Festival dračích lodí, jezte knedlíčky z lepkavé rýže zabalené v banánových listech.

Každý krok v procesu balení knedlíků musí být proveden pečlivě.

Každý rok během Festivalu dračích lodí jsou lepkavé rýžové knedlíčky zabalené v banánových listech běžným jevem na obětních tácích a v kuchyních vietnamských rodin.

Listy se před použitím k zabalení koláčů důkladně namáčí.

Dort má vzpřímený trojúhelníkový tvar, který lze interpretovat podle principů Jin a Jang a Pěti elementů: trojúhelník představuje Jangový oheň na vnější straně, obklopuje a harmonizuje s Jin Zemí uvnitř dortu.

Lepkavá rýže se také namáčí v louhu, aby koláče po uvaření měly zlatavě žlutou barvu.

Barvy dortu také symbolizují barvy země. Návrat k zemi, přesto jsou jin a jang v harmonii, což vede ke znovuzrození a růstu. To je logika stvoření.

Koláče musí být pevně zabalené, aby se během pečení nerozpadly.

V celé provincii Quang Nam se tradičně pečou knedlíky z lepkavé rýže zabalené v banánových listech na oslavu Festivalu dračích lodí. Listy se sklízejí v horách a přepravují do nížin. Lepkavá rýže se důkladně nasákne pečlivě filtrovaným sezamovým popelem. Knedlíky musí být rovnoměrně a pevně zabalené, aby se listy po uvaření nerozbily a měly atraktivní trojúhelníkový tvar. Lepkavá rýže se důkladně uvaří a spojí s popelem a barvou listů asi 6 hodin.

Oheň musí být dostatečně silný, aby se koláče rovnoměrně propekly.

Na Festivalu dračích lodí, když držíte v ruce šňůru knedlíků z lepkavé rýže zabalených v banánových listech, můžete cítit vonnou vůni fermentované lepkavé rýže, která se line každou vrstvou listů...

Po 6 hodinách byly koláče vyjmuty z trouby.

Jedná se o tradiční knedlíčky z lepkavé rýže.

Dort je zlatavě žlutý.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html