Dělání zásob jídla během Tetu, jak se vyhnout újmě?

Během svátku Tet musí být lidé obzvláště ostražití, pokud jde o bezpečnost a hygienu potravin, protože zvyk hromadit jídlo na přípravu na večírky může představovat vážné riziko otravy jídlem.

Během svátku Tet musí být lidé obzvláště ostražití, pokud jde o bezpečnost a hygienu potravin, protože zvyk hromadit jídlo na přípravu na večírky může představovat vážné riziko otravy jídlem.

Konec roku a lunární Nový rok jsou vždy časem pro večírky, oslavy a rodinná a přátelská setkání. Je to však také čas, kdy je třeba být obzvláště ostražití, pokud jde o bezpečnost potravin, protože zvyk hromadit si jídlo na přípravu na večírky může představovat vážné riziko otravy jídlem.

Zbytky jídla by se měly před konzumací ohřát, vychladit a uchovávat v uzavřené nádobě v chladničce. Před další konzumací je znovu ohřát, aby se dovnitř nedostaly bakterie. Ilustrační fotografie

Dr. Nguyen Trung Nguyen, ředitel Centra pro kontrolu otrav v nemocnici Bach Mai, uvedl, že se blíží lunární Nový rok 2025 a že je třeba se během celého svátečního období zaměřit na otázky bezpečnosti potravin.

Nedávné případy otravy jídlem ukazují, že existují dvě hlavní příčiny, první je způsobena nekvalitními potravinami.

Potraviny neznámého původu, bez označení nebo s výrobními procesy, které nezajišťují hygienu a bezpečnost potravin, levné potraviny, které používají konzervační látky a toxická barviva k vytvoření atraktivních barev, ale nejsou bezpečné pro zdraví.

Nehygienické předpřipravené potraviny, jako je pouliční jídlo nebo ručně vyrobené potraviny z nehygienických provozoven, se snadno kontaminují nebezpečnými bakteriemi, jako je Salmonella a E. coli, které jsou také potenciálními příčinami otravy jídlem.

Druhým důvodem jsou zvyklosti spotřebitelů při konzervaci potravin a stravovací návyky. Nesprávná konzervace potravin vede ke znehodnocení nebo kontaminaci potravin, skladování příliš velkého množství potravin způsobuje jejich znehodnocení a při zpracování může způsobit otravu.

Nekontrolované jedení na po sobě jdoucích večírcích a kombinování mnoha druhů jídla může způsobit otravu v důsledku chemických reakcí v těle.

Dr. Nguyen Trung Nguyen varuje, že otrava jídlem může způsobit mírné příznaky, jako je nevolnost, bolesti břicha, průjem, až po závažné případy, jako je selhání jater, selhání ledvin a dokonce i smrt. Nejzranitelnějšími skupinami jsou děti, starší lidé a těhotné ženy, proto je nutná mimořádná opatrnost.

Aby se zabránilo otravě jídlem během svátku Tet a svátků na konci roku, Dr. Nguyen Trung Nguyen dává konkrétní doporučení. Spotřebitelé by si měli vybírat potraviny s jasným původem a upřednostňovat nákup potravin v renomovaných podnicích s certifikáty o bezpečnosti potravin.

Před nákupem je třeba potraviny pečlivě zkontrolovat, ujistit se, že jsou čerstvé, nemají žádný zvláštní zápach a nejsou zbarvené. Omezte konzumaci nehygienického pouličního jídla, zejména pokrmů připravovaných na místě v restauracích bez certifikátů o bezpečnosti potravin.

Spotřebitelé by si také měli dávat pozor a vyhýbat se „rychlému občerstvení“ prodávanému během festivalu, protože tato jídla mohou obsahovat mnoho bakterií a toxických chemikálií. Zejména je naprosto nezbytné nepoužívat alkohol nebo pivo neznámého původu a vyhnout se nákupu domácího alkoholu nebo alkoholu bez jasného označení. Kromě toho je velmi důležité správné uchovávání potravin.

Lidé by měli zajistit, aby potraviny byly skladovány ve vhodném prostředí, aby byla lednice dostatečně chladná a aby byly zakryté, aby se zabránilo kontaminaci. Zbytky jídla by se měly před konzumací ohřát, vychladit a uložit do uzavřené nádoby v lednici. Před další konzumací by se měly potraviny znovu ohřát, aby se do nich nedostaly bakterie.

Lékaři v nemocnici Bach Mai také doporučují nedělat si doma příliš mnoho zásob jídla, aby se zabránilo jeho zkažení. Nejlepším řešením je koupit a připravit si jen dostatečné množství jídla, protože obchody se znovu otevřou hned po svátku Tet, což lidem pomůže nemuset se obávat hromadění příliš velkého množství jídla.

Lidé si také musí hlídat stravu, nejíst potraviny, které jsou vzájemně neslučitelné, nebo jíst příliš mnoho jídla najednou, protože to může přetížit trávicí systém a zvýšit riziko otravy jídlem.

Kromě povědomí lidí o ochraně vlastního zdraví Dr. Nguyen Trung Nguyen zdůraznil také důležitou roli úřadů při kontrole a dohledu nad produkcí, zpracováním a obchodováním s potravinami během festivalu.

Potravinářská zařízení musí přísně dodržovat předpisy o hygieně a bezpečnosti potravin a posílit společenskou odpovědnost při poskytování čistých potravin a zajišťování zdraví spotřebitelů. „Bezpečnost potravin není jen odpovědností úřadů, ale také společnou odpovědností celé společnosti.“

Každý občan by měl zvyšovat povědomí, konzumovat chytře a zodpovědně, aby chránil zdraví své a své rodiny. Nedovolte, aby se veselé oslavy konce roku staly noční můrou kvůli nešťastným událostem.

Při zjištění příznaků otravy jídlem je třeba okamžitě přijmout první pomoc. Pokud jsou příznaky mírné, jako je nevolnost, bolesti břicha, průjem, měl by pacient pít dostatek vody, případně elektrolytické vody, aby se zabránilo dehydrataci, a jíst snadno stravitelné potraviny, jako je kaše.

Zároveň udržujte tělo v teple, neléčte se samo a nadále sledujte příznaky. Pokud pacient nemůže pít elektrolytický roztok kvůli silnému zvracení, okamžitě ho dopravte do zdravotnického zařízení. V závažných případech, jako je silný průjem, křeče, potíže s dýcháním, ztráta vědomí, dopravte pacienta do nejbližšího zdravotnického zařízení k včasné neodkladné léčbě.

Doufejme, že s konkrétními opatřeními a iniciativou každého jednotlivce budeme mít bezpečnou a šťastnou sezónu Tet bez obav z otravy jídlem.

Zdroj: https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html