Tran Van Than - muž, který „sublimoval“ kávová zrna Dam Rong 1

Káva „Milí lidé“

V rozlehlých zelených kávových kopcích táhnoucích se podél svahů hory Dam Rong 1 se nachází malá továrna, která vždy voní silnou vůní čerstvě pražených kávových zrn. Mladý muž Tran Van Than, chemický inženýr z Hanojské průmyslové univerzity, tam pilně pracuje na lyofilizátoru a sleduje, jak každá várka kávy prochází hlubokou fází zpracování.

S podporou místní mládežnické unie zahájil pan Tran Van Than v obci Dam Rong 1 ( Lam Dong ) podnik na výrobu a zpracování čisté kávy.

Po absolvování univerzity zahájil mladý muž Tran Van Than svou kariérní cestu. Po mnoha letech trápení ve městě se pan Than rozhodl vrátit do svého rodného města, aby se postaral o rodinu a usiloval o svou ambici vařit čistou a ryzí kávu, aby si spotřebitelé mohli vychutnat pravou chuť kávy z Lam Dong.

V roce 2018 si pan Than s podporou místní mládežnické unie odvážně půjčil 50 milionů VND z preferenčního kapitálu od Banky sociální politiky a 50 milionů VND z úspor, aby je investoval do nákupu prvního pražícího stroje. Z toho se zrodila káva Samarita Coffee – což znamená „laskavý člověk“.

Mletá káva Samarita, káva „dobrých lidí“ pana Tran Van Thana z obce Dam Rong 1 (Lam Dong)

Pan Than si přál zvýšit hodnotu kávových zrn ve svém rodném městě a rozhodl se zaměřit na produkci vysoce kvalitní čistě pražené kávy. Protože neměl žádné zkušenosti, mladý muž každý den tvrdě pracoval v dílně a v noci četl dokumenty a vyhledával na internetu. Když si našetřil trochu kapitálu, zapsal se do specializovaných kurzů pražení, aby si zlepšil dovednosti.

Aby pan Than připravoval vysoce kvalitní kávu, pečlivě vybírá kávová zrna, ručně sklízí zralé červené bobule a přirozeně je suší na podlaze. Káva zpracovaná medovou metodou dodává produktu sladkou chuť, vyváženou kyselost s lehkým ovocným aroma a bohatou, čistou dochuť.

Káva zpracovaná medovou metodou jí dodává sladkou chuť, bohatou a čistou dochuť.

Pan Than uvedl, že v té době byla oblast Dam Rong 1 stále poměrně neznámá s čistou kávou a vysoce kvalitními kávovými produkty. Farmáři prodávali převážně zelené kávové zrno a neměli zájem o produkci a zpracování kávových zrn. Na základě této skutečnosti se spojil se 4 domácnostmi pěstujícími kávu v oblasti, aby nakoupil produkty a poradil lidem, jak produkovat kávu podle vysoce kvalitních kávových postupů. Odtud postupně zlepšoval kvalitu místní surové kávy.

Pan Than si zvolil značku Samarita Coffee, protože Samarita v hebrejštině znamená „dobrý pohan“, Samarita Coffee je káva dobrých lidí, jako potvrzení kvality produktu.

Investice do technologie lyofilizace

Vzhledem k pověsti a kvalitě vysoce kvalitních kávových produktů si je mnoho známých v obci i provincii přijíždí koupit k použití i jako dárky pro příbuzné.

Pan Than postupně rozšiřoval spotřební trh a hledal zákazníky v provincii i mimo ni. Prodej propagoval také na sociálních sítích a platformách elektronického obchodování, čímž pomohl kávě Samarita dostat se blíže ke spotřebitelům v celé zemi. Každý rok jeho továrna vyprodukuje pro trh přibližně 9–10 tun mleté kávy, což mu přináší dobrý příjem a stabilní zdroj spotřeby kávy pro 4 farmáře v oblasti.

Pan Than investoval do koupě lyofilizátoru na výrobu sušené kávy.

S kapitálem investoval do více strojů a věnoval pozornost zlepšení kvality produktů. Náhodou se od svého bratra, který odjel do zahraničí, dozvěděl o lyofilizované kávě a pan Than se o ni začal zajímat a začal zkoumat, jak tento produkt vyrobit. Lyofilizovaná káva se jednoduše vloží do vody a okamžitě se rozpustí, přičemž si zachovává původní kvalitu a bohatou chuť, což je velmi praktické.

V roce 2024 pan Than investoval do lyofilizátoru a experimentoval s výrobou lyofilizované kávy. Po mnoha neúspěších pan Than postupně zvládl proces a technologii a vytvořil si vlastní lyofilizované kávové produkty. Pan Than se tím ale nezastavil a lyofilizoval také zeleninu, hlízy, ovoce a klíčové místní zemědělské produkty.

„K získání 1,3 kg lyofilizované kávy je potřeba 5 kg čisté mleté kávy. Technologie lyofilizace zachovává barvu, chuť a nutriční hodnoty produktu, což otevírá nový směr pro zemědělské produkty Dam Rong 1,“ sdělil pan Than.

Pan Tran Van Than z obce Dam Rong 1 (Lam Dong) se učí a investuje do technologií hlubokého zpracování, lyofilizace kávy, zeleniny a ovoce, aby pomohl zvýšit hodnotu zemědělských produktů.

Věří, že investicemi do technologií hlubokého zpracování se zemědělci již nebudou muset zcela spoléhat na cenu čerstvých zemědělských produktů. Jakmile budou káva, zelenina a ovoce rafinovány, lyofilizovány, aby se dlouhodobě uchovaly, a budou ponést svou vlastní značku, přidaná hodnota se mnohonásobně zvýší.

Dva produkty, čistě pražená káva a lyofilizovaná káva, získaly tříhvězdičkové hodnocení OCOP, což představuje důležitý krok na cestě mladého muže k pozvednutí místní značky.

Pan Pham Van Duong, tajemník Svazu mládeže obce Dam Rong 1, uvedl, že pan Than je pracovitý, dynamický mladý muž, typický příklad mladého muže v hnutí startupů a kariérního postupu v dané lokalitě. Svou vášní a kreativitou přispěl ke zvýšení úrovně místních kávových produktů a vytvořil hluboce zpracované produkty s využitím znalostí a technologických hodnot mladých lidí.

Zdroj: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html