„Transformující“ kuřata plemene Tien Yen

V roce 2024 se počet kuřat plemene Tien Yen připravených k porážce odhaduje na 1,36 milionu, což představuje nárůst o 6,3 % ve srovnání se stejným obdobím. I když počet komerčních kuřat každoročně roste, s sebou nese i výzvy: jak toto zvýšené množství spotřebovat? Pokud se zaměříme pouze na rozvoj chovu kuřat, budou o něj spotřebitelé mít zájem donekonečna, zejména když mnoho dalších lokalit také buduje své vlastní kuřecí farmy a dodává je do Quang Ninh ke spotřebě, čímž vytváří konkurenci ve všech aspektech?

Chov kuřat pod korunami mangrovových lesů.

Nedávno jsem navštívil okres Tien Yen, abych se dozvěděl o tom, jak se na trh Tet dovážejí kuřata plemene Tien Yen. Jeden vedoucí vyprávěl příběh: jednou, když jel do Hanoje prodávat kuřata plemene Tien Yen, jeden partner řekl: „Kuřata plemene Tien Yen jsou dražší než kuřata z jiných lokalit, takže když je dovážíme, musíme je prodávat za vyšší cenu.“ Jaký by tedy důvod měli zákazníci platit za kuřata plemene Tien Yen více, když si mohou koupit kuřata stejné hmotnosti z jiných lokalit za nižší cenu? Kdybychom vysvětlili, že kuřata plemene Tien Yen chutnají lépe, přesvědčilo by to všechny, protože každý má jiný vkus?

Partnerova zpětná vazba nechala vedoucího okresu Tien Yen hluboce se zamyslet. Pokud by se lidé honili za nejlevnějšími tržními cenami, chovali by kuřata bezstarostně a zaměřovali by se pouze na rychlejší růst, což by snížilo kvalitu masa a ovlivnilo bezpečnost potravin. Aby však mohli spravedlivě konkurovat, nemohli by se jen držet starých způsobů; museli inovovat jak v chovu kuřat, tak v metodách jejich zpracování.

Kuřata, která chová pan Ly Viet Phuc, si každý den sama shánějí potravu pod korunami mangrovových lesů.

Jeden z inovativních přístupů k chovu kuřat se nachází v obci Hai Lang, která se pyšní četnými mangrovovými lesy, kde se kuřata chovají pod jejich korunami. Dozvěděli jsme se, že v Hai Lang jedenáct domácností, které chovají kuřata podél pláže. Je pozoruhodné, že tyto domácnosti ani nemusí ohradit své kurníky pletivem, protože kuřata žijí téměř izolovaně na pláži, s přírodním lesem a kopci nad nimi, což jim umožňuje volně šplhat a shánět si potravu. V doprovodu úředníků obce Hai Lang jsme navštívili drůbežářskou farmu pana Ly Viet Phuca ve vesnici Binh Minh. Pan Phuc vlastní rozsáhlou plochu pozemku zahrnující 8 hektarů pláže a 7,8 hektaru kopců. Pozoruhodné je, že navzdory velké ploše kopců pan Phuc nepokácel přírodní stromy, aby mohl sázet akácie, jako jiné domácnosti, kterým byly přiděleny lesní pozemky; místo toho zachoval přírodní les a kopce pro chov kuřat.

Pan Phuc nepotřebuje kolem kurníku ploty, což kuřatům umožňuje splynout s přírodou.

Pan Phuc chová téměř 20 000 kuřat ročně. Navzdory tomuto obrovskému počtu stále nedokáže uspokojit poptávku restaurací během Tetu (lunárního Nového roku). I v běžné dny velké supermarkety v Hanoji objednávají až 1 500 kuřat měsíčně. Přestože se jeho farma nachází daleko od obytných oblastí, prodej kuřat ho zřejmě neznepokojuje. Během Tetu za ním chodí nejen supermarkety, ale i těžební společnosti, aby si koupily kuřata jako dárky k Tetu pro své zaměstnance.

Ve volné přírodě se kuřata mohou volně pohybovat.

Pan Phuc chová desítkykrát více kuřat než jiné domácnosti v oblasti, přesto ho to nerozhoduje, protože je chová jak na kopcích, tak i při hledání potravy pod korunami mangrovových lesů. Pod přírodními lesními kopci se nacházejí pláže s mangrovovými lesy, domovem mnoha druhů krabů, krevet, garnátů a malých ryb. Když odliv opadne, zanechává po sobě mnoho přírodních produktů přinesených mořem, které se stávají potravou pro kuřata. Pan Phuc říká: „Kuřata chovaná na pláži jsou velmi zdravá, méně náchylná k nemocem a rostou rychleji než kuřata chovaná pouze na souši. Protože pokaždé, když příliv stoupá a opadá, pláž se čistí a mořská voda má vysoké dezinfekční vlastnosti, ničí mnoho škodlivých bakterií a pomáhá hejnu zůstat zdravým.“

Denní odliv a příliv ničí bakterie v přílivových oblastech, což pomáhá snižovat výskyt nemocí u kuřat.

Když slepice denně shánějí potravu, jejich těla se stanou pevnějšími a jejich maso chutnějším. Navíc, když se slepice volně chovají, shánějí si potravu samy, což výrazně snižuje roční náklady pana Phuca na krmivo ve srovnání s jinými domácnostmi, které chovají slepice v kleci. Jeho slepice se také prodávají za konkurenceschopnější cenu, což přitahuje více zákazníků.

Chov stáda kuřat krmených bylinkami.

V chovech drůbeže mnoho farmářů nadměrně používá antibiotika k prevenci nemocí u kuřat, což vyvolává obavy spotřebitelů. To vyvolává otázku: jak můžeme zajistit, aby kuřata zůstala zdravá bez antibiotik, a tím zlepšit kvalitu masa a bezpečnost spotřebitelů?

Tien Yen má velmi rozsáhlou lesní plochu, včetně skořicových plantáží. V celém okrese se skořice pěstuje v sedmi obcích o celkové rozloze 857,31 hektarů, většinou v obcích Dai Duc, Ha Lau a Phong Du. Z nich má obec Dai Duc největší plochu skořicových plantáží s rozlohou 400,99 hektarů, což představuje 46,8 % celkové plochy skořicových plantáží v okrese. Skořicová kůra je již dlouho považována za přírodní léčivo. V Tien Yen se také nachází mnoho divokých rostlin, jako je divoce rostoucí *Dendrobium nobile* (také známý jako *Dendrobium nobile*), který je významným zdrojem léčivých bylin k doplnění krmiva pro kuřata.

Kuřata plemene Tien Yen krmená bylinkami poskytují hostům bezpečné jídlo, čímž eliminují obavy z nadměrného používání antibiotik v kuřecím mase.

Od října 2023 do prosince 2024 realizoval okres Tien Yen projekt zaměřený na aplikaci krmných dávek s přídavkem bylin za účelem zlepšení kvality masa a efektivity komerčního chovu kuřat plemene Tien Yen. Projekt byl realizován společně okresem Tien Yen a zástupci výzkumného týmu Vietnamské zemědělské akademie, investorem byl Lidový výbor okresu Tien Yen. V rámci tohoto projektu bylo v okrese vybráno 100 drůbežářských farem s rozsáhlými zemědělskými plochami (nad 3 000 m² - 8 000 m²) a chovem tisíců kuřat na farmě, aby se zúčastnily počátečního pokusu. Projekt zahrnoval mletí skořice na prášek a její smíchání s krmivem pro kuřata v poměru 2 %, aplikované na kuřata ve věku 13 týdnů a starší. Podle okresního odboru zemědělství a rozvoje venkova mají kuřata chovaná touto metodou po roce testování lepší odolnost vůči chorobám, méně respiračních a trávicích onemocnění, rostou rychleji, mají snížený obsah tuku a zároveň si zachovávají charakteristické aroma kuřat plemene Tien Yen a potřebují méně antibiotik, což spotřebitelům poskytuje větší klid při konzumaci kuřecího masa.

Koncem prosince 2024 se konal workshop k hodnocení „Projektu na aplikaci bylinných doplňků krmných dávek ke zlepšení kvality masa a efektivity komerčního chovu kuřat plemene Tien Yen“ mezi okresním lidovým výborem Tien Yen a zástupci výzkumného týmu Vietnamské zemědělské akademie.

Koncem prosince 2024 byl projekt „Aplikace bylinných doplňků do krmných dávek za účelem zlepšení kvality masa a efektivity komerčního chovu kuřat v Tien Yen“ hodnocen okresním lidovým výborem Tien Yen a zástupci výzkumného týmu z Vietnamské zemědělské akademie. Při hodnocení byl projekt vysoce hodnocen pro svou proveditelnost a dospělo se k závěru, že by mohl být pilotně ověřen a rozšířen. Členové hodnotící rady hlasovali jednomyslně, přičemž 100% souhlasilo s tím, že projekt splnil své cíle.

Na konferenci pan Vi Quoc Phuong, místopředseda okresního lidového výboru a předseda hodnotící rady, požádal vedoucí jednotku, aby na základě konzultací se zástupci posuzovatelů projekt urychleně dokončila, aby mohl být projekt aplikován, implementován a replikován v celém okrese. Požádal také příslušné jednotky, aby zaregistrovaly výsledky výzkumu u provinčního odboru vědy a techniky Quang Ninh za účelem včasného vydání vědeckého certifikátu. Na základě toho vedoucí jednotka předá výsledky výzkumu investorovi k implementaci a replikaci. V nadcházejícím období musí obce posílit propagandu a mobilizaci k praktickému uplatnění projektu s cílem zlepšit kvalitu masa a efektivitu chovu komerčních kuřat plemene Tien Yen v okrese, a tím zvýšit příjmy lidí.

Od lunárního Nového roku hada v roce 2025 se tak na slavnostních stolech věrných milovníků kuřete Tien Yen toto kuřecí jídlo proměnilo, přičemž si zachovalo původní chuť kuřete Tien Yen, stalo se ještě bohatším a hlavně s použitím přirozeně zdravých kuřat, která nejsou přeléčena antibiotiky.

Zdroj: https://baoquangninh.vn/thay-da-doi-thit-cho-ga-tien-yen-3338454.html