Phu Luong buduje značku lepkavé rýže Lychee

Lepkavá rýže Vai z okresu Phu Luong a výrobky z ní vyrobené jsou vzácným darem, který láká turisty z blízka i z daleka díky své jemné vůni, bohaté chuti a charakteristické lepivosti. Zatímco okres Phu Binh má lepkavou rýži Thau Dau, ze které se vyrábí slavná sójová omáčka Uc Ky, Phu Luong dosáhl také počátečního úspěchu ve výstavbě a vývoji lepkavé rýže Vai, která se stala klíčovým zemědělským produktem.

Lepkavá rýžová pole v obci On Luong (Phu Luong) v období sklizně. Foto: Viet Dung

Oživení vzácných odrůd rýže

Od 60. let 20. století některé domácnosti v obcích On Luong, Phu Ly a Hop Thanh (Phu Luong) pěstují na místních pozemcích odrůdu lepkavé rýže Vai. Lepkavá rýže Vai má slonovinově bílá zrna, je měkká a lepkavá, má dlouhotrvající aroma a je velmi vhodná k vaření lepkavé rýže, výrobě koláčů Chung, denních koláčů atd.

V předchozích letech však bylo pěstování lepkavé rýže liči stále malé a roztříštěné, netvořilo koncentrovanou produkční oblast. Zemědělci byli převážně soběstační, pokud jde o osivo a produkty, a neinvestovali do pěstitelských technik, propagace produktů a jejich spotřeby.

V roce 2008 Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova okresu Phu Luong (nyní Ministerstvo zemědělství a životního prostředí) koordinovalo s Ministerstvem vědy a techniky projekt obnovy odrůdy lepkavé rýže Vai o rozloze 2 hektarů. Jednalo se o důležitý počáteční krok, který vytvořil předpoklady pro proces obnovy a rozvoje tradičních odrůd rýže.

Do roku 2020 se plocha pro pěstování lepkavé rýže Lychee rozšířila na 110 hektarů, soustředěných především v obcích On Luong, Phu Ly a Hop Thanh. Během výrobního procesu lidé zpočátku používali pokročilé zemědělské techniky SRI (ekologická metoda pěstování rýže založená na vhodném faktoru zvyšování a snižování, čímž se snižují vstupní náklady a zvyšuje ekonomická hodnota).

Používání organických mikrobiálních hnojiv však stále není populární, částečně kvůli starým výrobním zvyklostem a částečně kvůli nedostatku podrobného technického poradenství od odborníků. Průměrná roční produkce liči v celém okrese je asi 400 tun, které se spotřebovávají převážně lokálně.

Obyvatelé osady Ban Dong v obci On Luong soutěží v pečení koláčů z lepkavé rýže ze svého rodného města.

Směrem k udržitelné produkci

Od roku 2021 až do současnosti Lidový výbor okresu Phu Luong aktivně řídí specializované agentury, aby šířily a vedly lidi k rozšiřování oblasti a synchronnímu uplatňování vědeckého a technického pokroku při produkci lepkavé rýže liči.

Paní Hoang Thi Hong Tu, ředitelka zemědělského družstva On Luong Sticky Rice, uvedla: „Díky produkci dle standardů VietGAP a orientaci na organickou produkci se v současné době produkty družstva Sticky Rice prodávají ihned po vyprodukování. V průměru každý rok prodáme na trh 20 tun Sticky Rice s průměrnou prodejní cenou 45–60 tisíc VND/kg.“ Začátkem roku 2025 byl tento produkt družstva oceněn jako 4hvězdičkový OCOP.

Oblast pěstování lepkavé rýže Vai v celém okrese se v současnosti nekoncentruje pouze ve 3 obcích: On Luong, Phu Ly a Hop Thanh, ale rozšířila se i do sousedních lokalit, jako jsou Yen Trach, Yen Do, Dong Dat a město Du, s rozlohou až více než 200 hektarů.

Pan Nguyen Manh Dung, zástupce vedoucího odboru zemědělství a životního prostředí okresu Phu Luong, zhodnotil: Zemědělské modely jsou vyráběny podle standardů VietGAP a k péči o rýži se používají organická mikrobiální hnojiva a biologické produkty. Díky tomu se výrazně snížily vstupní náklady, neustále se zlepšuje kvalita produktů a chrání se ekologické prostředí. Zejména vytvoření řetězce mezi produkcí a spotřebou pomohlo lidem cítit se bezpečně při investování do produkce a zvýšilo se tak přidaná hodnota lepkavé rýže Vai.

V Projektu rozvoje a zvyšování hodnoty klíčových produktů v období 2021–2025 s vizí do roku 2030 okres Phu Luong označuje lepkavou rýži Vai za klíčový zemědělský produkt hned po čaji. Obec každoročně přiděluje finanční prostředky na podporu družstev a družstevních skupin produkujících lepkavou rýži Vai, a to v podobě osiva, organických mikrobiálních hnojiv, technického školení, certifikace VietGAP, podpory sušiček rýže, strojů na výrobu rýžových vloček, etiket, balení atd.

Díky tomu dosahuje průměrná roční produkce lepkavé rýže Lychee v okrese přes 1 000 tun, prodejní cena rýže dosahuje více než 40 000 VND/kg (nárůst o 10 000 VND/kg oproti roku 2021), což přispívá ke zvýšení příjmů pěstitelů rýže.

Lidé balí výrobky ze zelené rýže vyrobené z lepkavé rýže.

Výrobky z lepkavé rýže Phu Luong získaly certifikační značku od Ministerstva duševního vlastnictví (Ministerstva vědy a technologie). V současné době se v okrese vyrábějí 2 výrobky z lepkavé rýže, které splňují standardy OCOP 3 a 4 hvězdičky.

Přestože bylo dosaženo mnoha pozitivních výsledků, produkce liči v Phu Luongu čelí také mnoha obtížím kvůli nevyzpytatelnému počasí, které ovlivňuje růst rýžových rostlin; řetězec produkce a spotřeby není skutečně udržitelný; lidé stále váhají s investicemi do strojů a technologií hlubokého zpracování, aby zvýšili hodnotu produktu... Toto jsou „úzká hrdla“, která je třeba odstranit, aby se produkt dostal dále.

Obce se proto musí i nadále zaměřovat na synchronní řešení pro udržitelný rozvoj značky lepkavé rýže Vai, a to se zaměřením na rozšíření modelu propojení hodnotového řetězce, podporu certifikace VietGAP, investice do moderních strojů pro výrobu a zpracování, podporu balení, etiket, organických mikrobiálních hnojiv atd. Zároveň je třeba podporovat komunikaci a propagaci produktů spojenou s ekoturistikou a místní kulturou.

Lepkavá rýže Vai od Phu Luonga není jen zemědělskou specialitou, ale také kulturním klenotem a zdrojem hrdosti pro lidi. Díky systematickému přístupu, odhodlání vlády a konsensu lidu si lepkavá rýže Vai postupně prosazuje své postavení na trhu, přispívá k obohacení vlasti Phu Luonga a zachovává kulturní identitu vietnamského zemědělství.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/