6 nejznámějších severovýchodních specialit, které musíte ochutnat

Severovýchodní oblast Vietnamu je proslulá nejen svou majestátní krajinou a rozmanitou kulturou, ale také jedinečnou kuchyní bohatou na národní identitu. Speciality severovýchodu nejen ohromí návštěvníky svými lahodnými chutěmi, ale také s sebou nesou dlouholeté kulturní příběhy. Pokud budete mít možnost cestovat na severovýchod, nezapomeňte ochutnat následující slavná jídla!

1. Plátky masa

Dušené vepřové maso (Zdroj obrázku: Collected)

Khau nhuc, také známý jako „nam khau“, je jednou ze specialit severovýchodní kultury, pocházející od etnických skupin Tay a Nung v provincii Lang Son . Toto jídlo se složitě připravuje z vepřového břicha marinovaného v mnoha typických kořeních, jako je bazalka, směs pěti druhů koření, mletý zázvor a med, a poté se několik hodin dusí. Maso je měkké, tučné a nasáklé kořením a velmi lákavé s horkou rýží nebo chlebem.

2. Pečená kachna se 7 příchutěmi

Pečená kachna se 7 příchutěmi (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o severovýchodní speciality, nesmíte minout pečenou kachnu Cao Bang se 7 druhy koření. Toto jídlo se liší unikátní marinádou se 7 tradičními druhy koření. Po uvaření má kachní maso křupavou zlatavou kůži, uvnitř je maso měkké a sladké, prodchnuté výraznou chutí. Při konzumaci budou strávníci cítit trochu pikantní, trochu hořkou chuť lesního listí, ale čím více jíte, tím více si ho zamilujete.

3. Kaštany z Čchung-čchingu

Kaštany (Zdroj obrázku: Sesbíráno)

Kaštany Trung Khanh (Cao Bang) jsou známé svou bohatou, mastnou chutí, lesklou hnědou skořápkou a velkými, kulatými semeny. Jedná se o jednu ze severovýchodních specialit, kterou si turisté oblíbili nejvíce, zejména během sklizně v září - říjnu. Kaštany lze zpracovávat mnoha způsoby, například pečením, vařením, sušením nebo vařením s vepřovými nohami, čímž vznikají atraktivní a výživné pokrmy.

4. Kyselé pho z Ha Giangu

Kyselé Pho (Zdroj obrázku: Collected)

Kyselé Pho, známé také jako „Luong Pan“, je pokrm pocházející z čínské komunity v Ha Giangu. Na rozdíl od tradiční nudlové polévky má kyselé pho osvěžující, lehce kyselou chuť a kombinuje se s mnoha ingrediencemi, jako je char siu, pražené arašídy, okurky a bylinky. Je to ideální snídaňové jídlo, které hostům umožní získat nový kulinářský zážitek při objevování specialit severovýchodu.

5. Grilovaná ryba Pac Ngoi

Grilovaná ryba Pac Ngoi (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud budete mít možnost navštívit jezero Ba Be (Bac Kan), určitě musíte ochutnat grilovanou rybu Pac Ngoi - jednu z nejoblíbenějších specialit severovýchodu. Čerstvé ryby ulovené z jezera, očištěné, marinované ve speciálním koření a grilované na žhavém uhlí dozlatova, s atraktivní vůní. Při jídle je ponořte do rybí omáčky s česnekem a chilli nebo do sole, pepře a citronu a zapijte šálkem kukuřičného vína pro nezapomenutelný kulinářský zážitek.

6. Dort Coóc Mò

Coóc Mò Cake (zdroj fotografie: Collected)

Dort Coóc Mò, známý také jako croissant, je tradiční koláč kmene Tay. Vyrábí se z lepkavé rýže, červených arašídů a je zabalený v banánových listech. Má voňavou, jemnou a mastnou chuť. Není to jen jedna z oblíbených specialit severovýchodu, ale také jednoduchý dárek, který mnoha lidem žijícím daleko od domova připomíná chuť jejich vlasti.

Severovýchodní kuchyně je nejen rozmanitá, ale také odráží kulturu a zvyky každé etnické skupiny. Každá severovýchodní specialita má jedinečnou a atraktivní chuť, která v každém vyvolá touhu ji alespoň jednou za život ochutnat. Pokud máte možnost cestovat na severovýchod, nenechte si ujít příležitost vychutnat si tyto slavné pokrmy a plně zažít kulinářskou podstatu vysočiny!

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx