Divoký špenát, rau sang, sladká specialita jako glutamát sodný, dobrá pro krev, zvyšuje svalovou hmotu, v Bac Kanu se prodává dražší než maso a ryby.

Každý rok, kolem března a dubna podle lunárního kalendáře, se v hornaté oblasti Bac Kan setkáte s obdobím divokého špenátu. Lidé zde žijící znají období sklizně této divoké zeleniny – speciality zeleniny.

Při této příležitosti budou etničtí lidé na mnoha trzích prodávat dlouhé svazky divokého špenátu nebo čtvercové listy špenátu zabalené v banánových listech.

Divoký špenát je již dlouho specializovanou divokou zeleninou, čistou zeleninou a známým pokrmem obyvatel Bac Kanu.

Divoký špenát (také známý jako rau sang) není malá, keřovitá rostlina jako domácí špenát.

Divoký špenát je dřevina, která přirozeně roste na skalnatých horách. Špenát je vyšší než člověk, s bujnými větvemi a listy.

Na konci zimy malabarský špenát shodí všechny staré listy. Na jaře, kolem února, rostlina začne rašit první mladé listy.

Takhle divoký špenát produkuje lahodné listy až do března a dubna, kdy se sklízejí výhonky, listy a květenství.

Divoký špenát (Rau sang) patří do čeledi dřevnatých, přirozeně roste na skalnatých horách v mnoha severních provinciích Vietnamu, včetně provincie Bac Kan. Divoký špenát obsahuje dobré množství rostlinných bílkovin pro zdraví, takže při vaření polévky není třeba přidávat glutaman sodný (MSG).

V této sezóně si lidé v horách Bac Kan nosí domů svazky divokého špenátu z vysokých hor. Svazky zelené, lesklé a hladké zeleniny jsou pečlivě uchovávány v živých plotech porostlých banánovými listy, aby se včas dostali na trh, který začíná brzy ráno následujícího dne.

Během sezóny divokého špenátu je snadné najít spoustu čerstvé zelené divoké zeleniny přímo v srdci města Bac Kan.

Tito specializovaní obchodníci se zeleninou dopravují tuto zeleninu do města ze všech okresů provincie, jako například: Ngan Son, Ba Be, Bach Thong...

Divoký špenát nevyžaduje složitou přípravu. Pro tuto speciální zeleninu stačí natrhat mladé listy, omýt je, rozdrtit, dát vodu k varu, přidat špenátové listy do polévky a budete mít polévku s bohatou, přirozenou sladkostí.

Divoký špenát (rau sang) je v Bac Kanu považován za speciální zeleninu. Rau sang je prospěšný pro zdraví, zejména pro těhotné ženy.

Divoký špenát je nejen lahodný pokrm, ale také velmi výživný, prospěšný pro zdraví, zejména pro těhotné ženy.

Podle orientální medicíny má divoký špenát také účinky na hoření, detoxikaci, močopudnost, zvýšení sekrece slin, obohacení krve, zastavení krvácení, projímadlo, antiseptikum, protizánětlivost...

Konzumace divokého špenátu má také reprodukční účinek, protože nutriční složení této specializované zeleniny obsahuje zdravé množství bílkovin.

Lidé z Bac Kanu si vždycky vzpomenou na tento speciální pokrm svého rodného města, když jsou daleko.

Zdroj: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm