Proč jsou černé fazole skvělým doplňkem stravy?

Půl šálku černých fazolí obsahuje téměř třetinu doporučené denní dávky vlákniny - Foto: Real Simple

Zde je rozpis toho, co mohou černé fazole přinést do vašeho jídelníčku a proč se odborníci ve skutečnosti nezajímají o rizika jejich konzumace.

Černé fazole pomáhají předcházet mnoha nemocem

Americká nutriční specialistka Miranda Galati říká, že ačkoli fazole obsahují lektiny a antinutrienty, jejich přínosy daleko převyšují rizika. Totéž platí pro černé fazole.

Lektiny jsou bílkoviny, které se vážou na sacharidy a ve střevech se obtížně rozkládají. Podle Harvardovy univerzity to může vést k zažívacím problémům, jako jsou bolesti břicha, nadýmání, plynatost a průjem.

Podle kliniky Mayo obsahuje půl šálku černých fazolí téměř třetinu doporučené denní dávky vlákniny. Mezi další výhody patří delší pocit sytosti, regulace hladiny cukru v krvi, snížení cholesterolu a prevence nemocí.

„Černé fazole jsou skvělým zdrojem vlákniny a fytonutrientů, které pomáhají předcházet chronickým onemocněním a zlepšovat hladinu cukru v krvi. Protože černé fazole obsahují vlákninu a rostlinné bílkoviny, jsou ideální volbou sacharidů pro každého, kdo se potýká s hladinou cukru v krvi,“ vysvětluje Miranda Galati.

Jíst fazole každý den je normální

Můžete sníst příliš mnoho černých fazolí? Pro většinu lidí je v pořádku jíst fazole každý den.

Ve skutečnosti jejich konzumace nejenže předchází zmíněným nemocem, ale studie z roku 2014 publikovaná v časopise Nature zjistila, že mohou skutečně pomoci s léčbou těchto nemocí u lidí, kteří je již mají.

Dobrou zprávou je, že vaření fazolí deaktivuje většinu lektinů.

O dlouhodobých účincích aktivních lektinů na lidské tělo ve skutečnosti neexistuje mnoho výzkumů a většina existujících výzkumů byla provedena na lidech v zemích, kde je běžná podvýživa. To zpochybňuje myšlenku, že lektiny ve fazolích jsou ve skutečnosti příčinou větších zdravotních problémů.

„Zatímco mnoho lidí má obavy z antinutrientů ve fazolích, jejich vaření snižuje obsah antinutrientů a eliminuje veškeré skutečné obavy. Pokud jíte vařené fazole, nikoli syrové, a váš trávicí systém je zvládne, existuje jen velmi malé riziko při jejich každodenní konzumaci,“ dodal Galati.

Zdroj: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm