Svět denně vyplýtvá více než miliardu jídel, zatímco stovky milionů lidí hladoví.

Podle zprávy o indexu plýtvání potravinami, kterou 27. března zveřejnil Program OSN pro životní prostředí (UNEP), se v roce 2022 na světě vyplýtvalo 1,05 miliardy tun potravin, což odpovídá přibližně 20 % celosvětově vyprodukovaných potravin. Třetina světové populace zároveň čelí potravinové nejistotě a 783 milionů lidí trpí hladem.

Organizace spojených národů uvádí, že svět denně vyplýtvá více než miliardu jídel, zatímco stovky milionů lidí hladoví. — Aktivisté v Berlíně v Německu blokují dálnici na protest proti plýtvání potravinami. Foto: Reuters

V průměru člověk vyhodí 79 kg jídla ročně.

Podle statistik domácnosti vyplýtvají 631 milionů tun potravin, což odpovídá 60 % celkového množství potravinového odpadu. Sektor stravovacích služeb se podílí na 28 % odpadu, maloobchodní sektor 12 %. Kromě toho se během výrobního procesu ztrácí 13 % světové produkce potravin.

Zpráva dále ukazuje, že člověk v průměru ročně vyhodí 79 kg jídla, což znamená, že domácnosti denně vyhodí nejméně miliardu jídel.

Ale v některých zemích, včetně Velké Británie, Austrálie, Indonésie, Mexika a Jižní Afriky, plýtvání potravinami od roku 2007 výrazně kleslo. Japonsko snížilo plýtvání potravinami téměř o třetinu a Velká Británie přibližně o 18 %.

Plýtvání potravinami není jen plýtváním přírodními zdroji, ale také významně přispívá ke klimatické a ekologické krizi. Podílí se na téměř 10 % celosvětových emisí skleníkových plynů a nutí divokou zvěř k intenzivnímu chovu hospodářských zvířat, jelikož více než 25 % světové zemědělské půdy se využívá k produkci potravin, které se následně plýtvají.

Ohromující statistiky vyvolávají otázky ohledně schopnosti světa distribuovat potraviny, které produkuje, a zdůrazňují dopad plýtvání potravinami na změnu klimatu, uvedla ředitelka UNEP Inger Andersenová.

„Plýtvání potravinami je globální tragédie. Miliony lidí hladoví, zatímco se po celém světě plýtvá potravinami. Problém plýtvání potravinami není jen to, ale také způsobuje značné škody na klimatu a přírodě,“ řekl pan Andersen.

Zhoršování klimatických změn

Většina zemí tuto problematiku nezahrnuje do návrhů na snížení emisí uhlíku. Pouze 21 zemí zahrnuje ztráty a plýtvání potravinami do svých národních klimatických plánů, a to i přes skutečnost, že plýtvání potravinami představuje 8–10 % emisí způsobujících globální oteplování, což je téměř pětkrát více než letecký průmysl.

Produkce potravin je náročná na zdroje a vyžaduje obrovské množství půdy a vody. Potravinový systém je zodpovědný za zhruba třetinu emisí způsobujících globální oteplování.

Většina potravinového odpadu končí na skládkách, kde při rozkladu produkuje metan. Metan, silný skleníkový plyn, má během prvních 20 let přibližně 80krát větší potenciál oteplování než oxid uhličitý.

Podle zprávy by plýtvání potravinami mohlo zhoršit změnu klimatu. Bylo zjištěno, že země s vyššími teplotami plýtvají více potravinami než země s nižšími teplotami.

Chudší domácnosti mají tendenci vyhazovat více potravin než domácnosti s vyššími příjmy. To může být způsobeno jejich nedostatečným přístupem k chlazení nebo skladování. Také se spoléhají na potraviny nižší kvality a nemají čas na přípravu výživných jídel.

Harriet Lambová, ředitelka britského Akčního programu pro odpady a zdroje (Wrap), vyzvala k akci: „Potřebujeme koordinovanější kroky napříč kontinenty a dodavatelskými řetězci. Ať už jde o charitativní organizace, podniky nebo vlády, všichni aktéři se musí spojit, aby se vypořádali s obrovským dopadem plýtvání potravinami na potravinovou bezpečnost, klima a ekonomiku .“

Hoai Phuong (podle Guardian, CNN)

Zdroj