Cenově dostupná pizza s artyčoky v téměř stoleté restauraci

Italská artyčoková pizza v restauraci v centru Milána může hosty překvapit svou jedinečnou chutí a dostupnou cenou.

Čtenářka Trinh Hang, které je přes 40 let a která pochází z Hanoje , strávila během nedávného svátku Tet téměř dva týdny v Itálii. Podělila se o své zážitky z Milána a o jedinečnou pizzu s artyčoky.

Pizza je po celém světě tak oblíbená a je považována za pokrm, který musíte při návštěvě Itálie ochutnat. Proto jsme se první odpoledne v Miláně – průmyslovém městě s nejdražší životní úrovní v Itálii – vydali do restaurace Motta, která byla otevřena v roce 1928.

Motta se nachází přímo u vchodu do Galleria Vittorio Emanuele II – nejstaršího italského nákupního centra a prominentní adresy v Miláně. Jen pár kroků odtud se nachází Duomo di Milano, srdce Milána, kam se každoročně přijíždějí miliony turistů. Naproti Mottě se nachází řada luxusních módních obchodů. Hosté, kteří si v restauraci pochutnávají na pizze, mohou sledovat stylové módní nadšence, jak se procházejí kolem obchodů Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana nebo Versace.

Uvnitř restaurace Motta s výhledem na luxusní obchody. Foto: Trinh Hang — Uvnitř restaurace Motta s výhledem na luxusní módní obchody. Foto: *Trinh Hang*

Navzdory drahé poloze má restaurace jídelní lístek rozumné ceny. Stejně jako v mnoha jiných restauracích v Itálii je jídelní lístek vystaven na chodníku, aby si ho hosté mohli prohlédnout, než se rozhodnou, zda dovnitř jdou, či nikoli. Po pár minutách listování v menu jsme se rozhodli, že to hned vyzkoušíme, protože restaurace s dlouholetou tradicí v Itálii nejsou vzácností, ale restaurací s rozumnými cenami je málo. V Motta stojí většina jídel jen asi 13–20 eur (325 000–500 000 VND), což se dá nazvat dostupným.

V zemi, která každoročně vítá kolem 70 milionů turistů, je zákaznický servis nejvyšší prioritou, bez ohledu na čas. Když jsme dorazili v 16 hodin, restaurace byla stále velmi přeplněná a manažer stojící u dveří se nás vřele zeptal, jestli jdeme na oběd, i když už bylo dávno po obědě a ještě ne večeři.

Prostor restaurace je malý, ale velmi čistý, útulný a barevný. Celá stěna směřující do ulice je vyrobena z průhledného skla, což vytváří pocit spojení s rušnou pěší zónou venku a hosté se tak cítí, jako by žili v rušné atmosféře Milána ve dne i v noci.

Naše jídlo se skládalo z pizzy a lasagní. Můj společník si vybral pizzu Quattro Stagioni kvůli jejím neobvyklým ingrediencím: rajčatům, žampionům, šunce a artyčokům. Říkali jsme si, jestli jsme si to nepřečetli špatně. Tato známá květina se ve Vietnamu používá pouze k přípravě chladivého čaje, tak jak by se mohla použít do pizzy? Ze zvědavosti jsme se rozhodli ji stejně ochutnat, protože jsme si mysleli, že první položka v pizzovém menu této dlouholeté restaurace musí být jedinečná.

Pizzy v menu neměly žádné velikosti, takže jsme si mysleli, že každá pizza bude stačit pro jednu osobu. Když ji číšník přinesl, byli jsme překvapeni, protože to byla obdélníková pizza, ne kulatá jako ostatní oblíbené pizzy, docela velká, 40x23 cm, s velmi silnou vrstvou polevy, spoustou šunky, hub a zelených oliv.

Artyčoková pizza. Foto: Trinh Hang — Artyčoková pizza. Foto: *Trinh Hang*

Zejména artyčoky byly nakrájené na kousky velikosti sousta a pokrývaly povrch dortu. Ochutnali jsme první kousek a byli jsme překvapeni: artyčoky byly měkké, voňavé a měly příjemně kyselou chuť, podobnou vietnamským nakládaným bambusovým výhonkům, ale s mnohem lehčí a jemnější chutí. To je ideální ingredience pro vyvážení celkových složek pizzy, která má poměrně vysoký obsah škrobu a bílkovin, což snadno vytváří pocit sucha a nudy. Možná proto, že si zákazníci v restauraci objednali čerstvě upečené, byl dort velmi křupavý a voňavý, aniž by byl suchý, a houby byly také upečené tak akorát, bez protékání vody, takže dort byl měkký.

Pro začátek restaurace nabízí chléb a dezerty z tradičního Mottova pečiva. Zákazníci si také mohou vybrat z desítek druhů pečiva ze sýra, čokolády a ovoce, a to za cenu jen několika eur za kus.

Naše jídlo ten den stálo 43 eur (asi 1,07 milionu VND). Za více než 500 000 VND na osobu si můžete vychutnat tradiční pizzu z restaurace staré téměř sto let v centru Milána, což je zážitek, který stojí za to.

Trinh Hang

Zdrojový odkaz