Jaké potraviny by měly být omezeny při zhoršené funkci ledvin?

Lidé s poruchou funkce ledvin by měli omezit příjem živočišných tuků, vnitřností a orgánů, omezit denní příjem bílkovin, omezit sůl a potraviny obsahující sůl...

Dr. Le Thao Nguyen (nutriční specialista, Mezinárodní všeobecná nemocnice Nam Sai Gon) uvedl, že hlavní funkcí ledvin je odstraňování odpadních látek z těla močí a vyrovnávání minerálů, jako je sodík, draslík a fosfor, během procesu filtrace krve. Pokud je funkce ledvin narušena, všechny tyto procesy fungují méně efektivně.

Pro osoby s poruchou funkce ledvin je velmi důležité sestavit si zdravý jídelníček. Pacienti potřebují konzumovat dostatek živin (cukr, bílkoviny, tuky, zeleninu, ovoce), zvýšit příjem vlákniny, ale nesmírně důležitý je výběr správných potravin, aby se zabránilo dalšímu poškození ledvin. Vhodná strava pomáhá pacientům kontrolovat situaci a účinně podporovat proces léčby.

Níže uvádíme některé potraviny, které by lidé s poruchou funkce ledvin měli omezit ve svém denním jídelníčku:

Omezení bílkovin : Jezte méně než 150 g masa/ryb denně. Jezte vysoce kvalitní zdroje bílkovin (bílé maso, jako jsou kuřecí prsa, ryby, fazole, vaječné bílky atd.). V průměru jeden vaječný bílek obsahuje asi 11 g bílkovin.

Pacienti by měli omezit příjem sójové omáčky, rybí omáčky a bílkovin v denních jídlech.

Omezte draslík a fosfor, například v: banánech, pomerančích, hroznovém víně, melounu kantalupu, medovém melounu, vodním melounu, avokádu, meruňkách, grapefruitech, sušeném ovoci a ořeších, mléku a mléčných výrobcích, jako je sýr, jogurtu, listové zelenině, chřestu...

Potraviny, kterých byste měli jíst méně : brokolice, borůvky, červené hrozny, česnek, pohanka, zelí, papriky, cibule, makadamové ořechy, ananas, houby shiitake...

Měli byste si vybrat obiloviny s nízkým obsahem bílkovin , jako jsou brambory a tapioková mouka; snězte maximálně 200 g rýže a pšeničné mouky denně v závislosti na stupni selhání ledvin.

Omezte konzumaci živočišných tuků , střev, orgánů, kůže, kostí/vývarů, kostních vývarů atd. Omezte smažená jídla. Jezte rostlinné oleje (slunečnicový olej, sójový olej, sezamový olej, gazovaný olej, olivový olej atd.).

Jezte čerstvé potraviny , nejezte rychlé občerstvení, konzervy, instantní nudle, uzeniny, šunku, vepřovou vatu, klobásy, sýr, nakládanou zeleninu, kimči...

Lidé s poruchou funkce ledvin by měli omezit konzumaci živočišných tuků, orgánů a vnitřností.

Poznámky k čtení etiket potravin

Omezte příjem soli tím, že budete věnovat pozornost etiketám na potravinách a obsahu sodíku a sodíku na etiketě.

Jezte nevýrazná jídla, nenamáčejte ovoce do soli, omezte namáčení v sójové a rybí omáčce. Nahraďte sůl jiným kořením, které pokrmu dodá bohatou chuť, jako jsou bylinky, pepř, kari, ocet, cibule, česnek, zázvor, rozmarýn, citronová šťáva...

Kromě toho, aby se zmírnil pokles funkce ledvin, musí pacienti věnovat pozornost následujícím změnám v každodenním životním stylu:

• Cvičte lehce alespoň 30 minut, alespoň dvakrát týdně.
• Večeřejte alespoň 2 hodiny před spaním a po jídle si 30–45 minut odpočiňte.
• Omezte alkohol, tabák, stimulanty, nealkoholické nápoje, sycené nápoje...

Jak omezit příjem soli

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) by každý dospělý měl pro ochranu svého zdraví jíst méně než 5 g soli na osobu a den. V současné době Vietnamci konzumují přibližně 8,1 g soli denně, a to především z koření používaného při vaření.

Abychom tedy zabránili selhání ledvin, měli bychom snížit množství soli v každém jídle tímto způsobem:

Při přípravě, marinování a vaření pokrmů omezte používání příliš velkého množství soli, koření, kořenícího prášku a rybí omáčky.

Vyměňte pokrmy, jako je dušení nebo vaření, za dušené, smažené nebo grilované pokrmy, které vyžadují hodně slaného koření.

Při přípravě jídla používejte další příchutě, jako je cibule, česnek, zázvor, pepř, citron..., abyste zvýšili lahodnost nevýrazných pokrmů.

Omezte množství dipové omáčky, soli a pepře, chilli soli a krevetové soli při konzumaci nebo dipovou omáčku zřeďte, abyste omezili množství soli ve stravě.

Omezte používání zpracovaných potravin s vysokým obsahem soli: nakládaná zelenina, klobásy, šunka, párky, slanina atd.

Zdroj: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm