Sklizeň dle technických standardů – zachování značky „Son La Coffee“

Podniky zpracovávající kávu doprovázejí farmáře ve vesnici Ten Hia v obci Muong Chanh při sklizni kávy.

Provincie má v současnosti 24 300 hektarů pěstovaných kávových zrn, soustředěných především v obcích Muong Chanh, Chieng Mai, Chieng Mung, Muoi Noi, Thuan Chau, Sop Cop a v okresech Chieng Coi a Chieng An... Odhaduje se, že produkce ve sklizňovém roce 2025-2026 dosáhne více než 37 700 tun kávových zrn. Podle odborníků je nárůst cen kávy způsoben poklesem světové nabídky kávy a také vysokou daní z brazilské kávy, kterou USA uvalily na brazilskou kávu až do výše 50 %, což způsobuje silné kolísání světových cen kávy.

Ve skutečnosti sklizeň zralé kávy přináší jasnou ekonomickou hodnotu, ale v některých lokalitách stále dochází k hromadné sklizni s příměsí mnoha zelených plodů, což představuje 20–25 %. Podle podniků vysoká cena kávy vede lidi k tomu, aby sklízeli brzy, ale sběr zelených plodů sníží produkci se ztrátou přes 10 %, což ovlivní kvalitu zrn a růst stromů v následujících plodinách.

Vedoucí představitelé obce Muoi Noi a kávové asociace Son La propagují a usměrňují farmáře při sklizni kávy.

Vzhledem k této situaci vydal Lidový výbor provincie Son La nařízení posílit řízení sklizně, předběžného zpracování a dalšího zpracování kávy s cílem zajistit splnění standardů TCVN 9278:2012. Zejména se sklízejí pouze zralá kávová zrna, přičemž míra zralosti musí dosáhnout 95 % nebo více, aby splňovala požadavky na produkci vysoce kvalitní speciální kávy pro domácí i exportní trhy. Zejména se nesbírají zelená zrna, aby se nepoškodily větve a listy a neovlivnil výnos další sklizně.

Ministerstvo zemědělství a životního prostředí je pověřeno vedením a koordinací s jednotkami a lokalitami, aby domácnosti vedly k řádnému provádění postupů sklizně, zpracování a konzervace. Požadovat od zpracovatelských zařízení a podniků, aby přísně dodržovaly předpisy o jakosti a ochraně životního prostředí; zároveň zveřejňovat porušení v hromadných sdělovacích prostředcích.

Zpracování speciální kávy v zemědělském družstvu Chieng Xet, okres Chieng An.

Lidové výbory obcí a obvodů vedou a usměrňují podniky, družstva a obyvatele při sklizni a zpracování kávy v souladu s normami; zveřejňují seznam organizací a jednotlivců, kteří nakupují zelená kávová zrna, čímž snižují kvalitu a ovlivňují značku „Son La Coffee“. Náčelníci obcí jsou zodpovědní za kontrolu a dohled nad nesprávnou sklizní zelených a mladých kávových zrn. Požadují, aby organizace a jednotlivci, kteří v dané oblasti nakupují, zpracovávají a upravují kávová zrna, nakupovali kávová zrna, která splňují normy, a zajišťují tak kvalitu zpracování; zavazují se nekupovat mladá nebo nekvalitní zrna, aby se omezila situace lidí, kteří sbírají zelená kávová zrna.

Ministerstvo zemědělství spolu s tím koordinuje činnost s místními úřady, aby šířilo a vedlo lidi ke správné sklizni; aplikuje procesy 4C, UTZ, RA... k vytvoření vysoce kvalitních kávových oblastí. Funkční jednotky zároveň posilují tržní inspekce a dohled, předcházejí obchodním podvodům a nelegálnímu nákupu a chrání zájmy zemědělců a podniků.

Členové zemědělského družstva Chieng Xet v okrese Chieng An třídí a odstraňují zelená kávová zrna.

Káva Son La potvrdila svou pevnou pozici na domácím i mezinárodním trhu. Dodržování procesu sklizně ze strany obyvatel, investice podniků do hlubokého zpracování a součinné řízení úřadů na všech úrovních jsou základem pro zvyšování hodnoty a udržování reputace značky „Son La Coffee“.