Krajinu pokrývají šedé a černé odstíny skal. Rozlehlé hory a lesy v kombinaci s omezenými vodními zdroji, přesto vyniká sytě zelená kukuřičných polí a robustní zeleň starobylých čajovníků. Možná proto jedinečná vůně a chuť čaje Lung Phin vždy nese nádech tajemství. I jediná ochutnávka je nezapomenutelná!
Štíhlé čajovníky s pevnými kořeny pronikajícími vrstvami hornin absorbují minerály, které vyživují jejich řídké, ale robustní a husté listy. Stojí-li pod těmito starobylými čajovníky, je stále možné vidět oblohu, někdy jasně modrou, někdy chladně šedou. Sluneční světlo se šikmo dotýká hor, líně se drží na korunách stromů a filtruje se skrz každý list. V noci čajovníky obklopuje rosa a chladný vzduch ze skal. Po staletí zůstává čaj Lung Phin věrný a sdílí útrapy se skalnatými horami.
Hmongové v Lung Phinu žijí po generace vedle čajovníků a vyvinuli si vlastní jedinečné metody výroby čaje. Nikdy nesklízejí čajové pupeny jako v jiných oblastech pěstování čaje. Čekají, dokud se pupeny plně nevyvinou v měkké lístky, než je opatrně strhají. Oheň používaný k pražení čaje pochází ze stonků kukuřice, které již byly sklizeny. Toto palivo vytváří plamen, který vzplane jako mihotavé hvězdy a poté zhasne, čímž zanechá dostatek tepla k usušení čajových lístků, dokud nebudou vonět a třpytit se zlatavým odstínem minerálů. Je to opravdu výjimečné!
Brzy ráno jsme si u šálku teplého čaje Lung Phin s jeho hlubokou, sladkou chutí a zasmáli se jeho vůni, která evokuje vzdálené vzpomínky ze starobylých skalnatých lesů, a tolik jsme přemýšleli. Ve Vietnamu žádná jiná čajová rostlina nežije tak zázračně a odolně jako čaj Lung Phin!
(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“, součást programu „Oslava vietnamské kávy a čaje“, 2. ročník, 2024, pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).
Grafika: CHI PHAN
Zdroj
Komentář (0)