Obyvatelé Nam Dinh se brodí, aby si sbírali mladé výhonky, z nichž si vyrábějí speciální zeleninu, jež se prodává jako teplé rohlíky.

Taro - tato plodina se rychle stala specializovanou zeleninou s vysokou spotřebou, což pěstitelům v provincii Nam Dinh přineslo vysokou ekonomickou efektivitu.

Podle lidových zkušeností se výhonky divokého bramboru (klíčky divokého bramboru - výhonky divokého bramboru / výhonky divokého bramboru) používají k vaření s kostmi, šneky, kraby, slávkami, škeblemi... jako pokrm s projímavými účinky, ochlazující tělo a detoxikující organismus během horkého období.

V minulosti se vodní taro používalo hlavně jako krmivo pro zvířata, protože velmi svědilo. Výhonky taro, mladé výhonky, které vyrašily po každém období dešťů, pěstitelé sklízeli jako speciální zeleninu k jídlu.

Toto jídlo je rustikální a zdravé, ale vyžaduje složitou přípravu (při vaření nepoužívejte železné lžíce ani naběračky, používejte pouze bambusové náčiní...), příprava trvá dlouho... (aby se při jídle nezpůsobovalo svědění) a je docela zvláštní s nezapomenutelnou dochutí; někteří lidé při jídle cítí v ústech mírné svědění.

Existuje tedy lidové přísloví: „Když jíš batáty, budeš cítit svědění a nevolnost.“ Nicméně, kdokoli si tento pokrm někdy vychutnal, bude na něj vzpomínat navždy!

Proto když se na tradičních trzích objeví druh velkého, baculatého, bílého výhonku taro, který prodávající představuje jako velmi sladký výhonek taro, který nesvědí, konzumuje se velmi dobře.

Pěstování výhonků taro k prodeji jako specializované zeleniny ve velkém měřítku v osadě 1, My Ha (okres My Loc, provincie Nam Dinh).

Venkovská půda se postupně urbanizuje, smíšené zahrady se obnovují, nízko položených zahrad už mnoho nezbývá; hospodářská zvířata se živí průmyslovými otrubami, takže se vodní brambory už moc nepěstují.

Mnoho lidí si však stále pamatuje polévku z výhonků taro. V posledních dvou letech lidé využívali baculaté, bílozelené výhonky taro, které jsou sladké, mastné, drobivé a hlavně nesvědivé jako dříve divoké výhonky taro, takže si rychle získaly chuť spotřebitelů.

Výhonky taro jsou nová plodina pocházející z Thajska s vysokými, velkými listy a stonky, s vlastnostmi zcela podobnými rostlinám taro, ale se schopností silnějšího růstu a vývoje. Vysazují se kolem břehů rybníků, polí, příkopů a žlabů, což poskytuje lepší výnos a kvalitnější výhonky.

Zpočátku ji mnoho domácností pěstovalo za účelem získávání čisté zeleniny pro rodinné potřeby. S vhodnou půdou a dobrou péčí však rostliny taro rychle rostou a lze je sklízet již po něco málo přes 2 měsících od výsadby; výhonky taro se používají jako potravina a stonky a listy taro se používají pro prasata a kuřata.

Bílé rostliny taro se rychle staly zdrojem čisté zeleniny a stabilním příjmem pro mnoho domácností.

Paní Tran Thi Thom, farmářka pěstující výhonky taro v osadě 1, My Ha, okres My Loc, provincie Nam Dinh, připravuje výhonky taro pro dodání na trh.

Paní Tran Thi Thom z Hamlet 1 v My Ha (okres My Loc, provincie Nam Dinh) patří k bystrým a dynamickým lidem, kteří rychle rozšířili oblast pěstování bílého taro, aby zásobovali trh.

Řekl: „Bílé taro je vhodné pro místní půdu, dobře roste a produkuje produkty vhodné pro životní návyky lidí, proto bylo vysazeno kolem domácích rybníků a na opuštěných polích v oblasti, o celkové ploše přes 5 sao.“

Protože se jedná o novou plodinu, neexistuje žádný model, ze kterého bychom se mohli učit, ale naštěstí máme internet, takže jsme si s manželem vyhledali online oblíbené pěstitelské techniky, abychom ji mohli vypěstovat.

Pole s tarem se proto hnojí hnojem a na povrch záhonů se rozprostírá vápenný prášek, aby se zabránilo škůdcům a hlemýžďům zlatým v požírání klíčků tara. Semena tara se vysévají od konce července do lunárního Nového roku; řádky jsou od sebe vzdáleny 35 cm a poté se přikryjí slámou, aby se udrželo teplo a omezil růst plevele.

Jakmile rostliny tara zesílí, stačí jim poskytnout dostatek vody, aby mohly dobře růst a vyvíjet se. Každých 10–15 dní bílé rostliny tara vytvoří novou úrodu výhonků. Po každé sklizni seberte bláto z příkopu a zakryjte jím základnu rostliny, prořezejte staré listy a chytejte žížaly. Nepoužívají se absolutně žádné pesticidy ani chemická hnojiva.

Proces pěstování výhonků tara je pohodlný, nevyžaduje mnoho nákladů a péče. Zejména rostliny bílého tara mají dobrou odolnost vůči škůdcům a chorobám, po 3 měsících od výsadby lze rostliny sklízet. Období sklizně trvá 7-8 měsíců/rok, takže se s manželem staráme o vše od péče o rostliny až po sběr výhonků a jejich prodej na trhu.

Moje rodina průměrně sklízí 20–30 kg výhonků denně, v závislosti na ročním období, takže to rodině přináší stabilní příjem.“

Bílé taro pěstované pro klíčky je nová odrůda, ale snadno se intenzivně pěstuje, lze ji využít na rozptýlených pozemcích, na rýžových polích s nízkou produktivitou k získání dodatečného příjmu...

Výhonky taro lze zpracovat na rustikální, ale atraktivní pokrmy, jako jsou smažené výhonky taro s česnekem, nakládané výhonky taro a polévka z výhonků taro… což je ideální pro každodenní stravování. Tato zelenina je lahodná, ale není drahá, takže se snadno konzumuje.

To jsou výhody pro rychlou replikaci tohoto produkčního modelu v některých nízko položených okresech provincie Nam Dinh, jako jsou Vu Ban, My Loc a Y Yen. Tato plodina ukazuje, že je možné rozvíjet specializovaná pole směrem k efektivní komoditní produkci.

Zdroj: https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm