6 nejlepších západních nápojů, které musíte ochutnat na svátek 2. září

1. Hu Tieu Nam Vang – Esence v misce čirého vývaru

Hu Tieu Nam Vang – Západní pokrm harmonicky adaptovaný z kambodžské kuchyně . (Foto: Collected)

Poprvé jsem jedl Hu Tieu Nam Vang v malé restauraci poblíž plovoucího trhu Cai Rang, těsně před úsvitem. Miska Hu Tieu byla podávána horká, vývar byl čirý, ale voňavý sušenými krevetami, grilovanými olihněmi a dušenými vepřovými kostmi.

Toto je velmi oblíbené západní jídlo, které pochází z Kambodže, ale západní obyvatelé si ho upravili tak, aby vyhovovalo vietnamskému vkusu. Plná miska obsahuje tenké plátky vepřového masa, jater, krevet, křepelčích vajec, restované mleté maso, restovanou cibuli a voňavý restovaný česnek.

Můžete si vybrat, zda ho budete jíst suché nebo v polévce, ale doporučuji nejprve ochutnat polévkovou verzi. Dejte si lžíci sladkého vývaru a pochopíte, proč je tento pokrm vždycky na každém seznamu nejoblíbenějších pokrmů západní kuchyně.

2. Bun Mam – Silná vůně, ale návyková

Silná, ale návyková bun mam je nepostradatelným pokrmem západní kuchyně. (Foto: Collected)

Když se u příležitosti 2. září mluví o západních pokrmech, Bun Mam je nutností. Trochu jsem váhal, protože jsem slyšel, že tento pokrm má „velmi silnou rybí omáčku“, ale poté, co jsem ho jednou ochutnal, jsem pochopil, proč jsou na něj Zápaďané tak hrdí.

Vývar se připravuje z rybí omáčky linh nebo sac, má zakalenou barvu a výraznou vůni, ale po konzumaci je mimořádně bohatý a atraktivní. Miska nudlí obsahuje krevety, olihně, ryby, dušený lilek, rybí koláčky a křupavé pečené vepřové břicho.

Největším plusem je doprovodný talíř syrové zeleniny: hořká zelenina, vodní mimóza, banánový květ, pažitka... To vše smíchané s bohatou rybí omáčkou, čímž vzniká velmi jedinečná chuť, kterou jinde nenajdete.

3. Nudlová polévka My Tho – rýžové nudle Go Cat tvoří značku

Moje rýžové nudle Tho jsou žvýkací a křupavé, vývar je sladký a čirý – kulinářská esence západního regionu u příležitosti 2. září. (Foto: Collected)

Mezi nejlepšími speciálními polévkami na mě udělala velký dojem nudlová polévka My Tho svými malými, žvýkacími nudlemi vyrobenými ze slavné odrůdy rýže Go Cat z Dong Thap (bývalá provincie Tien Giang ). Nudle zde nejsou rozvařené ani lepkavé, ale zachovávají si jedinečnou pevnost.

Vývar se vaří na mírném ohni z kuřecích, vepřových a hovězích kostí, má lehce sladkou, ale osvěžující chuť, není příliš mastný. Přílohy jsou až příliš „luxusní“: maso, vepřová játra, křepelčí vejce, čerstvé krevety a dozlatova osmažený česnek.
Toto je západní jídlo připravené u příležitosti 2. září, velmi vhodné pro lehkou snídani, ale plné energie. Prodavač mi také dal tip: přidejte trochu citronové šťávy a omáčky z černých fazolí, aby bylo jídlo více „západní“.

4. Rybí nudlová polévka Kien Giang – Chuť moře se setkává s plání

Rybí nudlová polévka Kien Giang má bohatou chuť moře a delty, pokrm ze západního regionu, který si nesmíte nechat ujít. (Foto: Tram Tran)

Pokud máte rádi ryby, nesmíte minout rybí nudlovou polévku Kien Giang (nyní provincie An Giang ). Toto jídlo jsem si vychutnal na nočním trhu Ha Tien – který je považován za noční ráj jídla v Kien Giangu .

Horká miska nudlí obsahuje rybu hadohlavou nebo basu, podávanou s krevetami, vepřovým vývarem a kurkumou pro vytvoření krásné žluté barvy. Při jídle pokapejte několika kapkami čisté rybí omáčky z Phu Quoc a poté přidejte vietnamský koriandr, vietnamskou mátu a čerstvé plátky citronu se sladkou, kyselou, pikantní a slanou chutí, která se skvěle propojuje.

Toto je jeden ze západních pokrmů, který jasně ukazuje kombinaci moře a prosté krajiny a rozhodně stojí za to ho ochutnat, pokud cestujete do An Giangu během svátků 2. září.

5. Rybí nudlová polévka Long Xuyen – Zlatavá kurkumová chuť, typická pro An Giang

Rybí nudlová polévka Long Xuyen s charakteristickou kurkumově žlutou barvou a bohatým krabím tukem – pokrm, který nese charakteristické rysy An Giangu. (Foto: Tram Tran)

Když jsem naposledy navštívil Long Xuyen, místní mě pozvali na rybí nudlovou polévku Long Xuyen a od té doby jsem se do tohoto jednoduchého pokrmu „zamiloval“.

Vývar se připravuje z dušených rybích kostí s přídavkem kurkumy a citronové trávy, které mu dodávají vonnou vůni. Ryba hadohlavá se filetuje, vaří, poté se restuje s kurkumou a podává se s čerstvými rýžovými nudlemi, banánovým květem, květy sesbánie a trochou tučného krabího sádla. Rybí omáčka je namíchaná v západním stylu, lehce sladká a pikantní, což pokrm ještě více umocňuje jeho lákavost.

Západní kuchyně někdy není sofistikovaná, ale plná emocí a pečlivosti, stejně jako způsob, jakým vaří toto jídlo.

6. Kokosová nudlová polévka s mušlemi – sladká, mastná, bohatá západní chuť

Nudlová polévka s kokosovými mušlemi - rustikální, ale nezapomenutelný západní pokrm. (Foto: Collected)

Tohle je speciální pokrm, který jsem ochutnal ve Vinh Longu . Miska polévky s mušlovými nudlemi má po podávání vonnou kokosovou vodu. Vývar se nejen připravuje z mušlové vody, ale také se smíchá s kokosovým mlékem, které je tučné, ale ne mastné, a je velmi vyvážené. Jídlo s „venkovskou“ chutí, ale městští lidé ho snadno navždy zapomenou.

Slávky se smaží s cibulí a česnekem dozlatova a poté se miska posype měkkými a žvýkacími rýžovými nudlemi. Ukousla jsem první sousto, lok polévky a pochopila, proč se toto jídlo objevilo na seznamu západních jídel pro svátek 2. září, o kterém se zmiňuje TasteAtlas.

Pokud chcete klidný, ale zároveň zážitkový výlet, vyzkoušejte letos 2. září „západní kulinářský zájezd “ – západní pokrmy jsou prodchnuty kulturou, historií a upřímností místních lidí.

Pro mě je západní kuchyně nejen lahodná, ale také „propustná“. Prostupná od chuti až po pocity, které kuchař vkládá do každé misky rýžových nudlí a rýžových nudlí. A západní pokrmy u příležitosti 2. září, jako je tento, jsou mostem, díky kterému pokaždé, když se na Západ vrátím, cítím více lásky.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-nuoc-mien-tay-v17799.aspx