5 nejlepších jídel v Bhútánu: Pikantní chutě Himálaje

Bhútánská kuchyně je jednou z nejvýraznějších v jižní Asii, s bohatými, kořeněnými chutěmi a nesoucím pečeť duchovního života v tajemném Himálaji. Návštěvníci, kteří přijedou do Království Hromového Draka, nejen obdivují starobylé kláštery a majestátní krajinu, ale mají také možnost prozkoumat jedinečné bhútánské pokrmy, úzce spjaté s kulturou a životem místních lidí. Tento článek vás zavede k 5 nejlepším pokrmům v Bhútánu, které by měl každý alespoň jednou za život ochutnat.

1. Ema Datshi

Ema Datshi je považována za „národní duši“ a chloubu bhútánské kuchyně (Zdroj fotografie: Collected)

Mezi pokrmy v Bhútánu je Ema Datshi považována za „národní duši“ a chloubu bhútánské kuchyně. Je to mimořádně oblíbený pokrm, který je součástí většiny denních jídel Bhútánců. „Ema“ v jazyce dzongkha znamená chilli a „Datshi“ znamená sýr – dvě hlavní ingredience, které tvoří tento pokrm.
Ema datši je víc než jen restovaná zelenina, je to symbol spojení bhútánského lidu s tradičním zemědělstvím . Čerstvé chilli papričky se rozpulí nebo nakrájejí na plátky a vaří se s typickým bhútánským horským sýrem – tučným, lehce slaným sýrem. Pokrm se často ochucuje cibulí, česnekem a někdy i houbami nebo rajčaty, což vytváří harmonickou, pikantní, ale svůdnou chuť.
Když se řekne bhútánské jídlo, Ema Datshi je vždycky první jméno, které vás napadne. Toto jídlo nejenže zahřeje u srdce lidí v chladných horách, ale také nutí turisty „respektovat“ schopnost Bhútánců jíst pikantní jídlo.

2. Phaksha Paa

Phaksha Paa zahrnuje restované vepřové maso se sušeným chilli a bílou ředkvičkou (zdroj fotografie: Collected)

Dalším oblíbeným bhútánským pokrmem je Phaksha Paa – restované vepřové maso se sušenými chilli papričkami a bílou ředkvičkou. Toto tradiční jídlo se často podává během festivalů nebo když rodina má na návštěvě důležité hosty. Phaksha Paa jasně odráží bhútánský styl vaření: pikantní, bohatý a plný horské chuti.
Phaksha Paa se obvykle připravuje z vepřového břicha nebo vepřových žeber, nakrájených na kousky velikosti sousta a osmažených se sušeným chilli, bílou ředkvičkou a mnoha dalšími typickými kořením. Pokrm má lehkou mastnou chuť vepřového masa smíchanou s pikantní chutí chilli a křupavou texturou ředkviček, což vytváří lahodný a jedinečný pocit.
Bhútánské jídlo, jako je Phaksha Paa, je tak výjimečné díky jednoduchému způsobu přípravy, který si zachovává původní chuť. S bhútánskou červenou rýží – tradiční rýží bohatou na živiny a sytou chutí – se Phaksha Paa stává harmoničtějším a atraktivnějším než kdy dříve.

3. Jaša Maru

Jasha Maru je kuřecí guláš v bhútánském stylu (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud nezvládáte pikantnost Ema Datshi nebo Phaksha Paa, Jasha Maru – bhútánský kuřecí guláš – je tou správnou volbou. Mezi bhútánskými pokrmy je Jasha Maru považováno za nejsnadněji konzumovatelné jídlo zahraničních turistů, zejména těch ze Západu.
Jasha Maru se připravuje z trhaného kuřecího masa vařeného s cibulí, česnekem, zázvorem, rajčaty a mírným množstvím chilli. Ve srovnání s jinými bhútánskými pokrmy má Jasha Maru jemnější a příjemnější chuť, ale díky horským bylinkám a tradičním metodám vaření si stále zachovává bhútánskou chuť.
Toto jídlo se často podává při rodinných večeřích nebo při příležitostech, kdy potřebujete lehké, ale výživné jídlo. V kombinaci s horkou rýží nebo tradičním kukuřičným chlebem se Jasha Maru stává ideálním pokrmem pro poznávání bhútánské kultury, aniž byste se museli „konfrontovat“ s příliš pálivou chilli papričkou.

4. Červená rýže

Červená rýže hraje v Bhútánu nesmírně důležitou roli v každém pokrmu (Zdroj fotografie: Collected)

Ačkoli červená rýže není hlavním chodem každého jídla, hraje v Bhútánu nesmírně důležitou roli v každém pokrmu. Tento druh rýže se pěstuje v horských údolích Bhútánu s využitím čisté vody z ledovců, takže zrna rýže mají světle červenou barvu, po uvaření jsou měkká a lepkavá.
Červená rýže není jen základní potravinou každodenního života, ale také součástí bhútánské kultury. Když se konzumuje s hlavními jídly, jako je Ema Datshi, Phaksha Paa nebo Jasha Maru, pomáhá vyvážit pikantnost, zklidňuje žaludek a dodává jídlu nutriční hodnotu.
Ve srovnání s oblíbenou bílou rýží v Asii má bhútánská červená rýže více vlákniny a minerálů. Proto je jakékoli jídlo v Bhútánu s touto speciální rýží kompletnější. Pokud se chcete o bhútánské kuchyni dozvědět více, musíte červenou rýži vyzkoušet jako nepostradatelnou součást celého zážitku.
5. Suja

Máslový čaj je v Bhútánu stále považován za nepostradatelnou součást jídelního lístku (Zdroj fotografie: Collected)

Ačkoli se nejedná o pokrm v doslovném slova smyslu, suja – bhútánský máslový čaj – je stále považován za nepostradatelnou součást jídelníčku v Bhútánu. Tento nápoj se často konzumuje brzy ráno nebo odpoledne a pomáhá Bhútáncům udržet si teplo a znovu načerpat energii po náročné pracovní době.
Suja se vyrábí z dobře uvařeného černého čaje, poté se přidá jakí máslo (máslo vyrobené z jakího mléka) a sůl. Na rozdíl od tradiční sladké chuti čaje, kterou mnoho lidí zná, má Suja mírně slanou, mastnou chuť a výrazné aroma. Při prvním pití si na ni mnoho návštěvníků těžko zvyká, ale jakmile se Suja „vstřebá“, stává se nepostradatelnou chutí každého rána.
Přítomnost suji u jídel nebo v rodinných rozhovorech ukazuje důležitost tohoto nápoje pro Bhútánce. I když není tak kořeněná jako hlavní jídla, suja si stále zachovává duši bhútánské kuchyně – je vřelá, bohatá a bohatá na kulturní identitu.
Ochutnávka kuchyně je nepostradatelnou součástí cesty za objevováním jakékoli země a s Bhútánem se stává ještě výjimečnější. Od Ema Datshi – nejpikantnějšího pokrmu až po Suja – tradiční máslový čaj, každé jídlo v Bhútánu odráží část životního stylu, přesvědčení a klimatu této malé, ale jedinečné země. Pokud máte možnost vkročit do Bhútánu, nenechte si ujít příležitost vychutnat si bhútánské jídlo a dozvědět se více o zemi, lidech a zdejší kultuře.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx