Rušné chutě Festivalu dračích lodí

(QNO) - Festival Doan Ngo (5. den 5. lunárního měsíce) existuje již dlouho ve východní lidové kultuře a ovlivňuje kulturní a náboženský život Vietnamců. V závislosti na zvycích a praktikách se festival Doan Ngo stal velmi unikátním regionálním kulturním prvkem.

Popelový koláč podávaný na festivalu Doan Ngo. Foto: N.P. — Popelový koláč podávaný na festivalu Doan Ngo. Foto: NP

Na trhu Trung Phuoc (město Trung Phuoc, Nong Son) se od rána 4. dne 5. lunárního měsíce ulice hemžily lidmi, kteří se tlačili o místo. Ženy, kupující a prodávající s mnoha kvalitními a poutavými domácími výrobky dotvářely krásu trhu Doan Ngo Tet.

Pro festival Duanwu je potřeba mnoho věcí. Kromě tradičních vietnamských koláčů, jako jsou banh in, banh thuan, banh to, banh chung atd., se tradiční banh ú tro stal specialitou, oblíbenou a přitahuje nejvíce kupujících na trhu pátý den.

Aby se domácnosti připravily na prodej banh ú tro, více než týden předem chodily na hory sbírat listy. Listy používané k zabalení banh ú tro jsou tečkované listy – druh listu, který se vyskytuje v lese a při zabalení dortu má charakteristickou vůni. V závislosti na preferenci každého člověka bude z obalu vycházet zelené nebo žluté koláče. Žluté koláče se obvykle sklízejí dříve a déle se skladují. Listy se nakrájejí na malé kousky, omyjí, blanšírují a scedí.

Paní Nguyen Thi Ngoc (město Trung Phuoc) letos oslaví přes 70 let a má více než 40 let zkušeností s balením banh u tro. Každý rok od 1. dne 5. lunárního měsíce její rodina peče koláče na prodej.

Podle paní Ngoc je každý krok při výrobě banh u tro důležitý, od fáze tenkého a rovnoměrného štípání bambusových proužků, přes výběr krásných, bez škůdců a čistých, listů až po výběr nové lepkavé a voňavé lepkavé rýže. Fáze sběru vody z popela a fermentace lepkavé rýže je však stále nejdůležitější a určuje kvalitu koláče.

Lidé prodávají dorty na Festival dračích lodí. Foto: N.P — Lidé prodávají dorty na Festival dračích lodí. Foto: NP

Paní Ngo Thi Lien (místní) uvedla, že její rodina při této příležitosti zabalila a prodala více než 15 tisíc dortů všeho druhu, včetně téměř 12 tisíc dortů „tro“. Kromě tradičních dortů „tro“ zavedla inovaci a začala vyrábět dorty „tro“ s náplní, které si spotřebitelé oblíbili, protože jim umožňují objevovat nové chutě. Dorty „tro“ jsou během Festivalu dračích lodí velmi oblíbené, takže ať se jich upeče kolikkoli, vždy se vyprodají.

Obchodnice Nguyen Thi Thu Thuy (obec Phuoc Ninh, Nong Son) uvedla, že od 1. do 5. zasílá dorty do míst jako Da Nang, Ho Či Minovo Město nebo do lokalit v provincii, jako je Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen, více než 10 tisíc dortů denně.

Podle paní Thuyové se zdá, že se stalo zvykem, že v tyto dny si objednávají zákazníci odevšad, obvykle stálí zákazníci, protože koláče jsou vynikající a mají zaručenou kvalitu, takže se jim důvěřuje. Co se týče kupujících, všichni využívají toho, že jdou na trh brzy, aby si vybrali ty nejuspokojivější a nejvhodnější kousky, které vystaví na oltáři předků.

Uvádíme banh ú tro na trh. Foto: N.P. — Uvádíme banh ú tro na trh. Foto: NP

Paní Nguyen Thi Vinh (místní) řekla: „Obvykle každý rok 5. května se velmi brzy chystám na trh. Kromě přípravy oltáře pro předky, abych zapálila kadidlo, koupím také pár slaných pokrmů, abych připravila tradiční podnos na přivítání hostů, jako jsou bratři, sestry a příbuzní, kteří přicházejí na návštěvu, například na svátek Tet.“

Trh Doan Ngo Tet v Nong Son je neustále plný kupujících a prodávajících, vytváří rušnou atmosféru a stává se krásným kulturním a tradičním prvkem tohoto regionu v centru země.

[ VIDEO ] - Postup přípravy popelového koláče: