemi již 50 let, od dob „babičky“, matky pana Viena. V té době prodávala nudle v centru Saigonu. Později se přestěhovala na trh Ben Thanh, aby tam prodávala. Pan Vien a jeho sestra pomáhali své matce s prodejem už od dětství.
Paní Nguyen Thi Ha, majitelkaPaní Ha, jak jednoduše řekla, 40 let pracovala pro majitelku jako „služka“. Nyní, když paní Tam předala obchod, je nesmírně šťastná. Paní Ha uvedla, že zde pracuje od svých 20 let, bez manžela a dětí. Teď má rodinu a je také stará.
Pro paní Ha je restaurace celým jejím mládím.
Po tolika letech, kdy strávila s restaurací a prošla si mnoha vzestupy i pády, toto místo považuje za nedílnou součást svého života a paní Tamovou považuje za svou pokrevní příbuznou. Recepty a způsoby přípravy jídla jí předala paní Tamová. Každý měsíc často restauraci navštěvuje, aby se jí po starém místě stýskalo.
Majitelka uvedla, že v současné době je v restauraci kromě příbuzných paní Tam, kteří jí pomáhají s prodejem, zapojena i její dcera, které je přes 30 let. Majitelka se denně věnuje přinášení vydatných jídel domácím i zahraničním hostům a přispívá tak k propagaci vietnamské kuchyně .
Zdrojový odkaz
Komentář (0)