Biobezpečné zemědělství otevírá cestu k transformaci potravinového systému

Po mnoho let byla antibiotika v chovu hospodářských zvířat považována za „zázračný klíč“, který pomáhá zvířatům rychleji růst, snižovat výskyt nemocí a zvyšovat zisky. Nyní je však tento model zastaralý.

Vietnam – stejně jako mnoho rozvojových zemí vstupuje do přechodného období a hledá alternativy k antibiotikům s využitím pokročilé biotechnologie a výživy. Jednou z průkopnických mezinárodních společností je Auranta (Irsko).

Pan John Cullen, generální ředitel společnosti Auranta. Foto: Bao Thang.

Pan John Cullen, generální ředitel společnosti Auranta, uvedl, že společnost vznikla ze skupiny irských vědců, kteří zkoumali mikroorganismy a přírodní aktivní složky ve výživě zvířat. „Hledáme způsoby, jak pomoci zvířatům být zdravá zevnitř ven, místo abychom se spoléhali pouze na léky,“ řekl ve své prezentaci na bilaterální konferenci o spolupráci mezi Vietnamem a Irskem na téma transformace zemědělsko -potravinářského systému, která se konala 4. listopadu ráno.

Společnost Auranta vyvíjí řadu biologických produktů na bázi přírodních sloučenin extrahovaných z rostlin, které jsou schopny aktivovat imunitní systém, zlepšit střevní trakt a snížit míru infekcí. Tyto produkty byly aplikovány ve více než 20 zemích, zejména v Evropě a Jižní Americe, a pomohly snížit množství antibiotik používaných v chovech drůbeže a prasat o 40–60 % a zároveň zachovat růstovou výkonnost.

„Nevyrábíme jen léky, ale vyvíjíme technologie bionutrice, které změní způsob chovu hospodářských zvířat. Je důležité vytvořit zemědělský ekosystém, který nebude závislý na antibiotikách,“ řekl pan John Cullen.

Společnost Auranta v současné době spolupracuje s řadou vietnamských společností a výzkumných ústavů na testování této technologie na drůbežích a vepřových farmách v některých severních provinciích. Počáteční experimenty ukázaly pozitivní výsledky, s vyšší mírou přežití, menším počtem střevních onemocnění a stabilním přírůstkem hmotnosti, přičemž množství antibiotik bylo výrazně sníženo.

Na konferenci vystoupil pan Pham Kim Dang, zástupce ředitele katedry chovu zvířat a veterinární medicíny. Foto: Bao Thang.

Pan Cullen uvedl, že Vietnam má příznivé podmínky pro rychlé nasazení biotechnologií, protože většinu tvoří malé a střední farmy, což usnadňuje přímý přístup k terénním reakcím a jejich sledování. „Nejsme tu proto, abychom prodávali produkty, ale abychom společně zkoumali a přenášeli znalosti,“ řekl.

Dalším směrem spolupráce, který Auranta navrhla, je budování modelů chovu hospodářských zvířat bez antibiotik pro růst ve spolupráci s Vietnamskou národní zemědělskou univerzitou (VNUA) s cílem vytvořit bezpečný a sledovatelný potravinový řetězec.

Zástupce ředitele odboru chovu hospodářských zvířat a veterinární medicíny pan Pham Kim Dang souhlasil s myšlenkou rozvoje chovu hospodářských zvířat v řetězcích a zdůraznil, že Vietnam má v současné době poměrně kompletní institucionální systém, včetně zákona o chovu hospodářských zvířat, zákona o veterinárním lékařství, strategie rozvoje průmyslu a 5 specializovaných projektů na podporu oblastí, jako jsou plemena, krmiva pro zvířata atd.

Zejména novelizovaný zákon o půdě, který do klasifikační skupiny půdy zařazuje „koncentrovanou půdu pro chov hospodářských zvířat“, je velkým krokem vpřed a vytváří pevný právní základ pro vstup tohoto odvětví do období moderní, udržitelné transformace a hluboké mezinárodní integrace.

Pan Dang potvrdil, že Vietnam se chce učit z irského modelu udržitelného chovu hospodářských zvířat, zejména pokud jde o dobré životní podmínky zvířat, bezpečnost potravin a environmentální management na farmách. Vietnam zahrnul dobré životní podmínky zvířat do zákona o chovu hospodářských zvířat od roku 2018, ale jejich implementace je stále obtížná kvůli rozdílům v povědomí a rozsahu produkce mezi domácnostmi.

Vietnam doufá, že Irsko podpoří digitální transformaci v chovu hospodářských zvířat, bude prosazovat aplikaci technologií a inovace s cílem zajistit živobytí zemědělců a zároveň splnit mezinárodní standardy.

Vietnam navíc povzbuzuje irské podniky nejen ke spolupráci v obchodě, ale také k přímým investicím do chovu a zpracování hospodářských zvířat s cílem zvýšit hodnotu v produktovém řetězci. „Naším cílem není zvýšit počet stád, ale zvýšit hodnotu produktů a rozvíjet živočišnou výrobu modernějším, efektivnějším a udržitelnějším směrem,“ potvrdil pan Pham Kim Dang.

Na konferenci vystoupil docent Dr. Ngo Thi Kim Cuc, zástupce ředitele Ústavu chovu zvířat. Foto: Bao Thang.

Docent Dr. Ngo Thi Kim Cuc, zástupce ředitele Ústavu chovu zvířat, uvedl, že udržitelnou transformaci chovu hospodářských zvířat nelze oddělit od vědeckého výzkumu. Ústav se zabývá tématy ekologického zemědělství a systémového zdraví, která propojují zdraví půdy – plodiny – hospodářská zvířata – lidi v souladu s rámcem „Jedno zdraví“, který Vietnam prosazuje.

Uvedla, že Vietnamu v současné době chybí komplexní vědecké údaje o vztahu mezi kvalitou půdy, zdravím hospodářských zvířat a dopady na ekosystém. „Těšíme se na spolupráci s Irskem při měření, hodnocení a vývoji souboru ukazatelů zdraví půdy a ekosystémů hospodářských zvířat, které budou sloužit k tvorbě politik a transferu technologií zemědělcům,“ uvedla paní Kim Cuc.

Vzhledem k tomu, že Vietnam si klade za cíl do roku 2030 snížit používání antibiotik u hospodářských zvířat o 30 %, spolupráce, jako je ta mezi společností Auranta a jejími vietnamskými partnery, dláždí novou cestu – kde se věda, politika a trhy spojují v zájmu zdravějšího a udržitelnějšího potravinového systému.

Jak Dr. John Rae, ředitel organizace Sustainable Food Systems Ireland (SFSI), který má na starosti koordinaci programu IVAP, vnímá transformaci potravinového systému jako cestu, pak jsou podniky klíčovým nástrojem propojujícím výzkum, politiku a trh.

Vietnam je v dobré pozici pro zlepšení svých politik v oblasti bezpečnosti potravin a otevření se spolupráci s ekologickými obchodními modely. „Věříme, že biologické inovace nejen pomáhají omezovat používání antibiotik, ale také přispívají k cíli nízkých emisí v zemědělství,“ potvrdil pan John Rae.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/chan-nuoi-an-toan-bi-hoc-mo-loi-chuyen-doi-he-thong-luong-thuc-thuc-pham-d782288.html