Káva "laskavého člověka"
Uprostřed rozlehlých zelených kávových kopců táhnoucí se podél svahů hory Dam Rong 1 se nachází malá dílna, která je vždy naplněna bohatou vůní čerstvě pražených kávových zrn. Mladý Tran Van Than, absolvent chemického inženýrství na Hanojské průmyslové univerzitě, tam pilně pracuje vedle lyofilizátoru a sleduje každou várku kávy, která prochází fází hlubokého zpracování.
Po absolvování univerzity se mladý Tran Van Than vydal na svou podnikatelskou cestu. Po mnoha letech trápení ve městě se Than rozhodl vrátit do svého rodného města, aby se postaral o rodinu a usiloval o svou ambici produkovat čistou a ryzí kávu, aby si spotřebitelé mohli vychutnat autentickou chuť kávy z provincie Lam Dong.
V roce 2018 si pan Than s podporou místní mládežnické unie odvážně půjčil 50 milionů dongů v podobě preferenčních úvěrů od Social Policy Bank a 50 milionů dongů ze svých úspor, aby investoval do svého prvního stroje na pražení a mletí kávy. Z toho se zrodila káva Samarita – což znamená „laskavý člověk“.
Thân, hnaný touhou zvýšit hodnotu kávových zrn svého rodného města, se rozhodl zaměřit na produkci vysoce kvalitní, čistě pražené a mleté kávy. Mladý muž, kterému chyběly zkušenosti, každý den dřel ve své dílně a večer pilně studoval dokumenty a hledal informace na internetu. Jakmile si našetřil nějaký kapitál, zapsal se do pokročilých kurzů pražení, aby si zlepšil své dovednosti.
Pro výrobu vysoce kvalitní kávy pan Than pečlivě vybírá a ručně sklízí zralá červená kávová zrna a poté je přirozeně suší na sušáku. Káva se zpracovává medovou metodou, což má za následek sladkou chuť, vyváženou kyselost, jemné ovocné aroma a bohatou, čistou dochuť.
Podle pana Thana byla v té době oblast Dam Rong 1 stále poměrně neznámá s čistou kávou a vysoce kvalitními kávovými produkty. Farmáři prodávali převážně zelené kávové zrno a o produkci a hluboké zpracování kávových zrn se ještě nezajímali. Na základě této skutečnosti spolupracoval se čtyřmi domácnostmi pěstujícími kávu v oblasti, aby od nich nakupoval produkty a vedl je k výrobě vysoce kvalitní kávy. Od té doby postupně zlepšoval kvalitu místní surové kávy.
Pan Than si zvolil značku Samarita Coffee, protože Samarita v hebrejštině znamená „laskavý nevěřící“, takže Samarita Coffee je káva pro laskavé lidi, jako potvrzení kvality produktu.
Investice do technologie lyofilizace
Díky pověsti a kvalitě vysoce kvalitních kávových produktů si je přijíždí koupit mnoho známých v obci i provincii pro osobní potřebu i jako dárky pro příbuzné.
Pan Than postupně rozšiřoval svůj trh a hledal zákazníky v provincii i mimo ni. Zvýšil také prodej na sociálních sítích a platformách elektronického obchodování, čímž přiblížil kávu Samarita spotřebitelům po celé zemi. Každý rok jeho továrna vyprodukuje pro trh přibližně 9–10 tun mleté kávy, což mu poskytuje slušný příjem a stabilní smlouvu o odběru kávy pro čtyři farmářské domácnosti v oblasti.
S kapitálem investoval do dalších strojů a zaměřil se na zlepšení kvality produktů. O lyofilizované kávě se dozvěděl od přítele, který cestoval do zahraničí, a Thân se o produkt začal zajímat, začal jej zkoumat a vyvíjet. Lyofilizovaná káva se okamžitě rozpouští ve vodě a zachovává si svou kvalitu a bohatou chuť, což ji činí velmi praktickou.
Na základě svého nápadu investoval pan Than v roce 2024 do lyofilizačního stroje a experimentoval s výrobou lyofilizované kávy. Po mnoha neúspěších pan Than postupně zvládl proces a technologii a vytvořil vlastní lyofilizovanou kávu. Pan Than se tím ale nezastavil a poskytuje také lyofilizační služby pro zeleninu, ovoce a další klíčové zemědělské produkty v místní oblasti.
„K výrobě 1,3 kg lyofilizované kávy potřebujete 5 kg čisté mleté kávy. Technologie lyofilizace zachovává barvu, aroma a živiny produktu, což otevírá nový směr pro zemědělské produkty z Dam Rong 1,“ sdělil pan Than.
Věří, že investicemi do pokročilých zpracovatelských technologií nebudou zemědělci již zcela závislí na ceně čerstvých produktů. Jakmile budou káva, zelenina a ovoce zpracovávány pokročilými technikami, jako je lyofilizace, která jim pomůže déle uchovat spotřebu a dodá jim vlastní značku, jejich přidaná hodnota se mnohonásobně zvýší.
Dva produkty, čistě pražená a mletá káva a lyofilizovaná káva, získaly tříhvězdičkovou certifikaci OCOP, což představuje významný krok na cestě mladého muže k pozvednutí místní značky.
Podle pana Phama Van Duonga, tajemníka Svazu mládeže obce Dam Rong 1, je pan Than pracovitý a dynamický mladý muž, vzor pro mladé lidi v místním podnikatelském hnutí. Svou vášní a kreativitou přispěl ke zvýšení kvality místních kávových produktů a vytvořil zpracované produkty s využitím znalostí a technologií mladých lidí.
Zdroj: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html
Komentář (0)