Pěstování organických paprik, agrolesnictví

Zemědělské družstvo DONG NAI Lam San se zabývá ekologickým zemědělstvím a agrolesnictvím s cílem přizpůsobit se změně klimatu, snížit emise a usilovat o prodej uhlíkových kreditů.

Zelená bio paprika v suchu

Poté, co jsme se s panem Nguyen Ngoc Luanem, ředitelem zemědělského družstva Lam San, setkali mnohokrát na seminářích o ekologické zemědělské produkci, viděli jsme, že má velmi vášnivé projevy. To nás přimělo navštívit zemědělské družstvo Lam San (Hamlet 2, obec Lam San, okres Cam My, provincie Dong Nai ), abychom se dozvěděli více o člověku, který je vždy nadšený pro ekologické zemědělství.

Rostliny papriky pěstované organickými metodami s agrolesnickými postupy zemědělského družstva Lam San odolají nedávnému suchu v jihovýchodní oblasti. Foto: Nguyen Thuy.

Na začátku příběhu pan Luan uvedl: Na základě pochopení poptávky evropského trhu po bezpečném pepři s možností sledovatelnosti a také zvýšení příjmů zemědělců snížením počtu zprostředkovatelů a zlepšením kvality pepře byl v roce 2014 založením zemědělského družstva Lam San vytvořen model propojující zemědělce s trhem prostřednictvím produkčních skupin.

„Farmáři za mnou často chodí, aby si vyměnili zkušenosti a techniky v oblasti ekologického zemědělství a agrolesnictví. Někdy za farmáři chodím i já, abych se s nimi podělil o zemědělské techniky.“

„Dříve, když byly ceny papriky nízké, jsem farmářům říkal, aby papriku dál pěstovali, ale mnoho lidí mi říkalo, že jsem se zbláznil. Ve skutečnosti jsem se na to díval z tržního hlediska a mnoho farmářů se dívalo jen na cenu, takže plocha pěstování papriky se zmenšovala a zmenšovala,“ řekl pan Luan a dodal, že s 1000 členy mělo zemědělské družstvo Lam San zpočátku celkovou plochu až 1000 hektarů papriky, ale nyní zbývá jen necelých 400 hektarů, z nichž pouze 16 hektarů se pěstuje podle ekologických standardů.

Pochopení úzkého vztahu mezi půdou, vodou a plodinami v zemědělském systému pomůže zemědělcům udržet stabilní a dlouhodobou produktivitu jejich zahrad bez používání velkého množství chemických hnojiv a pesticidů. Pan Luan vyvinul systém zavlažování šetřící vodou, kapkovou závlahu, a tuto technologii předal lidem. Díky tomu má zemědělské družstvo Lam San v současnosti ve Vietnamu nejvyšší podíl zahrad s paprikou a systémy zavlažování šetřící vodou a kapkovou závlahou. Jedná se o nejoptimálnější metodu pro snížení ztrát vody, úsporu energie a boj proti klimatickým změnám.

Díky financování od Provinčního lidového výboru Dong Nai na realizaci rozsáhlého polního projektu jsou zemědělci zapojení do spolupráce na produkci paprik se zemědělským družstvem Lam San podpořeni 30 % nákladů na instalaci energeticky úsporného zavlažovacího systému (včetně konvenčního i ekologického zemědělství). Tento projekt doposud podpořil zemědělce částkou přes 6,6 miliardy VND.

Podle pana Luana vědí farmáři, jak organizovat produkci a pěstování podle ekologických standardů, aniž by si museli plést „organické směry“, a pokud produkty splňují standardy kvality, nemusí se obávat nedostatku produkce. Družstva pro ekologickou papriku se podílejí na 80 % celkového exportu ekologické papriky. A dokonce i v zemědělském družstvu Lam San stále zajišťují nákup produktů z papriky pro farmáře, pokud paprika splňuje standardy kvality.

„Ekologické zemědělství znamená nepoužívání pesticidů, chemických hnojiv, konzervantů, syntetických chemických přísad; antibiotik, geneticky modifikovaných organismů, růstových hormonů.“

Význam ekologického zemědělství spočívá ve vytváření úrodnosti půdy, ochraně půdních zdrojů, vytváření biodiverzního ekosystému, adaptaci na změnu klimatu a ochraně lidského zdraví.

Abychom toho dosáhli, musíme propojit farmáře, aby sdíleli vědecké a zemědělské poznatky, nejen nákup a prodej nebo trh. Farmáři z Lam San se sdružují, aby sdíleli zkušenosti a neúspěchy a stali se lepšími,“ řekl pan Luan.

Podle pana Luana družstvo od svého založení podpořilo zemědělce v přímém vývozu přibližně 4 500 tun pepře na trhy v Evropě, Japonsku, Číně a Koreji, což zemědělcům přináší vysoké příjmy.

Rozdíl mezi pěstováním organické papriky pomocí agrolesnictví a konvenčními zemědělskými metodami. Foto: Nguyen Thuy.

Podle pana Truong Dinh Ba, předsedy Asociace farmářů obce Lam San, má zemědělské družstvo Lam San již mnoho let smlouvu s Pepřovým družstvem Lam San, na základě kterého sdílí znalosti, trhy a nakupuje veškeré pepřové produkty pro farmáře družstva za tržní ceny.

„Kromě placení tržní ceny poskytuje zemědělské družstvo Lam San farmářům také dodatečný bonus ve výši 4 000 VND/kg papriky (dříve, když byly ceny papriky vysoké, byl bonus 10 000 VND/kg). Jedná se o družstvo, které se dělí o zisk s farmáři, když se k němu připojí,“ řekl pan Ba.

Aplikace ekologické vědy v zemědělství

Kdybychom to jen řekli, možná bychom tomu nevěřili, ale skutečně, když jsme na vlastní oči viděli svěží zelené sloupy bio papriky táhnoucí se v suchu jihovýchodní oblasti, jasně jsme si uvědomili rozdíl mezi pěstováním podle této bio, agrolesnické metody. Toto je jedna z prvních dvou paprikových zahrad, které získaly bio certifikaci zemědělského družstva Lam San od mezinárodní certifikační organizace CERES-Cert (Německo).

Uprostřed ostrého květnového slunce je 3,5hektarová biopepřová zahrada pana Luana, prokládaná grapefruity, kešu oříšky, kakaem a banány, stále zelená a svěží, což je docela odlišné od dvou pepřových zahrad vedle (jedna zahrada je vyčerpaná kvůli příliš intenzivnímu zemědělství; druhá zahrada je svěží, ale listy jsou žluté kvůli horku a přílišnému zalévání).

Organické paprikové zahrady se pěstují za použití agrolesnických metod s rozmanitými plodinami, vícevrstvými a s více korunami, což vytváří biodiverzitu. Foto: Nguyen Thuy.

Podle pana Luana, který si byl plně vědom problematiky klimatických změn, se od začátku rozhodl pro ekologické zemědělství, tedy kombinovaný agrolesnický model. Tento model je vhodný pro pěstování v jihovýchodní a centrální vysočině, zejména pro malé domácnosti.

Když je teplota vysoká a sluneční světlo příliš intenzivní, kořeny nejsou dostatečně silné. I při dostatečném množství vody budou rostliny při normálním pěstování stále vyčerpané a nebudou moci dobře růst.

Pěstováním podle ekologických standardů agrolesnictví vytvoří různé vrstvy listů, přičemž horní vrstva listů (lesní stromy) zastíní světlo pro spodní vrstvu rostlin (paprika). V zemědělském družstvu Lam San jsou domácnosti vedeny k přepracování zemědělského systému, udržování půdy a hustoty rostlin v ekologické rovnováze, vytváření vhodného světla, zajištění výživy a podpoře rozvoje systému půdních mikroorganismů.

Základním principem obnovy úrodnosti půdy je aplikace organických hnojiv, která vytvářejí drenážní prostředí kolem kořenové zóny pro dobrý vývoj půdních mikroorganismů. Zdravé půdní prostředí omezí choroby způsobené houbou Phytophthora. Družstvo pěstuje papriky a chová kozy, využívá vedlejší produkty a hnůj ke kompostování jako organické hnojivo pro rostliny paprik. Zvyšuje efektivitu využívání půdy, vody a živin diverzifikací plodin a agrolesnictvím, instalací vodošetřících zavlažovacích systémů v kombinaci s hnojením.

„Bio je standard, ekologie jsou principy, v zemědělství aplikujeme principy ekologické vědy. Neexistuje žádný společný postup pro všechny zemědělce. Proto budeme mít pro každou domácnost způsob, jak ji vést k pěstování podle bio standardů, které jsou vhodné pro ekologii její zahrady. Je nemožné aplikovat postup pana A na pana B,“ analyzoval pan Luan.

Díky ekologickému zemědělství v podobě agrolesnictví jsou půdní mikroorganismy velmi rozvinuté, půda je vždy úrodná a dobře si udržuje vlhkost. Foto: Nguyen Thuy.

Podle ředitele zemědělského družstva Lam San je ještě důležitější, že zahrady pěstované touto metodou budou v budoucnu nejen mít nulové čisté emise, ale také zvýší úroveň absorpce CO2 z atmosféry. Díky tomu můžeme s jistotou certifikovat a prodávat uhlíkové kredity na trhu.

„Proto je nezbytné zapojení zemědělských domácností a zejména podpora a pomoc od provinční vlády Dong Nai obecně a místní samosprávy zejména k zavedení agrolesnického modelu na velké ploše přibližně 300–500 hektarů v Lam San,“ uvedl pan Nguyen Ngoc Luan a dodal, že družstvo v současné době spolupracuje s nevládní organizací Helvetas (Švýcarsko) na vyhodnocení a porovnání emisí CO2 mezi agrolesnickým zemědělstvím a konvenčním zemědělstvím v lokalitě s cílem standardizovat zemědělské procesy s cílem snížit emise. Zemědělské družstvo Lam San zároveň hledá potenciální investory pro výrobu uhlíkových certifikátů podle standardů Vera a Gold.

Celosvětový trh s paprikou se odhaduje na 5,43 miliardy USD a předpokládá se, že v období 2024–2032 poroste průměrným tempem více než 20 %.

„Je čas, aby zemědělci znovu pěstovali pepř a kombinovali ekologické zemědělství a agrolesnictví. Snažte se do roku 2030 rozvíjet a udržet produkci pepře v zemi na úrovni přibližně 300 000 tun, a vrátit se tak do zlatého věku vývozu pepře po dlouhém období prudkého poklesu produkce, plochy a ceny,“ řekl pan Nguyen Ngoc Luan.

Zemědělský sektor provincie Dong Nai si stanovil, že do roku 2025 vytvoří oblasti produkující ekologické zemědělské produkty, čímž vytvoří zdroj vysoce kvalitních zemědělských produktů, zajistí bezpečnost a hygienu potravin pro spotřebitele a bude certifikován tak, aby splňoval domácí, regionální a mezinárodní standardy ekologického zemědělství. Vytvoří výrobní řetězce spojené se spotřebou ekologických zemědělských produktů tak, aby uspokojily domácí i exportní spotřební potřeby.

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-tieu-huu-co-voi-mo-hinh-nong--lam-ket-hop-d386746.html