Výzva „transformace“ brambor pomáhá studentům vybrat si obory a kariéru

Kandidáti si vybírají ingredience na vaření (Foto: D.P.).

Cílem soutěže „Sublimate with American potatoes 2023“, kterou pořádá Americká bramborářská asociace ve spolupráci s Univerzitou ekonomie a financí v Ho Či Minově Městě, je seznámit studenty s praxí v oblasti kuchařského umění s bramborami.

Mistr šéfkuchař Le Xuan Tam – prezident Světové asociace mistrů šéfkuchařů ve Vietnamu – působil jako porotce soutěže a byl také řečníkem, při kterém se podělil o znalosti o využití a metodách zpracování brambor v kulinářství.

Šéfkuchař Le Xuan Tam přímo předvedl, jak pokrm připravit, a vedl soutěžící k „proměně“ této ingredience v lahodný a krásný hotový produkt. Studenti a žáci se pak učili z praxe.

Podle šéfkuchaře je k dosažení úspěchu potřeba vynaložit úsilí, být vytrvalý a snažit se učit každý den.

„Trvalo mi 18 let práce v kulinářském průmyslu, než jsem si vybudoval základ pro účast v domácích i mezinárodních soutěžích. V každé soutěži není nejvyšším cílem cena, ale touha naučit se více znalostí od předchůdců,“ řekl šéfkuchař Tam.

Super kuchař Le Xuan Tam předvádí soutěžícím, jak připravit pokrmy z brambor (Foto: D.P.).

Šéfkuchař Tam radí, že pokud jsou studenti předurčeni k nějaké kariéře, tato kariéra je podpoří. Proto by se měli snažit a soustředit se na zvolený směr rozvoje.

Le Huyen Dieu Linh – student střední školy Tan Phong (7. obvod) se podělil: „Mám opravdu rád práci v restauraci, hotelu a kuchyni, ale nenaučil jsem se ji a nezažil jsem ji prostřednictvím příběhů úspěšných lidí. Účast v tomto programu mi nejen dává větší motivaci k pokračování ve zvolené kariéře, ale také mi pomáhá získat více dovedností a znalostí a najít si více přátel, kteří se mnou půjdou na nadcházející cestě.“

Bui Lam Tuan Duy – student Univerzity ekonomie a financí v Ho Či Minově Městě – také přímo pozoroval a naslouchal pokynům odborníků a pomáhal studentům učit se dovednostem, výzdobě, chování a výrazům šéfkuchaře. Zejména Duy byl touto profesí inspirován a cítil se při její volbě sebejistě.

Program navíc pomáhá odborníkům v oboru najít mladé kulinářské talenty s vášní pro restaurační, hotelový a kuchyňský průmysl.

Atraktivní pokrmy připravené studenty (Foto: D.P.).

V dubnu se více než 100 týmů studentů z Ho Či Minova Města zúčastnilo každoroční soutěže mladých kuchařů, kterou pořádá Ministerstvo školství a odborné přípravy Ho Či Minova Města.

Pan Nguyen Bao Quoc – zástupce ředitele odboru vzdělávání a odborné přípravy Ho Či Minova Města – uvedl, že takové praktické zkušenosti pomohou mladým lidem udržovat a rozvíjet jejich vášeň pro vaření. Někteří z nich se pak mohou vydat cestou profesionálních kuchařů a přispět k propagaci vietnamské kuchyně ve světě.

Podle zprávy o vietnamském trhu s potravinami za rok 2022, kterou vypracovala společnost iPos, se v naší zemi nachází téměř 338 600 restaurací/kaváren. Z téměř 4 000 dotázaných hostů si 77,16 % hostů v roce 2023 udrželo své výdaje na jídlo, nebo je dokonce zvýšilo. Kariérní příležitosti pro příbuzné obory jsou proto vždy „otevřené“.

Zdrojový odkaz: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/thu-thach-bien-hoa-khoai-tay-giup-hoc-sinh-chon-nganh-chon-nghe-20230513164613438.htm