Bezpečná produkce čaje v Hanoji

V Hanoji se v současnosti pěstuje více než 1 800 hektarů čaje, soustředěných převážně v horských oblastech, z nichž největší plochu má Ba Trai (obec Suoi Hai), asi 500 - 600 hektarů, s řadou odrůd, jako jsou Shan Tuyet, LDP1, PH8...

Dříve lidé z kmene Ba Trai často pěstovali čaj podle tradičních postupů, aniž by věnovali pozornost faktorům kvality a bezpečnosti potravin, což vedlo k nízkým prodejním cenám a nízké ekonomické efektivitě. V roce 2024 si to družstvo Ba Trai General Agricultural Service Cooperative uvědomilo a v rámci zemědělského servisního centra Ba Vi zavedlo model produkce čaje podle standardů VietGAP na ploše 5 hektarů. V rámci tohoto modelu zemědělci uplatňují společný technický postup od péče, hnojení, postřiku pesticidy, sklizně až po předběžné zpracování a další zpracování.

Pan Duong Van Huyen - ředitel družstva uvedl, že místo ručního hnětení a pražení čaje na pánvi, které způsobuje nerovnoměrnou kvalitu a někdy při pití zanechává kouřový zápach, mnoho zahrádkářů investovalo do nákupu strojů na hnětení a pražení čaje, aby stabilizovali kvalitu a zajistili bezpečnost potravin. Kromě nákupu surovin družstvo také buduje značku, transparentně označuje původ pomocí Qrcode, přináší produkty do programu OCOP města Hanoje a je hodnoceno a hodnoceno 4 hvězdičkami. Od té doby se reputace čaje Ba Trai den ode dne zvyšuje, a to nejen prostřednictvím tradičních prodejních kanálů, ale i prostřednictvím e-commerce kanálů. V průměru každá rodina zpracuje 15-20 kg suchého čaje denně, s prodejní cenou 250-300 000 VND/kg, což představuje příjem několika milionů VND. Samotný čajovník přispěl k tomu, že průměrný příjem na obyvatele v Ba Trai v roce 2024 dosáhl 73 milionů VND/rok.

Thu hái chè. Ảnh: Nguyễn Thị Thắm. — Sběr čaje. Foto: *Nguyen Thi Tham.*

Podobně jako v Ba Trai, i v další kolébce čaje v Hanoji, obci Trung Gia, došlo v poslední době k zásadním změnám v metodách produkce. Drobní zemědělci již neprodukují a nespotřebovávají fragmentovaně jako dříve, ale dokázali se propojit a vytvořit skupiny, družstva, soustředit produkci, aplikovat vědu a technologie, pěstovat podle standardů VietGAP, orientovat se na biopotraviny, zajistit bezpečnost potravin a budovat značky pro zvýšení hodnoty.

Paní Dao Thi Quy, ředitelka zemědělského a lesnického družstva Bac Son, uvedla, že díky aplikaci vědy a techniky se produktivita čaje zvýšila na 5 tun/ha, což odpovídá přibližně 1 tuně suchého čaje. Suchý čaj družstva se již neprodává syrový jako dříve, ale je profesionálně navržen s obaly, etiketami, balením a QRCódem pro sledování jeho původu. Proto byl produkt oceněn porotou programu OCOP a ohodnocen 4 hvězdičkami. Čajovníky v současnosti přinášejí zemědělcům v Trung Gia průměrný příjem 250–300 milionů VND/ha/rok, což je 3–4krát více než mnoho jiných plodin.

Kromě pěstování 1 hektaru čaje pro svou rodinu si paní Tran Thi Lam také pronajímá pozemky od sousedních domácností, aby rozšířila plochu. Dříve divoký kopec se nyní zazelenal nekonečnými řadami čaje. Během sezóny se sběru čaje účastní celá její rodina a ve špičce mohou dosáhnout výnosu 200 kg, což představuje více než 1 milion VND denně.

V souladu s orientací zemědělského sektoru v Hanoji bude město spolupracovat s obcemi pěstujícími čaj na přezkoumání a vypracování plánů na opětovnou výsadbu čajovníků a vybudování jedné nebo dvou oblastí s těžbou surovin, které splňují exportní standardy. Místo honu za produkcí se čajové oblasti jako Trung Gia, Ba Trai... zaměří na pěstování vysoce kvalitních odrůd, které budou produkovat organicky podle procesů VietGAP, čímž se v nadcházejícím období zvýší míra bezpečné produkce na 20–30 % celkové plochy. Usilovat se o zvýšení množství produktů vyvážených na náročné trhy, jako je Evropa, Blízký východ...